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Pink Cherry

111 Hudson Ave NE Salmon Arm BC V1E 4H7 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Pink Cherry a été inspecté 15 fois par Interior Health Authority depuis le 17 janvier 2013. La dernière inspection, le 20 novembre 2025, a relevé 1 infraction.

6 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 20 novembre 2025. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 mai 2019. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 mai 2022. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 15 mars 2023. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 18 avril 2018. Par exemple : 5 - Les aliments proviennent-ils de sources approuvées?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): - couverture de congélation de gelato est impure. Veuillez nettoyer et désinfecter ou remplacer. - la zone de stockage arrière est encombrée créant des zones de portage pour les ravageurs et rendant le nettoyage difficile. S'il vous plaît déblaiez, organisez et nettoyez. - les rayonnages secs sont impurs. Nettoyez cette étagère.
  2. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Le mur sec à côté du réfrigérateur à double porte est brisé et s'effondre. Pour prévenir la contamination des aliments, réparer cette zone de cloison sèche.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    2 infractions

    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): La porte arrière est laissée ouverte pour la ventilation. Les portes de la cuisine doivent rester fermées pour empêcher l'entrée de parasites.
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Il y avait une accumulation de saleté et de nourriture sous les étagères et derrière les contenants. Un local alimentaire doit être tenu propre pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments et pour prévenir les ravageurs. Nettoyer soigneusement les locaux.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  5. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): F1.2B - Refroidisseur d'affichage dessert à 10°C pendant l'inspection. Cela permet la croissance potentielle de bactéries pathogènes. Mesures correctives: • Régler/réparer/remplacer l'unité de réfrigération pour maintenir ≤4°C • Discuter de la possibilité d'afficher des desserts qui seront jetés à la fin de la journée, tous les autres desserts servis aux clients seront stockés dans une unité de réfrigération qui peut maintenir ≤4°C • Proposer une surveillance plus fréquente (c'est-à-dire 3 fois par jour) pour s'assurer que l'unité de réfrigération conserve ≤4°C F1.2B - Le muffin de bacon peut être un aliment potentiellement dangereux (FPH) et doit être réfrigéré ≤4°C Action corrective: • Si le muffin de bacon doit être conservé à température ambiante, faire tester son pH et son activité dans l'eau pour s'assurer qu'il n'est pas PHF OU • Entreposer les muffins à ≤4°C
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2.5B - F2.6B - Certains bois non finis dans la zone de stockage à sec et au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle. Ce matériau pourrait absorber l'humidité et n'est pas facilement nettoyé. Action corrective: • Peignez tout le bois inachevé de façon à ce qu'il soit facilement nettoyé F2.5D - L'étiquette Sharpie sur les bouteilles de désinfectant commence à s'user. Mesures correctives : • Remarquer clairement toutes les bouteilles de désinfectant pour éviter les mauvais usages F2.5D - Les mélanges de boissons sont entreposés sous évier à main avec des produits chimiques. Les mélanges de boissons peuvent être contaminés par des produits chimiques en raison de leur conservation à proximité immédiate, les gouttes d'eau provenant de l'évier supérieur peuvent également contaminer les mélanges de boissons. Mesures correctives: • Déplacer les mélanges de boissons de sous évier et loin du stockage chimique F2,5G - Certains aliments (jus, sauces) stockés sur le sol dans la zone de stockage sec. Si le sol n'est pas nettoyé assez souvent, les aliments peuvent être contaminés par des débris ou de la poussière sur le sol. L'entreposage des aliments sur le sol peut aussi attirer les ravageurs. Action corrective: Entreposez tous les aliments et buvez au moins 6 pouces du sol F2,5G - Boîte de riz ouverte dans une zone de stockage sèche, la contamination peut tomber dans la boîte. Les contenants de nourriture ouverts peuvent attirer les ravageurs. Mesures correctives : Conservez tous les aliments dans des contenants fermés d'épreuves antiparasitaires F2.5G - Scoop pour le sucre stocké dans le produit, atteindre pour scoop peut transférer la contamination des mains au produit. Mesures correctives: Entreposer les boules pour les marchandises sèches en vrac à l'extérieur du produit F2.5G - Gelato entreposés à pied dans le congélateur et la préparation des aliments congélateur ne sont pas couverts. Les débris peuvent tomber sur la gélatine pendant le stockage. Action corrective : Couvrez le gelato dans le refroidisseur de ligne de marche et de préparation (discuter de la possibilité de tenter le gelato avec des cure-dents et de l'enveloppe plastique avec l'opérateur) F2.5C - Rappel : Les chiffons d'essuie-glaces en utilisation continue, surtout lorsqu'ils sont humides et qu'ils ne sont pas conservés dans une solution de désinfection à une concentration adéquate, peuvent permettre la croissance d'agents pathogènes qui pourraient contaminer les surfaces de contact avec les aliments. • Submerger l'utilisation continue des vêtements essuyant dans une solution QUAT 200ppm • Remplacer la solution au besoin ou toutes les 2 heures pour maintenir un désinfectant 200ppm • Submerger les vêtements dans un désinfectant pendant 30 secondes entre l'utilisation OU • Remplacer les vêtements essuyant au moins toutes les 2 heures
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
      • F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
      • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
  6. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): • Le stockage sec a été observé avec des sauces et des boissons gazeuses stockées sur le sol sous les étagères. Les aliments doivent être entreposés à 6 pouces du sol.
      • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
  7. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Multiples tissus mouillés assis sur le comptoir.
      • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
  8. Surveillance

