Wendy's Restaurant

200-251 Trans-Canada Hwy Salmon Arm BC V1E 3B8 · Restaurant - Food Service

12 inspections

1. Surveillance12 déc. 2025

   0 infraction

2. Surveillance8 oct. 2024

   0 infraction

3. Surveillance27 sept. 2023

   1 infraction

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): - l'armoire inférieure du refroidisseur de viande était à 7C, et les inserts supérieurs étaient à 10C
4. Surveillance14 sept. 2022

   0 infraction

5. Surveillance29 sept. 2021

   0 infraction

6. Surveillance4 août 2020

   2 infractions

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): F1.2B: À l'arrivée, l'opérateur a déclaré que le refroidisseur principal de la préparation était actuellement hors service et que tous les aliments, autres que les inserts avec les ingrédients de la préparation de sandwich, étaient entreposés dans le refroidisseur de marche jusqu'à ce que le refroidisseur soit réparé. Les inserts ont été placés sur la glace et la glace a été changée toutes les heures. La température de l'aliment dans les inserts était d'environ 12°C, ce qui indique une méthode inefficace du bain de glace. L'exploitant a déclaré que les aliments ont été changés au moins toutes les 2 heures en raison de la forte demande. Si les aliments potentiellement dangereux sont conservés entre 4°C et 20°C pendant plus de 4 heures, les bactéries pathogènes peuvent se multiplier en nombres infectieux. ACTIONS CORRECTIVES: • Jusqu'à ce que le refroidisseur soit réparé, s'assurer qu'une méthode efficace est utilisée pour maintenir les aliments potentiellement dangereux à 4°C ou moins. Cela peut être accompli en plongeant complètement les inserts dans un bain de glace. Surveiller la température pour s'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont maintenus à une température inférieure ou égale à 4°C F1.2E: Les caillés de fromage qui étaient à température ambiante n'avaient pas un temps écrit pour les faire sortir. Si les aliments potentiellement dangereux sont conservés entre 4°C et 20°C pendant plus de 4 heures, les bactéries pathogènes peuvent se multiplier en nombres infectieux. MESURES CORRECTIVES: Enregistrer et surveiller le temps que les caillés de fromage sont retirés du refroidisseur et entreposés immédiatement à la température ambiante
     • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
     • F1.2E Des procédures appropriées doivent être en place pour utiliser le temps comme contrôle de la santé publique aux températures ambiantes.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): F2.5A: Refroidisseur de prép principal, qui est nécessaire pour des opérations normales, était hors de commande ACTIONS CORRECTIF: Réparation du refroidisseur de prép principal dès que possible
     • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
7. Surveillance23 mai 2019

   1 infraction

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): 1. Le réfrigérateur Sandwich face à l'évier de lavage des mains, avait des condiments sur les inserts supérieurs pour la salade spéciale, la surface et la température interne a été mesurée à 12,5 °C. Le réfrigérateur inférieur avec boîte de caillés à fromage avait une température ambiante mesurée à environ 9,9°C. L'opérateur voulait voir s'il y aurait une différence de température si le couvercle métallique était placé sur les inserts supérieurs. Dans l'intervalle, l'opérateur a reçu l'ordre de ne pas utiliser les condiments supérieurs et le réfrigérateur inférieur. Après 1,5 heure, lorsque l'opérateur a placé le couvercle sur les inserts supérieurs, la température du réfrigérateur inférieur a été mesurée avec une sonde d'air interne à 35,0 °F. La température interne de l'insert supérieur a été mesurée à 9°C. L'opérateur a volontairement éliminé la nourriture des inserts supérieurs. L'exploitant a indiqué qu'il surveillerait la température du réfrigérateur et qu'il n'utiliserait pas l'unité pour stocker des aliments potentiellement dangereux si la température ne pouvait pas être maintenue. CDI- Corrigé pendant l'inspection - L'exploitant doit s'assurer que le réfrigérateur est surveillé aussi souvent que nécessaire pour maintenir une température de 4°C (40°C) ou plus froide. La surveillance et les activités menées par l'exploitant (p. ex. la mise de couvertures, etc.) doivent assurer le maintien des produits dans les inserts supérieurs et dans le niveau inférieur du réfrigérateur dans cette limite réglementaire de 4°C (40°C) ou plus froid. Note: Selon l'opérateur pendant la saison chargée (été) réfrigérateur sandwich est utilisé pour l'assemblage de sandwich et les articles de haut inserts aura un chiffre d'affaires élevé. 2. a. Le bacon cuit, dans une unité de stockage à chaud, qui utilise le temps comme un contrôle de santé publique, n'a pas mis à jour le temps inscrit sur la feuille de route. b. Les cords de fromage, dans la zone de préparation avant, maintenus à la température ambiante, n'ont pas de temps écrit sur le moment où les cords de fromage ont été placés à la température ambiante. L'opérateur a mis à jour le journal avec les temps de maintien de la température ambiante pendant l'inspection. CDI- Corrigé au cours de l'inspection - Veiller à ce que les procédures de rétention de la température ambiante du plan de salubrité des aliments soient suivies lorsqu'on utilise le temps comme contrôle de la santé publique, comme le suivi du temps et les délais de rejet.
     • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
     • F1.2E Des procédures appropriées doivent être en place pour utiliser le temps comme contrôle de la santé publique aux températures ambiantes.
8. Surveillance12 mai 2017

