Pomeroy Lodging LP o/a Dawson Creek Pomeroy Inn & Suites , Continental Breakfast
540 Highway 2, Dawson Creek, V1G 0A4 · Restaurant
5 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : La température élevée n'a pas pu atteindre au moins 71 °C au moment de l'inspection. Pour détruire complètement les bactéries, le rinçage final doit atteindre une température minimale de 71C
- Action corrective: Initier le désinfectement chimique en diluant la javel dans l'eau pour donner une concentration de 100ppm - 200ppm et donner des plats/ustensiles un rinçage final avant le séchage et le stockage de l'air. Avoir un lave-vaisselle fixé par un professionnel
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
3 infractions
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
- Observation : Les frais (150,00 $) pour le renouvellement du permis n'ont pas été payés.
- Mesures correctives : payez les frais et joignez le nouvel exercice au permis.
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation : La température des aliments dans le frigo du comptoir Pepsi se situait entre 7° et 9°C.
- Mesures correctives : réduire la température du réfrigérateur de façon à maintenir la température des aliments à 4°C ou moins. Installez un thermomètre indicateur précis pour surveiller la température du réfrigérateur.
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation: Le flacon de solution désinfectante n'est pas correctement étiqueté.
- Action corrective: Etiqueter la bouteille: Sanitizer - APH.
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : On a permis l'accumulation de la saleté et des débris entre les grands équipements et les murs. Ces conditions peuvent attirer les ravageurs qui peuvent contaminer les aliments.
- Mesures correctives : Assurez-vous que les planchers et les murs sont balayés et nettoyés à fond régulièrement.
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 206 - Répétage critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation : (INSPECTION CONGÉE) Observée que l'unité de retenue à chaud de l'omelette d'oeufs n'est pas en bon état de fonctionnement et qu'elle n'a pas été remplacée par l'inspection de routine précédente. Les aliments chauds potentiellement dangereux sont entreposés à moins de 60°C. (Signification de la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à moins de 4°C ou à plus de 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et peut-être la maladie alimentaire
- Mesures correctives : 1. S'assurer que l'omelette d'oeufs est déplacée dans un four ou une unité de maintien à chaud pour garder les omelettes au-dessus de 60 degrés celsius. 2. Veiller à ce que l'unité de retenue à chaud qui n'est pas en bon état de fonctionnement soit entretenue ou réparée et en bon état de fonctionnement.
- 206 - Répétage critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Les laits, les crèmes à café, le beurre et le yogourt se trouvaient dans un mini-réfrigérateur dont les températures de réfrigération étaient légèrement élevées (7-9°C). (importance pour la santé publique) Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
- Mesures correctives : 1. Déplacer les aliments qui se trouvaient dans le mini-réfrigérateur vers un réfrigérateur en service pour s'assurer que la température est inférieure à 4 degrés celsius. 2. Faites réparer le mini réfrigérateur et assurez-vous qu'il est en bon état de fonctionnement. Surveillez régulièrement les températures.
- 206 - Répétage critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Les omelettes d'oeufs ont été entreposées à une température inférieure à 60°C dans une unité de rétention à chaud. (Signification de la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à moins de 4°C ou à plus de 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et peut-être la maladie alimentaire
- Mesures correctives : On a observé que les omelettes d'oeufs étaient entreposées en dessous de 60°C pendant plus de 2 heures dans l'unité de rétention à chaud. Les omelettes ont été jetées en fin de service. Les unités de retenue à chaud doivent maintenir une température de 60 °C ou plus, surveiller la température des unités de retenue à chaud et ajuster les températures au besoin. 2. Remplacer l'unité de maintien à chaud par une nouvelle unité de maintien à chaud.
- 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]