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Pizza 73 1037

100 - 392 St. Albert Trail St. Albert AB T8N 3V3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Pizza 73 1037 a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 15 décembre 2023. La dernière inspection, le 5 décembre 2025, a relevé 3 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 5 décembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 décembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 janvier 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 11 juillet 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 janvier 2024. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Deux boîtes en carton ont été observées au bureau, sur le sol, avec des ailes de poulet à l'intérieur. L'une contenait 21 ailes de poulet panées à une température de 18,2 C, et l'autre contenait 116 ailes de poulet uni à une température de 55,3 C-69 C. En raison d'explications insuffisantes de la part des employés, d'un contenant d'entreposage inadéquat, de la proximité du plancher et d'autres contaminants potentiels et de la variation de température, ces articles ont été détruits par l'ISP.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La nourriture des employés était entreposée aux côtés de la nourriture pour la consommation publique; à la fois dans la glacière à l'entrée et dans la glacière non fonctionnelle pour le stockage des épices.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une bouteille de sauce à l'ail crémeuse, partiellement vide, a été laissée à température ambiante et confirmée à 15,8°C. À sa demande, l'employé a déclaré qu'il était vide et qu'il n'était plus utilisé. L'article a été réglé à la demande de l'ISP.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les deux refroidisseurs prép fonctionnaient à 10-12C. L'installation était très chaude en raison des températures extérieures chaudes et du fonctionnement du four à pizza. Les moteurs ne pouvaient pas suivre. Un petit contenant d'oeufs liquides entiers a été détruit. Deux inserts métalliques d'ailes de poulet crues étaient d'environ 3-5C, puisqu'ils venaient d'être déplacés de la marche dans le refroidisseur, et qu'ils étaient donc autorisés à revenir. Ces refroidisseurs prép ne doivent pas être utilisés pour les articles périssables tant qu'ils ne sont pas capables de maintenir 4C ou plus froid en tout temps. Il est à noter qu'il y avait plusieurs autres refroidisseurs qui pouvaient maintenir la température qui pouvait être utilisée à la place.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La preuve de l'entretien de la ventilation n'était pas disponible au moment de l'inspection.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le système d'échappement de la cuisine et les hottes sont en retard pour le nettoyage. Veuillez vous assurer que le système d'échappement et les capots sont nettoyés professionnellement. 05 janv. 2024 : Le système d'échappement de la cuisine n'était pas encore nettoyé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les procédures écrites d'assainissement de l'installation n'ont pas été observées sur place. L'exploitant a décrit un programme de nettoyage verbal. Veuillez terminer l'élaboration de procédures de nettoyage écrites pour les articles de nettoyage quotidiens, hebdomadaires et mensuels. 15 décembre 2023 : Il n'y avait toujours pas de procédure écrite d'assainissement. Veuillez créer et maintenir une procédure d'assainissement écrite. Un modèle sera envoyé avec ce rapport. 05 janv. 2024 : La procédure d'assainissement écrite requise n'a toujours pas été observée. Notez qu'il s'agit d'une violation continue et qu'elle doit être corrigée immédiatement.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le système d'échappement de la cuisine et les hottes sont en retard pour le nettoyage. Veuillez vous assurer que le système d'échappement et les capots sont nettoyés professionnellement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les procédures écrites d'assainissement de l'installation n'ont pas été observées sur place. L'exploitant a décrit un programme de nettoyage verbal. Veuillez terminer l'élaboration de procédures de nettoyage écrites pour les articles de nettoyage quotidiens, hebdomadaires et mensuels. 15 décembre 2023 : Il n'y avait toujours pas de procédure écrite d'assainissement. Veuillez créer et maintenir une procédure d'assainissement écrite. Un modèle sera envoyé avec ce rapport.

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