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Pizza 64

40A-700 Tranquille Rd Kamloops BC V2B 3H9 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Pizza 64 a été inspecté 2 fois par Interior Health Authority depuis le 26 novembre 2025. La dernière inspection, le 25 mai 2026, a relevé 6 infractions.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 25 mai 2026. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 25 mai 2026. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 25 mai 2026. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 25 mai 2026. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 25 mai 2026. Par exemple : 6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Surveillance

    6 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): le refroidisseur de la ligne efi et la marche dans les refroidisseurs ont été vérifiés (les HPF stockés dans les refroidisseurs étaient maintenus à des températures froides sûres). L'armoire de maintien à chaud pour les tranches de pizza ne maintenait pas les tranches de pizza à des températures sûres (la température interne était de 57°C)
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Les ingrédients des pizzas préparées ne sont pas étiquetés avec l'étiquette UTILISÉE par Dates (les légumes tranchés dans la promenade dans les poivrons, les oignons et les champignons; les ingrédients des pizzas dans les casseroles ou les contenants en plastique (y compris les sauces dans les bouteilles pressées) dans le refroidisseur de la ligne efi ne sont pas aussi étiquetés) Les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas suffisamment lavées et désinfectées après chaque utilisation (machine à pâte, surfaces coupantes de l'hélico mural); le bac en plastique pour le stockage des sacs ouverts de farine n'est pas suffisamment recouvert pour exclure les parasites (le couvercle n'est pas solidement fixé pour couvrir l'ouverture du bac)
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): F2.2 Voir plus haut les commentaires sous F1.7A. F2.2B les tuiles de plafond doivent être remplacées pour exclure les parasites des locaux (au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle et au-dessus de la zone de stockage de la boîte par le devant)
      • F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): F2.3 La machine à aplatir ou à aplatir la pâte n'est pas suffisamment nettoyée après chaque utilisation de la surface de coupe de l'hélico mural vég n'est pas suffisamment nettoyée et désinfectée après chaque utilisation (sèchement résiduel des morceaux de veg observés sur la surface)
      • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
      • F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2.5B voir les commentaires sous F2.3 ci-dessus les surfaces de contact avec les aliments usagés (boule pour mélangeur, crochet de pâte) doivent être transférés dans la zone de lavage à la vaisselle après chaque utilisation pour empêcher la réutilisation avant le lavage ou la réassainissement
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): F2.6G Chambre avec congélateur à poitrine Danby a une intensité d'éclairage insuffisante (seulement mesure 50 Lux à la surface du couvercle du congélateur à poitrine)
      • F2.6G Les locaux doivent être pourvus d'un éclairage artificiel suffisant pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires des locaux.
  2. Surveillance

    1 infraction

    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): Le nouvel exploitant paiera les frais de permis applicables avant la fin de la journée
      • F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
      • F3.1B L'exploitant doit avoir l'autorisation sanitaire pour fonctionner.

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