Aller au contenu
Chargement de la carte…

RJ Tasty Bites

9711 107 Avenue NW Edmonton AB T5H 4H2 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un bac en plastique dur d'oignons entiers a été observé assis sur le sol dans la glacière. L'opérateur a demandé de placer le bac sur le rayonnage. Assurez-vous que les produits alimentaires sont entreposés à au moins 15 cm du sol sur des supports, des étagères ou des palettes.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Plusieurs scoops ont été observés avec la poignée touchant le stock sec produit dans la cuisine. Lavez, rincer et désinfecter les scoops. Veuillez vous assurer que les pelles sont entreposées avec la poignée verticale ou à l'extérieur du contenant afin d'éviter la contamination du produit sec.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai QUAT ont été achetées et disponibles. La violation antérieure a été corrigée.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement QUAT a été mesurée pour une concentration d'au moins 400ppm. Assurez-vous que la solution d'assainissement QUAT est à 200ppm. Les chiffons d'essuyage usagés ne sont pas conservés dans une solution de désinfection. Une fois le tissu souillé, il doit être maintenu dans une solution d'assainissement pour empêcher la croissance microbienne ou il doit être blanchi.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai QUAT pour vérifier la concentration de la solution d'assainissement. S'assurer que les bandes d'essai sont achetées.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des gouttes de souris ont été trouvées sur le sol à côté d'un congélateur. S'assurer que toutes les chutes sont nettoyées et surveiller activement pour déterminer l'étendue de la lutte antiparasitaire.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Certains aliments à haut risque étaient conservés à température ambiante (gros morceaux congelés de protéines/viande et contenants de poulet et d'oeufs cuits). CDI: déplacé à refroidir. MESURES À PRENDRE : Examiner les exigences en matière de dégel avec le personnel. Ne pas retirer les aliments du refroidisseur à moins qu'ils ne soient activement préparés.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'est disponible pour tester le désinfectant (l'installation utilise un désinfectant à base de quat). ACTION REQUISE: acquérir des bandes de test appropriées pour votre désinfectant choisi.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2024-05-07Ci-dessous la violation reste en suspens. L'exploitant a indiqué qu'il avait déjà réglé la question; toutefois, les changements de bâtiment nécessitant des réparations continues. 2022-05-31-Il y avait un espace le long du bas de la porte extérieure arrière. Les ouvertures doivent être scellées de façon à ce qu'aucune lumière ne soit visible le long du fond lorsque la porte est fermée pour empêcher l'entrée des parasites.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • 2024-05-07Le permis posté était périmé. MESURES À PRENDRE : afficher le permis de manutention des aliments à jour sur l'écran public. 2022-05-31 La facture du permis de manutention des aliments vous sera envoyée par courriel. Une fois payé, vous recevrez un e-mail séparé avec le permis de manutention des aliments. Imprimez-le et affichez-le dans une zone visible du public.