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The Candy Vault on Hudson

171 Hudson Ave NE Salmon Arm BC V1E 1W3 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

The Candy Vault on Hudson a été inspecté 10 fois par Interior Health Authority depuis le 30 mai 2013. La dernière inspection, le 3 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 3 septembre 2026. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 9 août 2022. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 29 juin 2018. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 22 août 2024. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Aucune bande d'essai n'était disponible pour le désinfectant Quats utilisé sur place. Des bandes d'essai doivent être disponibles pour tous les désinfectants utilisés dans les locaux. Obtenir des bandes de test Quats.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Aucune étape de désinfection n'a été incluse dans la méthode de lavage à la vaisselle. Le lavage à la vaisselle doit comprendre une étape de désinfection pour éliminer adéquatement la contamination. Toujours laver, rincer et ensuite nettoyer avec un désinfectant approuvé.
      • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
  4. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Aucune bande d'essai n'était disponible pour le désinfectant Quats utilisé sur place. Des bandes d'essai doivent être disponibles pour tous les désinfectants utilisés dans les locaux. Obtenir des bandes de test Quats.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  5. Surveillance

    1 infraction

    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Aucun savon à main n'a été fourni pour l'évier. Tous les éviers à main doivent être fournis avec du savon à main pour assurer un lavage adéquat des mains.
      • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
  6. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): L'installation a obtenu un thermomètre. Un thermomètre supplémentaire est nécessaire pour le reste du réfrigérateur et des bandes d'essai au chlore pouvant être testées de 100 à 200 ppm sont également nécessaires. Veuillez les obtenir d'ici le 20 décembre 2019 et en informer l'OHE au moment de l'achèvement.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
  7. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): La température pour le réfrigérateur le plus proche de la glace écorcée a été mesurée entre 6C et 9C. Le cadran de température a été ajusté au moment de l'inspection. L'employé n'était pas familier avec la température de rétention du froid.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): 1. Les deux mini réfrigérateurs manquaient de thermomètres. Remarque : Veuillez également s'assurer que des bandes d'essai chimiques sont disponibles pour vérifier la concentration du désinfectant.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): 1. L'employé ne connaissait pas la méthode manuelle de lavage à la vaisselle. Les étapes manuelles de lavage à la vaisselle comprennent 1) lavage à l'eau chaude, 2) rinçage à l'eau chaude, 3) désinfection avec un désinfectant approuvé à la concentration appropriée en plongeant dans la solution d'assainissement pendant au moins 2 minutes (sans rinçage), puis 4) laisser sécher l'air. Demande au personnel d'utiliser la javel comme désinfectant. 100 ppm de chlore devraient être disponibles à l'étape de désinfection. Des bandes d'essai du chlore ont été fournies pour vérifier la concentration. 2. L'employé ne connaissait pas le produit chimique utilisé pour assainir les surfaces de contact avec les aliments. Remarque : Pink Power disponible sur place ne semble pas être un désinfectant sans rinçage. Les désinfectants de surface en contact avec les aliments ne doivent pas être rincés.
      • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
      • F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
  8. Surveillance

    0 infraction

  9. Surveillance

    1 infraction

    • 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Veuillez vous assurer de conserver une copie du plan d'assainissement sur place et de l'actualiser. Veuillez fournir une copie du plan d ' assainissement actualisé pour examen une fois achevé.
  10. Surveillance

    0 infraction

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