Ocean Delight Seafood Trading Inc
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3 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, il n'y a pas de solution d'assainissement de surface approuvée en contact avec les aliments préparée et disponible pour utilisation.
- Action(s) corrective(s) : Assurez-vous que pendant l'opération une solution de désinfectant de 100ppm ou 200ppm est préparée et disponible pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection évier à main dans la salle de traitement distributeur de savon liquide vide.
- Mesures correctives : Assurez-vous que l'évier désigné est muni de savon liquide et de serviettes en papier en tout temps.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : 1) La société de lutte antiparasitaire a noté que des ravageurs ont été trouvés lors de la dernière inspection. 2) Il y a des gouttes dans toute l'installation près des murs et entre les palettes. 3) Il n'y a pas assez de pièges et la fréquence des visites de lutte antiparasitaire n'est pas adéquate parce que tous les appâts sont consommés.
- Mesures correctives : 1) Augmentation de la fréquence des visites de lutte antiparasitaire d'une fois par mois à une fois par semaine. Une fois que le problème s'améliore, vous pouvez le réduire à deux fois par mois. 2) Nettoyez toutes les déjections et le désinfectant avec une solution de javel de 100 à 200 ppm. 3) Réglez les pièges et demandez à l'entreprise de lutte antiparasitaire de remplacer l'appât/le piège plus fréquemment.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation:
- 1) Les sacs de produits cuits sont enroulés au milieu de la pièce où les surimi crus sont manipulés pour se rendre de l'autre côté pour le refroidissement.
- 2) Les blocs de viande de crabe cuite sont maintenant déchiquetés avec un broyeur à lames métalliques. Aucun contrôle n'est en place pour prévenir les dangers potentiels pour les métaux.
- 3) Les manches du travailleur sont entrées en contact avec le produit cuit à l'occasion.
- Mesures correctives:
- 1) Refroidir le produit cuit à côté des fours.
- 2) Élaborer des procédures de surveillance pour s'assurer que les lames métalliques sont intactes (écrou et coupe silencieux). Ajouter à votre plan de salubrité des aliments. Un détecteur de métaux est recommandé.
- 3) S'assurer que le produit cuit est protégé contre la contamination qui peut être sur le vêtement du travailleur.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Les tapis de lavage des bottes étaient secs et n'avaient aucun désinfectant en eux.
- Mesures correctives : S'assurer que le désinfectant est disponible dans les tapis et qu'il est modifié régulièrement. Ne pas ranger le balai et les brosses sur le tapis. Stocker sur un support monté sur le mur.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]