Walmart Supercentre #5776
600 Highway 2, Dawson Creek, V1G 0A4 · Restaurant
6 inspections
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Le thermomètre indicateur intégré dans l'unité de maintien à chaud de l'écran n'est pas précis. Elle indiquait 37°C lorsque la température réelle de l'unité était supérieure à 60°C.
- Mesures correctives : Réparer ou remplacer le thermomètre indicateur.
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 206 - Répétage critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation: (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Les aliments chauds potentiellement dangereux (tels que le poulet, les quartiers de potao, les smosas) dans l'unité de rétention chaude sont entreposés à des températures inférieures à 60°C/140°F. Thermomètre dans l'unité lire 120°F (importance pour la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à moins de 4°C ou à plus de 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire
- Mesures correctives: Les températures internes étaient toutes supérieures à 60°C, donc la nourriture n'a pas été jetée. Le personnel du département Deli a été informé que l'unité de retenue à chaud (et non les températures internes de la nourriture) doit être maintenue en tout temps à au moins 60°C/140°F. Les aliments ont été retirés de l'unité et jetés. L'unité sera desservie par un professionnel. S'assurer que l'unité est maintenue à une température de 60°C/140°F et plus à tout moment
- 206 - Répétage critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 206 - Répétage critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation : Les poulets de la Rotisserie ont été entreposés à une température inférieure à 60°C. La température était de 54-63 degrés celsius dans des unités de rétention chaudes pendant 2 heures. (importance pour la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4 degrés ou moins ou à 60 degrés ou plus pour prévenir les maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives : Les unités de retenue à chaud doivent maintenir une température égale ou supérieure à 60 °C, surveiller et ajuster les températures, et elles doivent être entretenues au besoin.
- 206 - Répétage critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation : Les produits de poulet et les pommes de terre grillées ont été entreposés respectivement à 45 °C et 43 °C, ce qui est inférieur à l'exigence réglementaire d'au moins 60 °C pour prévenir les maladies alimentaires.
- Mesures correctives : Jetez les aliments et assurez-vous que l'unité de maintien à chaud peut maintenir 60°C et plus chaud avant qu'elle ne soit à nouveau utilisée.
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation: Le taux d'assainissement (quat) utilisé pour l'assainissement des surfaces était de 100 ppm, ce qui est inférieur à l'exigence réglementaire de 200 ppm.
- Mesures correctives : S'assurer que le désinfectant quat est changé ou testé toutes les 2 heures pour assurer un assainissement adéquat des surfaces de contact avec les aliments.
- 206 - Critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]