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Pizza Hut 4707

125 - 410 St. Albert Trail St. Albert AB T8N 5J9 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucune serviette en papier n'était disponible aux postes de lavage des mains de la cuisine principale et des toilettes; on a conseillé à l'exploitant de réapprovisionner les fournitures de séchage des mains pour assurer une option de séchage des mains et de réapprovisionner les serviettes en papier immédiatement sur demande.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'accès à l'évier de lavage des mains a été bloqué par un contenant à ordures; on a conseillé à l'exploitant de le déplacer, car les stations de lavage des mains doivent rester sans entrave en tout temps, et le contenant à ordures a rapidement été déplacé sur demande.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    14 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du quat a été testée dans tous les flacons et seaux de pulvérisation et s'est avérée à une concentration de 50 ppm ou moins. On a testé le distributeur et on a trouvé qu'il distribuait un désinfectant à 50 ppm.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une grande quantité de pâte à pizza (230 portions) avait été préparée ce matin-là. La pâte avait passé une heure à environ 32°C dans l'armoire de mise à l'épreuve avant d'être déplacée dans la glacière. Comme les contenants, l'équipement et les surfaces n'avaient pas été correctement désinfectés, la sécurité de la pâte n'a pu être confirmée. Toutes les parties ont été réglées à la demande de l'Administrateur.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un paquet en plastique de Sauce de Buffalo Mild a été observé coupé et laissé sans protection contre la contamination.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Un contenant de javel était entreposé à côté de l'équipement alimentaire et des ustensiles.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle était incapable d'atteindre 71°C à la plaque pour le cycle de rinçage, car l'installation n'avait pas d'eau courante chaude. Ainsi, la vaisselle n'était pas désinfectée.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'installation n'avait pas d'eau courante chaude. Les contrôles de température ont révélé une température maximale de 10°C aux deux stations de lavage des mains et dans l'évier à 3 compartiments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Toutes les surfaces à haute touche, y compris les poignées de porte, les interrupteurs légers et les robinets, sont grasses et ont une accumulation visible de débris alimentaires.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On entreposait un gros équipement alimentaire contre l'évier à 3 compartiments et on était visiblement souillé de débris alimentaires et de graisse.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des boîtes de gants ouvertes étaient entreposées directement à côté de l'évier et étaient visiblement contaminées par de l'eau éclaboussée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers de toute l'installation étaient visiblement sales avec une accumulation de débris alimentaires dans les coins et sous l'équipement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les toilettes du personnel étaient visiblement sales. Sols, murs, évier, miroir et toilettes nécessitent un nettoyage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le client éternue le garde était visiblement sale et gras.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La salle à manger est visiblement sale. Les planchers, les tables, les chaises et les bancs et les portes d'entrée en verre nécessitent un nettoyage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un bac de stockage en plastique était utilisé pour stocker les casseroles à pizza utilisées et était doublé d'un sac en plastique. Ce sac semblait avoir été réutilisé de façon significative et était visiblement souillé.