Rivercrest Lodge Care Centre - Kitchen
10104 101 Avenue Fort Saskatchewan AB T8L 2A5 · Food - General
9 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La boule de farine a été observée entreposée à l'intérieur du bac à farine, ce qui présente un risque de contamination croisée. Le gestionnaire a immédiatement corrigé la violation en enlevant le scoop pour le nettoyage et en le plaçant dans un contenant propre et séparé adjacent au bac.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Un écart notable a été observé au bas de la porte de réception des fournitures de cuisine. Cette carence structurale peut permettre l'entrée de la vermine, y compris des rongeurs et des cafards, créant un risque potentiel de contamination dans les zones de préparation et de stockage des aliments. La porte doit être bien scellée pour prévenir l'entrée des parasites et maintenir les conditions sanitaires
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- X La solution d'assainissement du quat près de la zone de préparation des boissons a mesuré 0ppm Quat. Ceci a été vidé et rempli avec ~2-400ppm solution Quat.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- X Un contenant de dessert a été découvert dans la glacière. Cela a été couvert pendant l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- X Croissance de la moisissure notée sur les couvertures du ventilateur de refroidissement à l'entrée.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- X Concentration de sanitizer testée >400ppm Quat lors de l'essai avec les bandes d'essai 400 ppm Quat disponibles sur place. Le personnel chargé de refaire le désinfectant et de vérifier la concentration est ~200ppm Quats.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- X Le distributeur de désinfectant ne distribue pas le désinfectant Quat à la concentration correcte. Assurez-vous que le personnel confirme que le désinfectant Quat délivré est à ~200ppm Quat avant utilisation.X Il y a une accumulation de nourriture sur le mélangeur industriel
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des desserts observés sur chariot roulant qui ont été découverts. Bacs de desserts couverts pendant l'inspection. Veiller à ce que les produits soient protégés contre la contamination (couverts) pendant l'entreposage.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Observé partiellement utilisé rouleau de papier serviette sur le comptoir à côté de l'évier à main dans le petit serveur. S'assurer que les serviettes en papier sont entreposées directement dans un distributeur de serviettes en papier recouvert. Rouleau de serviette en papier enlevé pendant l'inspéciton.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- X Le dos / dessous de la garde du mélangeur a une accumulation de débris alimentaires sur elle.X Le porte-couteau est sale.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- X Le dessous de plusieurs tables à manger a une accumulation de débris alimentaires sur eux nécessitant un nettoyage profond.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?