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No Frills

2-360 Trans-Canada Hwy Salmon Arm BC V1E 1B6 · Food Retailer - Food Store

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

No Frills a été inspecté 6 fois par Interior Health Authority depuis le 21 juin 2013. La dernière inspection, le 5 décembre 2024, n'a relevé aucune infraction.

5 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 16 avril 2018. Par exemple : 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 16 avril 2018. Par exemple : 3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 16 avril 2018. Par exemple : 4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    3 infractions

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): 1. Le fromage emballé commercialement (Cracker Barrel Habanero Cheese) a été mesuré à 7°C. Le fromage a été trouvé au milieu de l'unité, mais les côtés de l'unité ont été mesurés à 4°C. Nous avons discuté qu'il pourrait y avoir un problème avec les fans au milieu de l'unité. Veuillez régler la température de cette unité pour être plus frais et déterminer s'il y a un problème avec le ventilateur au milieu de l'unité. Tous les autres refroidisseurs et congélateurs étaient à des températures acceptables. On a également observé que les billes de température étaient remplies. 2. On a constaté que les congélateurs contenant des hamburgers congelés, des pizzas congelées et des canards utilitaires congelés étaient surstockés et au-delà de la limite de charge. Les températures ont été mesurées entre -5°C et -15°C. Cela peut être dû à l'absence de flux d'air approprié dans l'unité en raison des articles surstockés. Il est recommandé de diminuer le stock dans les unités.
      • F1.4A - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
      • F1.4C- Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C ou plus froids.
    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): 1. Dans la zone de préparation des produits, on a observé que la planche à découper avait des bosquets profonds qui rendent difficile le nettoyage et l'assainissement. S'assurer que ces planches de coupe sont remplacées ou refaites de manière à être lisses, non poreuses, faciles à nettoyer et à désinfecter. 2. Il a également été observé qu ' un couteau de coupe était sale et remis dans le porte-couteau. Veuillez laver, rincer et désinfecter les couteaux avant et après utilisation.
      • F2.3C - La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et une désinfection suffisants pour éliminer la contamination.
      • F2.3G - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de façon à éliminer la contamination.
    • F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): On a observé dans la zone de production que les lumières à l'intérieur des unités étaient faites de verre et qu'il n'y avait pas de manchon protecteur contre les bris. Veuillez installer des protections antidérapantes sur tous les luminaires de l'unité.
      • F2.4A - L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments, fournitures et équipements présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    0 infraction

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