    0 infraction

  9. Surveillance

    2 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): 1. Observé un couteau dans la zone d'assemblage en sandwich, nettoyé et essuyé avec un chiffon en utilisation continue. Voir F2.5 concernant les commentaires sur les tissus. Les couteaux à essuyer avec des tissus qui ont été préalablement trempés dans un désinfectant ne fournissent pas une action suffisante de désinfection. Avant l'assainissement, les ustensiles doivent être correctement nettoyés/lavés. Le nettoyage/lavage avant l'assainissement éliminera la matière organique de sorte qu'une désinfection efficace puisse se produire. - Les ustensiles doivent être lavés et nettoyés en permanence après chaque utilisation. Pendant l'heure de pointe, les ustensiles ne doivent être laissés à l'extérieur que pendant 2 heures au maximum, puis lavés et désinfectés.
      • F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s) : 1. On a observé des chiffons d'essuie-glaces en utilisation continue assis sur le comptoir tout au long de la préparation avant et de la zone de service. Personnel observé prenant des chiffons, plongeant dans le seau d'assainissement dans la zone de lavage à la vaisselle et continuer à utiliser des chiffons. Selon le personnel, les tissus sont changés tout au long de la journée mais ne sont pas conservés dans un seau de solution de désinfection. Les chiffons d'essuie-glaces, surtout lorsqu'ils sont humides, peuvent devenir des aires de reproduction d'agents pathogènes qui pourraient être transférés sur des surfaces de contact avec les aliments s'ils ne sont pas conservés dans une solution d'assainissement appropriée à une concentration adéquate. - S'assurer que les chiffons d'essuyage ne sont pas utilisés, qu'ils sont conservés dans une solution d'assainissement qui est maintenue à une concentration adéquate. Le sanitisant doit être régulièrement vérifié avec des bandes d'essai afin de s'assurer qu'une concentration adéquate de la solution d'assainissement est maintenue.
      • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
  10. Surveillance

