No Frills
2-360 Trans-Canada Hwy Salmon Arm BC V1E 1B6 · Food Retailer - Food Store
6 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): 1. Le fromage emballé commercialement (Cracker Barrel Habanero Cheese) a été mesuré à 7°C. Le fromage a été trouvé au milieu de l'unité, mais les côtés de l'unité ont été mesurés à 4°C. Nous avons discuté qu'il pourrait y avoir un problème avec les fans au milieu de l'unité. Veuillez régler la température de cette unité pour être plus frais et déterminer s'il y a un problème avec le ventilateur au milieu de l'unité. Tous les autres refroidisseurs et congélateurs étaient à des températures acceptables. On a également observé que les billes de température étaient remplies. 2. On a constaté que les congélateurs contenant des hamburgers congelés, des pizzas congelées et des canards utilitaires congelés étaient surstockés et au-delà de la limite de charge. Les températures ont été mesurées entre -5°C et -15°C. Cela peut être dû à l'absence de flux d'air approprié dans l'unité en raison des articles surstockés. Il est recommandé de diminuer le stock dans les unités.
- F1.4A - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
- F1.4C- Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C ou plus froids.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): 1. Dans la zone de préparation des produits, on a observé que la planche à découper avait des bosquets profonds qui rendent difficile le nettoyage et l'assainissement. S'assurer que ces planches de coupe sont remplacées ou refaites de manière à être lisses, non poreuses, faciles à nettoyer et à désinfecter. 2. Il a également été observé qu ' un couteau de coupe était sale et remis dans le porte-couteau. Veuillez laver, rincer et désinfecter les couteaux avant et après utilisation.
- F2.3C - La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et une désinfection suffisants pour éliminer la contamination.
- F2.3G - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de façon à éliminer la contamination.
- F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): On a observé dans la zone de production que les lumières à l'intérieur des unités étaient faites de verre et qu'il n'y avait pas de manchon protecteur contre les bris. Veuillez installer des protections antidérapantes sur tous les luminaires de l'unité.
- F2.4A - L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments, fournitures et équipements présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction