Triple O White Spot
101 Trans-Canada Hwy Salmon Arm BC V1E 4R5 · Restaurant - Food Service
6 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Solution d'assainissement contenant des chiffons d'essuyage mesurés à environ 100 ppm Quats. Pour empêcher la croissance d'agents pathogènes sur les chiffons d'essuyage et limiter le transfert aux surfaces de contact avec les aliments, la concentration de Quats doit être maintenue à 200 ppm. Entreposez les chiffons d'essuyage pour une utilisation continue en 200 ppm Quats et changez la solution toutes les 2 heures.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
4 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): 1. Le réfrigérateur près de la machine à crème glacée tenait la nourriture à 7°C. Les aliments dangereux doivent être entreposés à 4°C ou moins afin d'éviter la prolifération d'agents pathogènes. Réparer/remplacer ce réfrigérateur afin qu'il conserve les aliments à 4°C ou moins. 2. Cooler sous le gril tenait la nourriture à 8°C. Réparer / remplacer ce refroidisseur et ne pas stocker de nourriture ici pendant plus de 2 heures dans l'intervalle.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): La vieille graisse coulait sur le fromage sous la grille. Les aliments doivent être protégés contre la contamination. Réparer/remplacer ce refroidisseur.
- F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Aucun thermomètre n'a été trouvé dans le refroidisseur sous la grille. Un thermomètre doit être disponible et dans chaque refroidisseur pour assurer une température de rétention correcte.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Aucune serviette en papier n'est disponible pour l'évier avant. Tous les éviers à main doivent être fournis avec une serviette en papier pour assurer un lavage adéquat des mains. Obtenir une serviette en papier pour cet évier à main.
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): • Les bandes d'essai du désinfectant QUATS avaient expiré. S'assurer que de nouvelles bandes d'essai sont obtenues et remplacées au besoin.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?