barBurrito Restaurants - Kamloops

74A-700 Tranquille Rd Kamloops BC V2B 3H9 · Restaurant - Food Service

3 inspections

1. Surveillance29 avr. 2026

   6 infractions

   • F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
     • Observation(s): On a observé un manipulateur de nourriture en assemblant le burrito, puis le travailleur s'est déplacé vers la zone de friture (portant encore des gants), avec la main gantée a touché le bouton du minuteur et les poignées du panier de friteuse, puis a repris l'emballage du burrito, puis a placé le burrito dans la grille de panini sans retirer les gants et sans se laver les mains entre les deux
     • F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
   • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
     • Observation(s): la laitue hachée dans la calandre à l'intérieur de la glacière Kelvinator n'est pas couverte pour empêcher la contamination (les articles sur la tablette supérieure peuvent déverser et contaminer les aliments découverts) le contenant de pilules Tylenol doit être stocké dans l'espace de stockage dédié du personnel ou l'armoire à médicaments (pas sur la tablette des marchandises sèches - EHO a trouvé le contenant de pilules analgésiques sur la tablette avec assaisonnement Tajin et sucre de cannelle)
     • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
   • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
     • Observation(s): Fourmis trouvées sur le sol (en mangeant le maïs déversé à côté de la poubelle dans la zone de service avant)
     • F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
     • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
     • F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s) : On empile des bacs en métal (deux tailles différentes) tandis que les surfaces sont encore humides (les surfaces n'ont pas été autorisées à sécher l'air)-observées sur le drain à côté du bassin de désinfection de l'évier 3-compt.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s) : Voir le commentaire sous F2.3 ci-dessus (il faut arrêter le gerbage des bacs d'inserts mouillés - les bacs doivent pouvoir sécher à l'air avant de les empiler sur l'étagère de stockage)
     • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
   • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s) : numéro toujours en cours-NO FSP pour le poulet CRUNCHY (La version de février 2025 du FSP est imprimée et tenue à jour sur place et montrée à l'OPS)
2. Surveillance17 juin 2025

   9 infractions

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): On a observé que le falafel précuit F1.2 et le poulet chunky étaient maintenus à des températures ambiantes dans la cuisine; d'autres HPF entreposés à l'intérieur des refroidisseurs et une table de retenue chaude (zone de service) étaient maintenus à des températures froides (=4°C) ou chaudes (≥60°C). Réfrigérateur Tortilla, table froide, Kelvinator Commercial #1 et #2
     • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
     • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
     • F1.2E Des procédures appropriées doivent être en place pour utiliser le temps comme contrôle de la santé publique aux températures ambiantes.
   • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
     • Observation(s): Les pratiques de F1.3 observées au moment de l'inspection ne suivaient pas les instructions du manuel d'exploitation pour la manutention (refroidissement du falafel et du poulet en morceaux)
     • F1.3A Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60 °C (140 °F) à 20 °C (68 °F) dans les deux heures et de 20 °C (68 °F) à 4 °C (40 °F) dans les quatre heures.
     • F1.3B Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
   • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
     • Observation(s): F1.7 L'entreposage inapproprié de scoops à l'intérieur des bacs pour le plateau de haricots pour les effets personnels du personnel (sacs/purs) est également utilisé pour retirer des contenants alimentaires
     • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): Le cas de la bande d ' essai ne figure pas dans le comparateur de couleur
     • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
   • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
     • Observation(s) : Le personnel n'était pas au courant du plan d'assainissement des locaux ou du calendrier de nettoyage et d'assainissement des surfaces du sol et des comptoirs sont souillés (les aliments déversés doivent être nettoyés immédiatement et les surfaces doivent être lavées et nettoyées à intervalles réguliers afin de prévenir l'hébergement des ravageurs)
     • F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
     • F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): F2.5A, B Avant du comptoir de la maison et de la zone de dosseret (entre le mur et le comptoir) ont déversé des aliments/débris, semblent non propres et ne sont pas entretenus dans un état désinfecté Le plancher de la zone avant et arrière de la cuisine a besoin d'un balayage et d'un mop complet (sous et derrière la table de préparation, à côté de la porte de la zone de service) F2,5K Les contenants de nourriture ne sont pas séparés des effets personnels du personnel (sacs, etc.)
     • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
     • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
   • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
     • F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
     • F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
     • F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
     • F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
     • F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
   • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
     • F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
     • F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
   • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
     • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
     • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
3. Surveillance7 nov. 2024

   2 infractions

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): • Les aliments chauds potentiellement dangereux avaient des températures internes inférieures à 60 °C. Les températures allaient de 52°C à 57°C. Le cadran sur la table à vapeur était trop bas et la nourriture a été cuite et transférée dans l'unité il y a moins de 2 heures; par conséquent, il n'était pas jeté au moment de l'inspection. INSPECTION CORRECTE: • Le cadran de l'unité a été augmenté pour s'assurer que la nourriture est maintenue chaude à ≥ 60°C. Les aliments doivent être réchauffés à 74 °C avant la tenue à chaud. Les registres de température étaient bien tenus par le personnel. S'assurer que le personnel est au courant du cadran de température optimal de la table à vapeur pour s'assurer que les aliments ne subissent pas d'abus de température.
     • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
   • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
     • Observation(s): • Les inserts du refroidisseur prép ont été ouverts et exposés lorsqu'ils n'étaient pas en utilisation active. Il existe un risque de contamination des aliments. INSPECTION CORRECTE: • Les couvercles individuels ont été placés sur les aliments. Veuillez vous assurer que le couvercle de la table de préparation ou le couvercle d'insertion individuel sont en place lorsque les aliments ne sont pas activement préparés.
     • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.