Aller au contenu
Chargement de la carte…

Wok Box

101 - 392 St. Albert Trail St. Albert AB T8N 5J9 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle a été lancé trois fois et aucun résidu de chlore n'était présent. L'opérateur a reçu pour instruction de mettre en place un évier 3-comp pour la vaisselle manuelle et de faire un appel de service pour le lave-vaisselle.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'entretien de l'aération du capot est terminé depuis octobre 2025.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le carton est utilisé pour couvrir la friteuse lorsqu'il n'est pas utilisé et est devenu gras et impur. Il doit être enlevé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les toilettes des clients manquaient de papier hygiénique et doivent être nettoyées.
  2. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle a été lancé trois fois et aucun résidu de chlore n'était présent. L'opérateur a reçu pour instruction de mettre en place un évier 3-comp pour la vaisselle manuelle et de faire un appel de service pour le lave-vaisselle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet d'eau chaude de l'évier de lave-vaisselle fuit lorsqu'il n'est pas utilisé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'entretien de l'aération du capot est terminé depuis octobre 2025.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le carton est utilisé pour couvrir la friteuse lorsqu'il n'est pas utilisé et est devenu gras et impur. Il doit être enlevé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les toilettes des clients manquaient de papier hygiénique et doivent être nettoyées.
  3. Contrôle