   1 infraction

   • F1.5 - L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
     • Observation(s): On a observé que le personnel n'enlevait pas de gants après avoir manipulé de la viande crue avant de vérifier les niveaux de nourriture sur la ligne de préparation (poignée touchée d'un plateau de poulet croustillant dans une tenue chaude). Cela peut entraîner une contamination croisée. Le gestionnaire a examiné les procédures appropriées avec le personnel au moment de la visite. Corrigé lors de l'inspection.
9. Surveillance27 avr. 2016

   1 infraction

   • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
     • 1. La température de surface des aliments entreposés dans les inserts dans la partie supérieure du refroidisseur de ligne (celui qui n'était pas utilisé) était d'environ ~10-14°C (température de la zone de danger = 4-60°C). Le personnel a mentionné que les aliments étaient entreposés dans les inserts vers 14 heures (une heure avant l'inspection) et qu'un écart entre les inserts avait entraîné une perte de refroidissement. Puisque la nourriture a été stockée en zone de danger pendant moins de 2 heures, elle a été déplacée vers la partie inférieure du refroidisseur (la température au fond était de 4 °C). À l'avenir, assurez-vous que la partie supérieure maintient une température à 4°C ou moins (en utilisant l'arrangement serré des inserts et du couvercle) ou conservez la nourriture dans la partie inférieure (lorsqu'elle n'est pas utilisée). 2. La trémie gauche avec mélange glacé à la vanille a été mesurée à 8°C. Il s'agit là d'une préoccupation par le passé et elle a également été portée à l'attention de la direction dans les rapports d'inspection précédents. En raison de sa mauvaise histoire, veuillez effectuer une surveillance quotidienne de la température (dans les deux trémies) pour s'assurer que le produit est maintenu à 4°C ou moins. Veuillez réparer/servicer l'unité si elle n'est pas en mesure d'atteindre cette température (4°C) à tous les volumes de produit. 3. Il a été conseillé à l'exploitant d'avoir des thermomètres d'unité précis pour tous les refroidisseurs pour la surveillance régulière de la température d'entreposage du froid.
     • 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
     • 4.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
10. Surveillance16 févr. 2015

    0 infraction

11. Surveillance12 mars 2014

    1 infraction

    • 15.2 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids ou à 60°C ou plus chauds?
      • Observation(s): On a mesuré à 9°C le mélange glacé au chocolat dans la trémie droite à la station d'entraînement (environ un pouce de mélange glacé était disponible pour la mesure). Les enregistrements pour la machine givrée prise le 9 mars 2014 indiquaient 34°F (=4°C). Le dossier n'indiquait pas quelle trémie la mesure a été prélevée. Des instructions ont été données à la direction (Liz) sur place pour recharger la trémie et surveiller la température afin de s'assurer qu'elle maintient la solution à 4°C ou plus froide. Spoke avec Liz au téléphone (11h50), qui a indiqué que la trémie de préoccupation a été rechargée et est de retour à 4°C. Veuillez continuer à surveiller cette trémie pour s'assurer que les températures de ≤4°C sont maintenues tout au long de la journée (pas seulement après le remplissage avec un produit froid). Je recommande dans votre surveillance régulière de la température de vérifier les deux trémies.
12. Surveillance9 janv. 2013

    1 infraction

    • Les stations de lavage des mains sont-elles facilement accessibles?
      • Observation(s): La station de lavage à la main à l'avant est manquante savon et serviette en papier. Corrigé lors de l'inspection.
      • 1 Observation, faible gravité des conséquences : L'opérateur doit fournir et entretenir des stations de lavage des mains (bain à main avec eau courante chaude et froide, savon dans un distributeur et serviettes en papier) en nombre et emplacement adéquats pour assurer un accès pratique à tous les employés.