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Quesada Burritos & Tacos

171-450 Trans-Canada Hwy Salmon Arm BC V1E 2Y9 · Restaurant - Food Service

3 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): L'évier de lavage des mains dans la zone de service avant n'a pas été alimenté en eau courante chaude. Les lavabos doivent être fournis avec de l'eau courante chaude et froide pour permettre un lavage adéquat des mains.
      • F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    4 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Les aliments dans le haut du refroidisseur prép, mesurés à environ 10 °C, ont été conservés pendant plus de 4 heures. Pour prévenir la prolifération d'agents pathogènes, les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température de 4 °C ou moins. Jeter les aliments potentiellement dangereux entre 4 °C et 60 °C après 4 heures.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Solution d'assainissement contenant des chiffons d'essuyage, mesurée à 0 ppm Quats. Pour empêcher la croissance d'agents pathogènes sur les chiffons d'essuyage et limiter le transfert aux surfaces de contact avec les aliments, la concentration de Quats doit être maintenue à 200 ppm. Entreposez les chiffons d'essuyage pour une utilisation continue en 200 ppm Quats et changez la solution toutes les 2 heures.
      • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan de salubrité des aliments n'était pas disponible sur place. Le plan de salubrité des aliments doit être élaboré et conservé sur place en tout temps.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan d'assainissement n'était pas disponible sur place. Un plan d'assainissement doit être élaboré et maintenu sur place en tout temps.