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Subway

118 - 8220 Centre Street NE Calgary AB T3K 1J7 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de la bouteille de vaporisateur du quat situé à l'arrière de la cuisine a été testée et mesurée à 0 ppm, la jugeant inefficace pour la désinfection des surfaces et présentant un risque de contamination. L'opérateur a versé l'ancienne solution, rincé le flacon et l'a rempli d'un assainisseur à 200 ppm.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré à 0 ppm le seau d'assainissement conservé sur l'évier de lavage des mains de service avant. Un seau d'assainissement de quat frais a été préparé à 200 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les inserts du refroidisseur prép ont été mesurés entre 7°C et 9°C. S'assurer que les aliments conservés dans les encarts sont des mesures de 4°C ou moins. Couvrir le haut du refroidisseur lorsqu'il n'est pas utilisé pour empêcher l'échange d'air chaud de l'air froid.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'était disponible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des trous de plafond ont été observés au-dessus du refroidisseur et du congélateur à l'arrière de la cuisine. Veiller à ce que les lacunes soient comblées.