    10 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le boeuf cru décongelait dans un récipient ouvert dans la glacière directement sur une boîte de poivrons verts crus. La viande a été déplacée et doit être entreposée séparément. Aucune contamination des poivrons n'a été observée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation à droite a été testé et s'est avéré être à 9 degrés C. Le poulet cuit, le boeuf cru et les boulettes ont été déplacés dans un refroidisseur capable de maintenir 4 °C ou plus froid. N'utilisez pas ce refroidisseur pour stocker les articles périssables jusqu'à ce qu'il puisse maintenir 4C ou plus froid en tout temps.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un grand contenant ouvert de pansement de ranch étiqueté & quot; réfrigérer après ouverture & quot; était assis sur le comptoir à 26 C. Ce produit a été éliminé à la demande de la PHI.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle a été lancé trois fois et aucun résidu de chlore n'était présent. L'opérateur a reçu pour instruction de mettre en place un évier 3-comp pour la vaisselle manuelle et de faire un appel de service pour le lave-vaisselle.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation utilise le chlore comme désinfectant alimentaire sûr et dans le lave-vaisselle, mais elle ne dispose pas de bandes d'essai du chlore.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet d'eau chaude de l'évier de lave-vaisselle fuit lorsqu'il n'est pas utilisé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'entretien de l'aération du capot est terminé depuis octobre 2025.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le carton est utilisé pour couvrir la friteuse lorsqu'il n'est pas utilisé et est devenu gras et impur. Il doit être enlevé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les toilettes des clients manquaient de papier hygiénique et doivent être nettoyées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Plusieurs articles ont été stockés sur le sol et dans des refroidisseurs inutilisés dans la salle de stockage arrière. Une organisation supplémentaire est nécessaire ainsi que le retrait des articles non utilisés pour l'exploitation de l'installation. Les aliments et les produits alimentaires doivent être entreposés séparément des produits non alimentaires, y compris les produits chimiques.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains n'avait pas de serviette en papier dans le distributeur. 23 septembre 2024;L'opérateur a indiqué qu'un autre distributeur a été commandé pour l'évier de lavage de dos pour s'adapter aux serviettes en papier disponibles.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La zone du comptoir a été observée en délabrement près de l'évier de lavage des mains dans la zone de service avant. L'enregistrement a été noté dans la région. Fixez la surface du comptoir et retirez le robinettage car il ne permet pas un nettoyage et une désinfection adéquats des surfaces. 04 janv. 2024: Le comptoir près de l'évier de lavage des mains au service avant était toujours en mauvais état. Le strip-tease au bord se détachait. Il s'agit d'une violation continue et doit être corrigée. 06 fév, 2024 : Certains coins du comptoir de service avant étaient encore en délabrement.
  5. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un vélo d'enfant et de 39 ans était entreposé à l'arrière de l'installation.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains n'avait pas de serviette en papier dans le distributeur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La zone du comptoir a été observée en délabrement près de l'évier de lavage des mains dans la zone de service avant. L'enregistrement a été noté dans la région. Fixez la surface du comptoir et retirez le robinettage car il ne permet pas un nettoyage et une désinfection adéquats des surfaces. 04 janv. 2024: Le comptoir près de l'évier de lavage des mains au service avant était toujours en mauvais état. Le strip-tease au bord se détachait. Il s'agit d'une violation continue et doit être corrigée. 06 fév, 2024 : Certains coins du comptoir de service avant étaient encore en délabrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone de stockage arrière nécessite une organisation. Les objets doivent être stockés de haut en bas.
  6. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un vélo d'enfant et de 39 ans était entreposé à l'arrière de l'installation.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique a été testé quatre fois et n'a pas de chlore résiduel. On a demandé à l'exploitant d'appeler à l'entretien et d'assainir manuellement les plats après avoir nettoyé 100 ppm de chlore ou 200 ppm de lit, immergé pendant 2 minutes, puis séché à l'air.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains n'avait pas de serviette en papier dans le distributeur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La zone du comptoir a été observée en délabrement près de l'évier de lavage des mains dans la zone de service avant. L'enregistrement a été noté dans la région. Fixez la surface du comptoir et retirez le robinettage car il ne permet pas un nettoyage et une désinfection adéquats des surfaces. 04 janv. 2024: Le comptoir près de l'évier de lavage des mains au service avant était toujours en mauvais état. Le strip-tease au bord se détachait. Il s'agit d'une violation continue et doit être corrigée. 06 fév, 2024 : Certains coins du comptoir de service avant étaient encore en délabrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone de stockage arrière nécessite une organisation. Les objets doivent être stockés de haut en bas.
  7. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a testé un désinfectant pour flacon de pulvérisation et on a constaté qu'il contenait 0 ppm de chlore ou de quat et qu'il ne s'agissait que de savon et d'eau. Opérateur refait à 200 ppm quat.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le seau de sani a été testé et n'a été trouvé que 50 ppm qua. Opérateur refait à 200 ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un vélo d'enfant et de 39 ans était entreposé à l'arrière de l'installation.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique a été testé quatre fois et n'a pas de chlore résiduel. On a demandé à l'exploitant d'appeler à l'entretien et d'assainir manuellement les plats après avoir nettoyé 100 ppm de chlore ou 200 ppm de lit, immergé pendant 2 minutes, puis séché à l'air.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai sont expirées.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains n'avait pas de serviette en papier dans le distributeur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La zone du comptoir a été observée en délabrement près de l'évier de lavage des mains dans la zone de service avant. L'enregistrement a été noté dans la région. Fixez la surface du comptoir et retirez le robinettage car il ne permet pas un nettoyage et une désinfection adéquats des surfaces. 04 janv. 2024: Le comptoir près de l'évier de lavage des mains au service avant était toujours en mauvais état. Le strip-tease au bord se détachait. Il s'agit d'une violation continue et doit être corrigée. 06 fév, 2024 : Certains coins du comptoir de service avant étaient encore en délabrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone de stockage arrière nécessite une organisation. Les objets doivent être stockés de haut en bas.
  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La zone du comptoir a été observée en délabrement près de l'évier de lavage des mains dans la zone de service avant. L'enregistrement a été noté dans la région. Fixez la surface du comptoir et retirez le robinettage car il ne permet pas un nettoyage et une désinfection adéquats des surfaces. 04 janv. 2024: Le comptoir près de l'évier de lavage des mains au service avant était toujours en mauvais état. Le strip-tease au bord se détachait. Il s'agit d'une violation continue et doit être corrigée. 06 fév, 2024 : Certains coins du comptoir de service avant étaient encore en délabrement.
  9. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage usagés n'étaient pas entreposés dans une solution d'assainissement. Le linge de nettoyage a été observé sur le comptoir de préparation des aliments. Le personnel présent a stocké le tissu dans une solution d'assainissement Quat 200ppm pendant l'inspection. Assurez-vous que les linges de nettoyage usagés sont toujours entreposés dans une solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les scoops utilisés pour la portion du riz ont été entreposés dans l'eau à température ambiante pendant une longue période. Le personnel a enlevé les scoops pour les laver et les désinfecter pendant l'inspection et a recommandé de jeter l'eau. Veuillez noter que les ustensiles usagés doivent être changés ou lavés et désinfectés après un maximum de 2 heures pour prévenir la contamination alimentaire. Les scoops en cas d'utilisation doivent également être protégés contre la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des articles tels que ruban adhésif, sac personnel, tasse et lotion ont été placés sur des surfaces de contact/préparation des aliments. Le personnel a enlevé les articles pendant l'inspection et a été conseillé de nettoyer et d'assainir les surfaces. Les articles personnels et non associés à la manipulation des aliments doivent être entreposés séparément.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La zone du comptoir a été observée en délabrement près de l'évier de lavage des mains dans la zone de service avant. L'enregistrement a été noté dans la région. Fixez la surface du comptoir et retirez le robinettage car il ne permet pas un nettoyage et une désinfection adéquats des surfaces. 04 janv. 2024: Le comptoir près de l'évier de lavage des mains au service avant était toujours en mauvais état. Le strip-tease au bord se détachait. Il s'agit d'une violation continue et doit être corrigée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certaines planches à découper à l'arrière ne semblaient ni lisses ni faciles à nettoyer. Les planches étaient pleines de rainures, et elles paraissaient impures. Veuillez remplacer les planches à découper.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 3 congélateurs situés à l'arrière de l'installation ont été trouvés en délabrement. Les poignées des deux congélateurs manquaient et l'on notait que l'on appuyait sur les couvercles. Un couvercle du congélateur a été détaché. Réparer les congélateurs et entretenir tout l'équipement en bon état pour faciliter leur nettoyage et leur désinfection. 04 janv. 2024: Deux congélateurs de la zone arrière manquaient encore. L'isolation exposée a été observée à l'ouverture créée par les poignées manquantes. Un des congélateurs avait également un joint endommagé. Veuillez réparer les congélateurs et vous assurer que toutes les zones sont lisses et faciles à nettoyer.