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Pizza 73 1029

9909 108A Avenue NW Edmonton AB T5H 4L6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Pizza 73 1029 a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 21 novembre 2023. La dernière inspection, le 16 juin 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 juin 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 19 septembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 15 novembre 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Deux lingettes de nettoyage humide ont été observées sur les comptoirs de la cuisine. L'opérateur a demandé de placer des chiffons dans la solution de salve de désinfectant. Assurez-vous que les tissus humides utilisés sur les surfaces de la cuisine sont stockés dans une solution de désinfectant.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration mesurée de la solution d'assainissement QUAT dans les flacons de pulvérisation pour la station de pizza et de poulet était de 0ppm. Opérateur averti pour recharger les bouteilles de pulvérisation avec une nouvelle solution de désinfectant. La nouvelle concentration testée était acceptable (200ppm). Veuillez vous assurer que les solutions d'assainissement sont régulièrement testées pour assurer le maintien d'une concentration acceptable.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 16 juin 2026 - Les bandes d'essai QUAT sur place manquaient l'indicateur de couleur et la date de péremption imprimée correspondante. Veuillez vous assurer que de nouvelles bandes de test QUAT valides sont commandées et disponibles sur place. On a observé que la bande d'essai de Quat avait expiré depuis janvier 2025. Veuillez remplacer la bande d'essai expirée pour s'assurer que la concentration de désinfectant est mesurée de façon appropriée.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé qu'un contenant de farine, en face du refroidisseur, avait une boule dans la farine. Mesures correctives : L'exploitant a été informé du danger d'avoir des scoops à l'intérieur des ingrédients alimentaires et a reçu pour instruction de retirer la scoop du contenant et de tous les autres contenants qui avaient des scoops dans eux.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé que la bande d'essai de Quat avait expiré depuis janvier 2025. Veuillez remplacer la bande d'essai expirée pour s'assurer que la concentration de désinfectant est mesurée de façon appropriée.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le tissu d'essuyage rose était assis sur le comptoir du refroidisseur d'ailes de poulet. Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entreposés dans une solution désinfectante afin d'éviter la croissance des bactéries sur le chiffon.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'intérieur du bac en bois noir utilisé pour stocker les casseroles de pizza à l'avant du magasin est en délabrement - la surface intérieure n'est plus lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer. La surface intérieure nécessite une finition pour s'assurer qu'elle est lisse, imperméable à l'humidité, en bonne réparation et facile à nettoyer.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

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