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Viet Huong Noodle House

10715 98 Street NW Edmonton AB T5H 2N8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Viet Huong Noodle House a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 15 mai 2024. La dernière inspection, le 24 juin 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 7 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 24 juin 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 24 juin 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 15 mai 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 15 mai 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 23 juin 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du désinfectant chlore sur place ont expiré. Veuillez vous assurer que de nouvelles bandes d'essai de chlore valides sont commandées et disponibles sur place.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre récent de lutte antiparasitaire n'était disponible sur place pour examen. Veuillez vous assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire et la documentation sont disponibles sur place.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La promenade au congélateur était inaccessible et extrêmement encombrée de produits alimentaires congelés. L'opérateur requis pour organiser correctement les produits au congélateur et les produits sont accessibles.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du désinfectant chlore sur place ont expiré. Veuillez vous assurer que de nouvelles bandes d'essai de chlore valides sont commandées et disponibles sur place.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre récent de lutte antiparasitaire n'était disponible sur place pour examen. Veuillez vous assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire et la documentation sont disponibles sur place.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • 2024-05-15Violation non corrigée. 2024-05-30Violation toujours en suspens. Remarque : L'exploitant a informé PHI que son fils l'inscrireait en priorité au cours sur la sécurité alimentaire. MESURES À PRENDRE : une personne qui s'occupe et contrôle la cuisine doit suivre une formation reconnue sur la salubrité des aliments (voir la ressource ci-dessous). RESOURCE: https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-recognized-food-safety-course-alberta.pdf
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La promenade au congélateur était inaccessible et extrêmement encombrée de produits alimentaires congelés. L'opérateur requis pour organiser correctement les produits au congélateur et les produits sont accessibles.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • 2024-05-15Violation non corrigée. 2024-05-30Violation toujours en suspens. Remarque : L'exploitant a informé PHI que son fils l'inscrireait en priorité au cours sur la sécurité alimentaire. MESURES À PRENDRE : une personne qui s'occupe et contrôle la cuisine doit suivre une formation reconnue sur la salubrité des aliments (voir la ressource ci-dessous). RESOURCE: https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-recognized-food-safety-course-alberta.pdf
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • 2024-05-15Violation non corrigée. 2024-05-30Violation toujours en suspens. Remarque : L'exploitant a informé PHI que son fils l'inscrireait en priorité au cours sur la sécurité alimentaire. MESURES À PRENDRE : une personne qui s'occupe et contrôle la cuisine doit suivre une formation reconnue sur la salubrité des aliments (voir la ressource ci-dessous). RESOURCE: https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-recognized-food-safety-course-alberta.pdf
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le capot de ventilation a été nettoyé pour la dernière fois en 2023. Assurez-vous que le capot est nettoyé professionnellement d'ici le 22 septembre 2025
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore était >1000ppm. Une nouvelle solution a été faite à 100ppm. Violation corrigée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les registres de lutte antiparasitaire ne sont pas tenus à jour. Conservez les registres mensuels vous-même ou engagez une entreprise de lutte antiparasitaire pour venir en mois.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • 2025-09-12 Permis non affiché.2024-05-19Permis affiché sur l'affichage public était obsolète. 2024-05-30Permis affiché sur l'affichage public était obsolète. MESURES À PRENDRE: Affichez le permis de manutention des aliments actuel sur l'écran public.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • 2024-05-15Violation non corrigée. 2024-05-30Violation toujours en suspens. Remarque : L'exploitant a informé PHI que son fils l'inscrireait en priorité au cours sur la sécurité alimentaire. MESURES À PRENDRE : une personne qui s'occupe et contrôle la cuisine doit suivre une formation reconnue sur la salubrité des aliments (voir la ressource ci-dessous). RESOURCE: https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-recognized-food-safety-course-alberta.pdf
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le capot de ventilation a été nettoyé pour la dernière fois en 2023. Assurez-vous que le capot est nettoyé professionnellement d'ici le 22 septembre 2025
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • 2024-05-19Permis affiché sur l'affichage public était obsolète. 2024-05-30Permis affiché sur l'affichage public était obsolète. MESURES À PRENDRE: Affichez le permis de manutention des aliments actuel sur l'écran public.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • 2024-05-15Violation non corrigée. 2024-05-30Violation toujours en suspens. Remarque : L'exploitant a informé PHI que son fils l'inscrireait en priorité au cours sur la sécurité alimentaire. MESURES À PRENDRE : une personne qui s'occupe et contrôle la cuisine doit suivre une formation reconnue sur la salubrité des aliments (voir la ressource ci-dessous). RESOURCE: https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-recognized-food-safety-course-alberta.pdf
  7. Contrôle

