Red Swan Pizza

2-724 Sydney Ave Kamloops BC V2B 1M9 · Restaurant - Food Service

2 inspections

Surveillance17 déc. 2025
8 infractions
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
  - Observation(s): On a observé que l'employé changeait de gants sans qu'il y ait hygiène des mains entre les deux
  - F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): F1.7Un sac déballé de graines de sésame, un sac déballé de chips de tortilla, un sac ouvert de croutons, un sac ouvert de poitrines de poulet coupées cuites observées dans les locaux. L'exploitant doit s'assurer que le contenu des sacs d'aliments ouverts est transféré dans des bacs de qualité alimentaire munis de couvercles étanches résistant aux ravageurs. Le couvercle du sucre dans le bac est cassé et doit être remplacé. Les boîtes en carton F1.7D sont réutilisées comme contenants dans les locaux (p. ex., pour les croustilles à tortillas fractionnées, à l'intérieur du congélateur de la poitrine pour le poulet popcorn, liner en carton pour la boîte pour les casseroles à pizza usagées) -Operator pour changer les boîtes en carton pour les contenants de qualité alimentaire en matériel lavable afin de permettre un lavage/assainissement régulier.
  - F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
  - F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s) : Des preuves de rongeurs dans les locaux observés (déjections trouvées sur le côté du bassin de la station de lavage des mains)- d'autres pièges/stations de bain ont été inspectés et constatés vides au moment de l'inspection
  - F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
  - F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
  - F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Les trous/gaps F2.5B dans le plafond doivent être obstrués pour empêcher l'entrée des rongeurs dans les locaux (p. ex. tuyau pour le lavabo à main, trous dans le plafond à côté de la verrière d'échappement) F2.5G Veuillez lire les commentaires sous F1.7A ci-dessus (sacs ouverts d'aliments de table, sac ouvert de poulet cuit br. à l'intérieur de la ligne refroidisseur)
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
  - Observation(s): F2.6B Veuillez lire le commentaire sous F1.7D ci-dessus (boîtes en carton réutilisées, certaines boîtes sont souillées)
  - F2.6B Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être construites à partir de matériaux adaptés à leur usage, durables et exempts de toute substance nocive ou toxique.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s) : L'OPS demande à voir les registres de vérification et les listes de vérification pour confirmer que les tâches de nettoyage et d'assainissement sont exécutées conformément au plan d'assainissement (p. ex. pour les surfaces qui nécessitent un nettoyage et un assainissement toutes les quatre heures; il est suggéré d'utiliser une minuterie avec alarme réglée à 4 heures d'intervalle pour avertir le personnel de l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments, p. ex., les surfaces de contact avec les aliments de la table à pizza; le nettoyage et l'assainissement des billes doivent être utilisés pour documenter les activités de nettoyage et d'assainissement des employés ou de l'exploitant.
  - F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
  - Observation(s) : Rafi est titulaire d'un certificat FS valide (valable jusqu'au 29 octobre 2028) La FS1 du propriétaire a expiré le 29 octobre 2025- L'OHE demande de consulter le nouveau certificat FS du propriétaire/exploitant (C. Singh).
  - F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
Surveillance16 déc. 2024
0 infraction