Pizza 64

40A-700 Tranquille Rd Kamloops BC V2B 3H9 · Restaurant - Food Service

2 inspections

Surveillance25 mai 2026
6 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): le refroidisseur de la ligne efi et la marche dans les refroidisseurs ont été vérifiés (les HPF stockés dans les refroidisseurs étaient maintenus à des températures froides sûres). L'armoire de maintien à chaud pour les tranches de pizza ne maintenait pas les tranches de pizza à des températures sûres (la température interne était de 57°C)
  - F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): Les ingrédients des pizzas préparées ne sont pas étiquetés avec l'étiquette UTILISÉE par Dates (les légumes tranchés dans la promenade dans les poivrons, les oignons et les champignons; les ingrédients des pizzas dans les casseroles ou les contenants en plastique (y compris les sauces dans les bouteilles pressées) dans le refroidisseur de la ligne efi ne sont pas aussi étiquetés) Les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas suffisamment lavées et désinfectées après chaque utilisation (machine à pâte, surfaces coupantes de l'hélico mural); le bac en plastique pour le stockage des sacs ouverts de farine n'est pas suffisamment recouvert pour exclure les parasites (le couvercle n'est pas solidement fixé pour couvrir l'ouverture du bac)
  - F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): F2.2 Voir plus haut les commentaires sous F1.7A. F2.2B les tuiles de plafond doivent être remplacées pour exclure les parasites des locaux (au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle et au-dessus de la zone de stockage de la boîte par le devant)
  - F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
  - F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): F2.3 La machine à aplatir ou à aplatir la pâte n'est pas suffisamment nettoyée après chaque utilisation de la surface de coupe de l'hélico mural vég n'est pas suffisamment nettoyée et désinfectée après chaque utilisation (sèchement résiduel des morceaux de veg observés sur la surface)
  - F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
  - F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): F2.5B voir les commentaires sous F2.3 ci-dessus les surfaces de contact avec les aliments usagés (boule pour mélangeur, crochet de pâte) doivent être transférés dans la zone de lavage à la vaisselle après chaque utilisation pour empêcher la réutilisation avant le lavage ou la réassainissement
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
  - Observation(s): F2.6G Chambre avec congélateur à poitrine Danby a une intensité d'éclairage insuffisante (seulement mesure 50 Lux à la surface du couvercle du congélateur à poitrine)
  - F2.6G Les locaux doivent être pourvus d'un éclairage artificiel suffisant pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires des locaux.
Surveillance26 nov. 2025
1 infraction
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
  - Observation(s): Le nouvel exploitant paiera les frais de permis applicables avant la fin de la journée
  - F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
  - F3.1B L'exploitant doit avoir l'autorisation sanitaire pour fonctionner.