    10 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les bols étaient utilisés comme scoops et entreposés dans les aliments lorsqu'ils ne sont pas utilisés. 2. Les scoops étaient entreposés dans la poubelle en vrac de marchandises sèches lorsqu'ils n'étaient pas utilisés; la poignée était en contact direct avec le produit alimentaire. 3. La nourriture a été stockée dans une boîte en aluminium ouverte. CDI: déplacé dans un conteneur. MESURES À PRENDRE : cesser d'utiliser des bols comme pelles. Entreposez les scoops de telle sorte que la poignée ne soit pas en contact direct avec le produit alimentaire. Cesser d'utiliser des boîtes d'aluminium ouvertes pour le stockage des aliments.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Quatre boîtes de pesticides domestiques (RAID) observées dans l'installation. MESURES À PRENDRE : cesser d'appliquer des pesticides dans une installation alimentaire commerciale; seuls les techniciens autorisés en lutte antiparasitaire sont autorisés à appliquer des pesticides dans une installation alimentaire commerciale. Retirer tous les pesticides ménagers de l'installation.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Tous les refroidisseurs n'étaient pas équipés de thermomètres. ACTION REQUISE: installer un thermomètre frigo dans tous les refroidisseurs. Surveiller la température au moins tous les jours.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique n'avait pas de niveaux décelables d'assainissement (0ppm de chlore) pendant le cycle de rinçage. La température maximale atteinte était de 43C. CDI: le seau d'assainissement a été remplacé; machine testée à 100ppm de chlore. ACTION REQUISE: surveiller le lave-vaisselle mécanique quotidiennement à l'aide de bandes d'essai au chlore.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique n'est pas testé quotidiennement. Les bandes d'essai du chlore étaient décolorées/anciennes. MESURES À PRENDRE: augmenter la fréquence d'essai du lave-vaisselle mécanique (par jour). Obtenir de nouvelles bandes de chlore.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Écart à la base de la porte d'écran ainsi que la porte extérieure avant. ACTION REQUISE: s'assurer que toutes les portes sont bien scellées.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis affiché sur l'écran public était obsolète. MESURES À PRENDRE : afficher le permis de manutention des aliments actuel sur l'écran public.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • 2024-05-15Violation non corrigée. MESURES À PRENDRE : une personne qui s'occupe et contrôle la cuisine doit suivre une formation reconnue sur la salubrité des aliments (voir la ressource ci-dessous). RÉSOURCE: https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-recognized-food-safety-courses-alberta.pdf 2019-12-19Il n'y a aucun gestionnaire d'aliments dans cette installation qui ait suivi un cours de formation sur la salubrité des aliments approuvé par le PAPA. Veuillez vous assurer qu'un gestionnaire d'aliments qui est en soins & contrôle de cette installation complète un cours de formation sur la salubrité des aliments. Veuillez me faire parvenir le certificat une fois rempli.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Fuite de plomberie mineure du piège à graisse. Une casserole de bus avait été placée en dessous pour attraper de l'eau. 2. La canopée de ventilation et d'échappement était bien antérieure à la date de nettoyage professionnelle recommandée. 3. La lumière dans le congélateur n'était pas équipée d'un couvercle de protection. MESURES À PRENDRE: réparation d'une fuite de plomberie. Planifiez un nettoyage professionnel de la verrière d'échappement. Installez un couvercle de protection sur la lumière indiquée ci-dessus.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Déversement de nourriture observé dans le réfrigérateur blanc domestique dans la ligne de cuisson. 2. L'extérieur des bacs alimentaires en vrac était visiblement sale. 3. Graisse résiduelle sur les surfaces planes de la ligne de cuisson. MESURES À PRENDRE : procéder à un nettoyage profond des zones susmentionnées. Il est à noter que le calendrier de nettoyage écrit n'a pas été observé au moment de l'inspection.

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