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Snowy Village Desert Cafe

145 - 180 Legacy Main Street SE Calgary AB T2X 4R9 · Food - General

2 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • a) La concentration de chlore mesurée si élevée dans les trois flacons de pulvérisation de désinfectant situés dans les zones de préparation que la bande d'essai s'estompe immédiatement après avoir trempé dans la solution.b) Aucune étiquette n'a été fournie sur les trois flacons de pulvérisation de désinfectant. Exigences:a) La surutilisation des produits chimiques sur les surfaces en contact avec les aliments contaminera les aliments. S'assurer que la concentration de chlore est maintenue à 100 ppm.(Mixer une demi- cuillère à café de javel dans un litre d'eau pour obtenir une solution à 100 ppm, vérifier toujours la concentration à l'aide de bandes d'essai)b) Fournir des étiquettes sur les bouteilles de pulvérisation pour identifier leur contenu.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone de préparation arrière était encombrée et désorganisée. ayant des boîtes vides éparpillées ici et là et des labours chimiques directement sur le sol sous la salle de lavage de vaisselle rendant le nettoyage difficile. Exigence:-Déclutter et organiser la zone de préparation arrière.- Rangez tous les articles du sol pour faciliter le nettoyage et l'efficacité.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • a) La concentration de chlore a été mesurée à 10 ppm dans la solution d'assainissement du flacon de pulvérisation située dans la zone de préparation avant. Exigence : Veiller à ce que la concentration de chlore soit maintenue à 100 ppm.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • L'étiquette de "Disinfectant" était fournie sur une bouteille de vaporisateur de désinfectant de javel située dans la zone de préparation arrière. Exigence:Fournir une étiquette correcte sur le flacon de pulvérisation pour identifier son contenu.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains situé dans la zone de préparation arrière a été bloqué avec un seau maintenu dans le bassin de l'évier. Exigence:Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est disponible pour une utilisation continue et qu'il ne doit pas être bloqué.