Pizza 73 1029
9909 108A Avenue NW Edmonton AB T5H 4L6 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Deux lingettes de nettoyage humide ont été observées sur les comptoirs de la cuisine. L'opérateur a demandé de placer des chiffons dans la solution de salve de désinfectant. Assurez-vous que les tissus humides utilisés sur les surfaces de la cuisine sont stockés dans une solution de désinfectant.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration mesurée de la solution d'assainissement QUAT dans les flacons de pulvérisation pour la station de pizza et de poulet était de 0ppm. Opérateur averti pour recharger les bouteilles de pulvérisation avec une nouvelle solution de désinfectant. La nouvelle concentration testée était acceptable (200ppm). Veuillez vous assurer que les solutions d'assainissement sont régulièrement testées pour assurer le maintien d'une concentration acceptable.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 16 juin 2026 - Les bandes d'essai QUAT sur place manquaient l'indicateur de couleur et la date de péremption imprimée correspondante. Veuillez vous assurer que de nouvelles bandes de test QUAT valides sont commandées et disponibles sur place. On a observé que la bande d'essai de Quat avait expiré depuis janvier 2025. Veuillez remplacer la bande d'essai expirée pour s'assurer que la concentration de désinfectant est mesurée de façon appropriée.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a observé qu'un contenant de farine, en face du refroidisseur, avait une boule dans la farine. Mesures correctives : L'exploitant a été informé du danger d'avoir des scoops à l'intérieur des ingrédients alimentaires et a reçu pour instruction de retirer la scoop du contenant et de tous les autres contenants qui avaient des scoops dans eux.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On a observé que la bande d'essai de Quat avait expiré depuis janvier 2025. Veuillez remplacer la bande d'essai expirée pour s'assurer que la concentration de désinfectant est mesurée de façon appropriée.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le tissu d'essuyage rose était assis sur le comptoir du refroidisseur d'ailes de poulet. Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entreposés dans une solution désinfectante afin d'éviter la croissance des bactéries sur le chiffon.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'intérieur du bac en bois noir utilisé pour stocker les casseroles de pizza à l'avant du magasin est en délabrement - la surface intérieure n'est plus lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer. La surface intérieure nécessite une finition pour s'assurer qu'elle est lisse, imperméable à l'humidité, en bonne réparation et facile à nettoyer.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction