Aller au contenu
Chargement de la carte…

Subway #15444 (Huston Rd)

101 - 7950 Huston Rd, Delta · Restaurant

16 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Au moment de l'inspection, la concentration d'assainissement du système de distribution de produits chimiques à l'évier de 3 compartiments est supérieure à 400ppm. Conformément à la plaque de la méthode de lavage manuel de l'évier du sous-sol 3 compartiments, la température de l'eau pour la solution désinfectante est de 24 degrés C/75 degrés F. Robinet d'eau froide pas en bon état de fonctionnement, pas d'eau froide du robinet, seulement de l'eau chaude disponible à l'évier 3 compartiments.
      • - Flacon de pulvérisation Sani Station pour désinfecter la trancheuse de déli 0ppm de chlore.
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer que tous les plats, ustensiles, etc. sont lavés, nettoyés dans 200ppm quats puis séchés à l'air. Le personnel doit diluer la concentration de quats à 200ppm pour le lavage manuel. Vérifier la concentration avec les bandes d'essai disponibles.
      • - S'assurer qu'une bouteille de spray Sani Station de chlore 100ppm est préparée et disponible pour désinfecter la trancheuse deli. Ceci est conforme à votre plan d'assainissement.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Au moment de l'inspection, la concentration d'assainissement du système de distribution des produits chimiques dans l'évier de 3 compartiments est supérieure à 400ppm. Conformément à la méthode d'évier de la station de métro 3 compartiments, la température de l'eau de la plaque d'entreposage manuelle pour une solution désinfectante est de 24 °C/75 °F.
      • Mesures correctives : Service du robinet d'eau froide de 3 compartiments. Assurez-vous que l'eau chaude et froide est disponible pour mélanger avec les quats solution désinfectante à 24 degrés C/75 degrés F. Corriger immédiatement.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le désinfectant étiqueté en flacon de pulvérisation n'avait aucun désinfectant à l'intérieur.
      • Action(s) correctrice(s): Un désinfectant est nécessaire pour bien désinfecter les surfaces de contact avec les aliments, remplir le flacon de pulvérisation de désinfectant avec un désinfectant prémélangé.
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Concentration insuffisante de santiizer détectée dans la solution pour le stockage du couteau à la table de préparation.
      • Mesures correctives : Le personnel a modifié la solution. Il peut y avoir un désinfectant insuffisant contenu dans le premier tirage du distributeur de désinfectant. Vérifiez avec la bande d'essai pour vérifier 200ppm.
      • Score de violation: 5
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Le gestionnaire et le personnel travaillant au moment de l'inspection ne sont pas certifiés FoodSafe.
      • Mesures correctives : Le gestionnaire a l'intention de suivre le cours la semaine prochaine. S'assurer qu'il y a au moins une personne par quart certifiée avec FoodSafe (ou équivlent).
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Quats étant délivrés de la station de distribution chimique à l'évier 3 compartiments à plus de 400ppm.
      • Action(s) corrective(s) : Service du distributeur de quats à la station de distribution chimique et veille à ce que les quats soient distribués à 200ppm lorsque la température de l'eau est de 24 degrés Celsius. Ceci est conforme à votre plan d'assainissement et affiche une plaquette. Vérifier la concentration en utilisant les bandes d'essai disponibles.
      • .
      • Enseigner le personnel sur la dilution des quats et vérifier la concentration des bandes d'essai jusqu'à ce que l'unité soit entretenue. Flacon d'arrosage et contenant de stockage à l'avant. Inspection de suivi 13 décembre 2019.
      • Score de violation: 9
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Marchez dans un refroidisseur précis indiquant thermomètre fêlé et pas en bon état de fonctionnement.
      • Mesures correctives : Remplacer le thermomètre indicateur précis endommagé à l'intérieur de la marche dans le refroidisseur. Corriger d'ici le 13 décembre 2019.
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Les deux employés en service n'ont pas de niveau 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'en l'absence de l'exploitant, au moins un membre du personnel en service a un niveau FOODSAFE 1 ou équivalent. Envoyez du personnel supplémentaire pour prendre FOOSAFE niveau 1. Corriger d'ici le 31 janvier 2020.
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection avant désigné distributeur de papier d'évier à main vide.
      • Mesure(s) corrective(s) : S'assurer que pendant l'opération tous les éviers à main désignés sont fournis avec du savon liquide et des serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Au moment de l'inspection marcher dans le thermomètre précis refroidisseur cassé et observé sur le sol.
      • Mesures correctives : Remplacer le thermomètre indicateur précis pour la marche dans le refroidisseur. Corrigé avant le 14 juin 2019.
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Au moment de l'inspection, à nouveau, aucun membre du personnel en service n'avait le niveau 1 ou équivalent de FOODSAFE.
      • Mesures correctives : Il s'agit d'un problème récurrent. Envoyez du personnel supplémentaire pour prendre FOODSAFE niveau 1 ou équivalent. Tout de suite.
      • Score de violation: 1
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Emballage sous vide de steak cuit décongelant dans le 1er évier à l'arrière de l'évier 3 compartiments.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments congelés sont décongelés de façon acceptable. Dégeler sous l'eau courante froide ou dans le refroidisseur à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Le seul personnel en service n'a pas de niveau 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'en l'absence de l'exploitant, au moins un membre du personnel en service possède le niveau 1 de FOODSAFE ou l'équivalent. C'est un problème récurrent. Envoyez du personnel supplémentaire pour prendre FOODSAFE niveau 1 d'ici le 31 janvier 2019.
      • Score de violation: 1
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Poulet cuit en insert entreposé sur le comptoir à l'arrière. Mesure de la température interne du produit alimentaire à 13C. Le personnel a indiqué que le poulet était entreposé à température ambiante pendant plus de 4 heures. Le poulet a été volontairement jeté par le personnel. Assurez-vous que les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à 4C ou moins. Les aliments congelés doivent être décongelés sous l'eau froide courante ou à l'intérieur d'un refroidisseur à température ambiante à 4C ou moins.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucune eau chaude disponible sur place pendant l'inspection. Température de l'eau chaude mesurée à partir de l'évier et de 3 compartiments à 24,9°C. Le personnel a indiqué que le robinet d'eau chaude était laissé en marche le matin. Plumber a appelé sur place par le propriétaire. Plumber a vérifié le réservoir d'eau chaude et l'a trouvé en bon état de fonctionnement. Température de l'eau chaude mesurée à nouveau à 46,0C. Température de l'eau chaude au moins 45C est nécessaire pour un lavage manuel approprié.
      • Note: Soyez diluant pour ne pas drainer le réservoir d'eau chaude.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : En l'absence de l'exploitant, aucun membre du personnel en service n'a de niveau 1 ou équivalent en sécurité alimentaire.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins une personne sur place possède un niveau de salubrité alimentaire 1 lorsque le local est en service.