Yunshang Rice Noodle
101 - 111 2 Avenue SE Calgary AB T2G 0B2 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
7 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les vêtements étaient entreposés sur les comptoirs, et aucun désinfectant de surface n'était disponible. - Oui. Entreposer les chiffons d'essuyage dans une solution de chlore faite par sanitizer-Operator
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- L'évier est ouvert à côté de l'évier à vaisselle et des aires de stockage des aliments. Veuillez joindre l'évier.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des boîtes en carton ont été utilisées pour organiser la nourriture et l'équipement dans toute la cuisine (la nourriture ne la touchait pas directement). -Supprimer le carton et utiliser des contenants lavables pour le stockage des aliments et des équipements
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les nouilles mouillées (mais non cuites) étaient assises à température ambiante. -Maintenir les aliments périssables <4C ou >60C-L'opérateur chargé de réduire de moitié les galettes et d'ajouter de la glace à chaque exploitant pour obtenir un autre réfrigérateur pour stocker les galettes de nouilles si elles doivent être pré-soufflées
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1) Le lavage des mains par la ligne de cuisson a été obstrué par un grand pot de nourriture. -Assurer que les lavabos ne soient pas obstrués2) L'évier de lavage des mains dans la zone de préparation n'avait pas de distributeur de papier approprié et les aliments emballés étaient entreposés dans la zone de projection. -Assurez-vous que la station de lavage des mains dispose d'un distributeur de serviettes de papier qui protège l'approvisionnement en vrac et aucun aliment n'est stocké à proximité
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a utilisé des filets de détergent pour ranger les ustensiles de cuisine. -N'entreposez pas de nourriture ou d'équipement dans des paniers chimiques et retirez tous les paniers chimiques de la cuisine
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le côté arrière (cuisine) des rideaux entre la cuisine et la salle à manger étaient souillés. -Verre des rideaux régulièrement
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- L'évier est ouvert à côté de l'évier à vaisselle et des aires de stockage des aliments. Veuillez joindre l'évier.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'installation utilise un désinfectant à base de Quat mais n'a pas de bandes d'essai Quat sur place. Veuillez obtenir les bandes d'essai Quat pour pouvoir tester et vérifier la concentration du désinfectant de surface Quat (200ppm).
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- L'évier est ouvert à côté de l'évier à vaisselle et des aires de stockage des aliments. Veuillez joindre l'évier.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'installation utilise un désinfectant à base de Quat mais n'a pas de bandes d'essai Quat sur place. Veuillez obtenir les bandes d'essai Quat pour pouvoir tester et vérifier la concentration du désinfectant de surface Quat (200ppm).
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection initiale
2 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- L'évier est ouvert à côté de l'évier à vaisselle et des aires de stockage des aliments. Veuillez joindre l'évier.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'installation utilise un désinfectant à base de Quat mais n'a pas de bandes d'essai Quat sur place. Veuillez obtenir les bandes d'essai Quat pour pouvoir tester et vérifier la concentration du désinfectant de surface Quat (200ppm).
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?