    5 infractions

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): On a mesuré que les aliments dans le refroidisseur de ligne de sandwich étaient entre 5 et 7 °C avec un thermomètre à sonde. Cela peut être dû à l'ouverture et à la fermeture constantes de l'unité par les travailleurs pendant l'inspection. Assurez-vous que le refroidisseur est maintenu à 4°C ou moins. Selon les journaux de température du refroidisseur, cette unité était capable de maintenir 4°C. Note: - Le refroidisseur d'affichage pour les boissons gazeuses et le jus a été mesuré à 5-8°C. • Veuillez réduire la température de cette unité pour s'assurer qu'elle conserve la température à 4°C ou moins. • Veuillez avoir un thermomètre dans l'unité ouverte pour surveiller les températures.
      • F1.4A - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
      • F1.4B - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • 1. La température finale de rinçage du lave-vaisselle à haute température a été mesurée à 58,5-63°C avec un thermomètre à sonde. On a également observé que la jauge de température ne fonctionnait pas. Les lave-vaisselle à haute température doivent atteindre 71°C au niveau de la plaque et 82°C au niveau du collecteur pendant le rinçage final afin de s'assurer que les agents pathogènes potentiels présents sur les produits et les ustensiles sont désinfectés. • Veuillez faire réparer le lave-vaisselle dès que possible. • Entre-temps, veuillez utiliser des assiettes, des tasses et des ustensiles à usage unique pour les clients et laver, rincer et désinfecter manuellement l'équipement et les ustensiles utilisés pour la préparation des aliments. Nous avons discuté de la méthode de lavage manuel pendant l'inspection. • Veuillez utiliser un thermomètre à sonde sécuritaire au lave-vaisselle, de préférence NSF, pour mesurer la température du cycle d'assainissement. Veuillez surveiller et enregistrer la température du lave-vaisselle. 2. On a observé que les chiffons d'essuie-glaces utilisés étaient laissés sur le comptoir. Les chiffons d'essuyage laissés à la température ambiante permettront la croissance des bactéries et peuvent contaminer les surfaces de contact avec les aliments. • S'il vous plaît continuer à essuyer les tissus dans un seau de solution de désinfection entre les utilisations pour assurer que la croissance bactérienne sur les tissus est maintenue au minimum. La solution d'assainissement des quats devrait avoir une concentration de 200 ppm, ce qui peut être vérifié avec les bandes d'essai. La solution d'assainissement et les chiffons d'essuyage doivent être remplacés au moins toutes les 2 heures ou lorsqu'ils sont remarqués pour être visiblement souillés. Note : - On a constaté que les bandes d'essai Quats étaient expirées. Les bandes d'essai périmées ne sont pas capables de tester avec précision la concentration du désinfectant, car la bande d'essai perd son efficacité au fil du temps et s'estompe. • S'il vous plaît acquérir de nouvelles bandes de test pour votre solution de désinfection quats.
      • F2.3A - Le lave-vaisselle mécanique doit fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
      • F2.3E - Les chiffons à essuyer doivent être entretenus et entreposés de façon hygiénique.
      • F2.3G - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de façon à éliminer la contamination.
    • F2.5 - Les aliments proviennent-ils de sources approuvées?
      • Observation(s): On a observé que les oeufs marinés en conserve étaient vendus par le pot. Discuter des risques du botulisme associés aux oeufs marinés en conserve. Les paramètres pour empêcher la croissance de cette bactérie comprennent : - avoir un pH de 4,6 ou moins, - s'assurer que l'hygiène du lavage des mains est pratiquée tout au long de la procédure de mise en conserve - avoir une durée de conservation de 10 jours ou moins Le pH du produit final n'était pas enregistré au moment de l'inspection. Le plan actuel de salubrité des aliments pour les oeufs ne comprend pas la mesure du pH de chaque lot et la durée de conservation du produit a été fixée à 30 jours. Informe l'exploitant que les œufs doivent être testés pour s'assurer qu'ils sont sans danger pour la consommation et pour déterminer la stabilité de l'étagère. Les mesures suivantes doivent être prises: • Veuillez faire tester les œufs par un laboratoire agréé • Veuillez ne pas vendre ces œufs avant que les tests soient terminés et l'approbation est accordée par un agent de l'hygiène du milieu. • Veuillez mettre à jour le plan de sécurité alimentaire pour les œufs afin d'y inclure les paramètres de sécurité susmentionnés. • Veuillez mesurer et consigner le pH de chaque lot d'oeufs marinés
      • F2.5A - Tous les aliments présents dans les locaux doivent provenir d'une source approuvée.
    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): On a observé que le lave-vaisselle à haute température ne fonctionnait pas correctement. Pour plus de détails, voir les notes de la section F2.3.
      • F3.4B - Tout l'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.
    • F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan d'assainissement ne prévoyait pas de programme de nettoyage pour le matériel et les articles de cuisine. • Veuillez mettre à jour le plan d'assainissement afin d'y inclure un calendrier de nettoyage pour tout le matériel et les articles utilisés. Veuillez indiquer la fréquence et la méthode de nettoyage et d'assainissement du matériel et des marchandises.
      • F3.8A - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
      • F3.8B - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
  11. Surveillance

    3 infractions

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): La température du refroidisseur à petite ligne a été mesurée entre 6C et 8C. On a sondé la nourriture et mesuré la température à ~6C. L'opérateur a souvent ouvert et fermé ce refroidisseur pendant l'inspection, ce qui aurait pu provoquer une hausse de température. Selon le journal de température, la température était adéquate le matin. Il a demandé à l'opérateur de surveiller de près la température de ce refroidisseur et de placer un deuxième thermomètre précis dans le refroidisseur à titre de vérification.
      • F1.4A - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s) : 1. Le flacon de désinfectant pour pulvérisation n'a pas fourni une quantité suffisante de Quats (Ammonium Quaternaire). Au moment de l'inspection, le flacon de pulvérisation a été rempli par le distributeur. CDI - Correction pendant l'inspection. La concentration du désinfectant doit être vérifiée avec des bandes d'essai. 2. Cuillères observées entreposées dans des inserts dans un refroidisseur de ligne. Les poignées touchaient les aliments. Des taches ont été enlevées. L'exploitant indique qu'elle informera le personnel de cesser cette pratique. CDI - Correction pendant l'inspection. Note : - Le lave-vaisselle à haute température a atteint une température de rinçage finale adéquate de 72C. Comme la température a atteint la température finale de rinçage appropriée à la deuxième étape, il est recommandé à l'opérateur d'utiliser un thermomètre à lave-vaisselle certifié NSF pour vérifier la température finale de rinçage.
    • F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): La station de lavage des mains n'a pas d'eau chaude.
      • F3.5A - La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
  12. Surveillance

    0 infraction

  13. Surveillance

    0 infraction

  14. Surveillance

    0 infraction

  15. Surveillance

    0 infraction

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