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Boston Pizza

100-251 Trans-Canada Hwy Salmon Arm BC V1E 3B8 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Boston Pizza a été inspecté 3 fois par Interior Health Authority depuis le 18 juillet 2024. La dernière inspection, le 21 avril 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 avril 2026. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 avril 2026. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Correction lors de l'inspection: Table de préparation devant l'étagère de service mesurée à 10°C pendant l'inspection, le personnel a utilisé des paquets de glace pour aider à réduire la température, mais certains aliments potentiellement dangereux encore mesurés à >4°C. Ce refroidisseur a du mal à maintenir la température et a des antécédents d'abus de température. L'exploitant doit utiliser le temps comme mesure de contrôle de la santé publique. Stocker cette unité avec la quantité de nourriture qui sera utilisée dans les deux heures, les aliments doivent être jetés après deux heures.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
      • F1.2E Des procédures appropriées doivent être en place pour utiliser le temps comme contrôle de la santé publique aux températures ambiantes.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): L'installation a des surfaces enduites de graisse et de poussière au-dessus des zones de préparation des aliments. S'assurer que toute la poussière est nettoyée de l'équipement, en particulier sur les zones de préparation des aliments afin de prévenir la contamination des aliments.
  2. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Le haut du refroidisseur de la ligne de prép mesure environ 10°C (50°F) pendant l'inspection. On a demandé au personnel de surveiller la température et de déplacer les aliments s'ils ne descendaient pas à 4 °C (40 °F). Le personnel a envoyé la confirmation 2 heures après l'inspection que la ligne de préparation mesurait 4°C (40°F). Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C (40°F).
      • F1.2D Les aliments potentiellement dangereux doivent être transportés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Les carreaux de plafond sont chargés de graisse et poussiéreux, évents également poussiéreux. Les tuiles de plafond doivent être nettoyées surtout sur les zones de préparation des aliments.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  3. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): - les unités de réfrigération recevaient de l'entretien aujourd'hui - le refroidisseur de préparation de salade était à 10 °C dans les armoires de fond - les inserts de table de préparation de pâtes étaient à 20 à 30 °C, et le bac ci-dessous n'avait pas de glace
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): - les carreaux de plafond sont gras et poussiéreux, et commencent à s'effondrer dans les zones - les barres de plafond T sont rouillées et sales - les évents d'aération sont également poussiéreux (vérifier les filtres à air) Le plafond suspendu doit être remplacé et/ou réparé et nettoyé. - les capots d'échappement semblent gras à l'extérieur comme le plafond environnant. Ils ont été nettoyés en mars et ne sont pas attendus avant septembre. Mais étant donné ces conditions, ils devraient être nettoyés professionnellement 3X par an au lieu des 2X actuels par an. - La salle de gardiennage était remplie de fûts de bière qui obstruaient à la fois le bassin de gardiennage et les produits chimiques de nettoyage/assainissement. Cette zone doit rester accessible en tout temps. - le seau de glace et le couvercle du bac à glace dans la zone de bar humide étaient impurs. Veuillez ajouter le nettoyage à votre liste quotidienne de tâches.

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