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3 - 7389 River Rd, Delta · Restaurant
3 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : boulettes de viande dans une unité de maintien à chaud sondée à 50C. Le personnel a dit qu'il avait été réchauffé à 160F il y a 30 minutes.
- Mesures correctives : boulettes de viande réchauffées au micro-ondes - sondes à 75C. Les aliments doivent être correctement réchauffés à 74C/165F ou plus chauds avant d'être placés dans l'unité de rétention à chaud à 60C/140F.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Planche à salade blanche notée cassée et avec des marques de couteau profondes.
- Mesures correctives : Remplacer la planche à découper pour permettre un nettoyage approprié.
- Corrigé par: 1 semaine
- Score de violation: 3
- 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Ligne de préparation (plus près de l'évier à vaisselle) ~ 5.7 C.
- Mesure(s) corrective(s): Ajuster. Maintenir à 4 °C ou moins.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
0 infraction