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Viet Huong Noodle House

10715 98 Street NW Edmonton AB T5H 2N8 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du désinfectant chlore sur place ont expiré. Veuillez vous assurer que de nouvelles bandes d'essai de chlore valides sont commandées et disponibles sur place.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre récent de lutte antiparasitaire n'était disponible sur place pour examen. Veuillez vous assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire et la documentation sont disponibles sur place.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La promenade au congélateur était inaccessible et extrêmement encombrée de produits alimentaires congelés. L'opérateur requis pour organiser correctement les produits au congélateur et les produits sont accessibles.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du désinfectant chlore sur place ont expiré. Veuillez vous assurer que de nouvelles bandes d'essai de chlore valides sont commandées et disponibles sur place.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre récent de lutte antiparasitaire n'était disponible sur place pour examen. Veuillez vous assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire et la documentation sont disponibles sur place.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • 2024-05-15Violation non corrigée. 2024-05-30Violation toujours en suspens. Remarque : L'exploitant a informé PHI que son fils l'inscrireait en priorité au cours sur la sécurité alimentaire. MESURES À PRENDRE : une personne qui s'occupe et contrôle la cuisine doit suivre une formation reconnue sur la salubrité des aliments (voir la ressource ci-dessous). RESOURCE: https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-recognized-food-safety-course-alberta.pdf
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La promenade au congélateur était inaccessible et extrêmement encombrée de produits alimentaires congelés. L'opérateur requis pour organiser correctement les produits au congélateur et les produits sont accessibles.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • 2024-05-15Violation non corrigée. 2024-05-30Violation toujours en suspens. Remarque : L'exploitant a informé PHI que son fils l'inscrireait en priorité au cours sur la sécurité alimentaire. MESURES À PRENDRE : une personne qui s'occupe et contrôle la cuisine doit suivre une formation reconnue sur la salubrité des aliments (voir la ressource ci-dessous). RESOURCE: https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-recognized-food-safety-course-alberta.pdf
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • 2024-05-15Violation non corrigée. 2024-05-30Violation toujours en suspens. Remarque : L'exploitant a informé PHI que son fils l'inscrireait en priorité au cours sur la sécurité alimentaire. MESURES À PRENDRE : une personne qui s'occupe et contrôle la cuisine doit suivre une formation reconnue sur la salubrité des aliments (voir la ressource ci-dessous). RESOURCE: https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-recognized-food-safety-course-alberta.pdf
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le capot de ventilation a été nettoyé pour la dernière fois en 2023. Assurez-vous que le capot est nettoyé professionnellement d'ici le 22 septembre 2025
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore était >1000ppm. Une nouvelle solution a été faite à 100ppm. Violation corrigée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les registres de lutte antiparasitaire ne sont pas tenus à jour. Conservez les registres mensuels vous-même ou engagez une entreprise de lutte antiparasitaire pour venir en mois.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • 2025-09-12 Permis non affiché.2024-05-19Permis affiché sur l'affichage public était obsolète. 2024-05-30Permis affiché sur l'affichage public était obsolète. MESURES À PRENDRE: Affichez le permis de manutention des aliments actuel sur l'écran public.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • 2024-05-15Violation non corrigée. 2024-05-30Violation toujours en suspens. Remarque : L'exploitant a informé PHI que son fils l'inscrireait en priorité au cours sur la sécurité alimentaire. MESURES À PRENDRE : une personne qui s'occupe et contrôle la cuisine doit suivre une formation reconnue sur la salubrité des aliments (voir la ressource ci-dessous). RESOURCE: https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-recognized-food-safety-course-alberta.pdf
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le capot de ventilation a été nettoyé pour la dernière fois en 2023. Assurez-vous que le capot est nettoyé professionnellement d'ici le 22 septembre 2025
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • 2024-05-19Permis affiché sur l'affichage public était obsolète. 2024-05-30Permis affiché sur l'affichage public était obsolète. MESURES À PRENDRE: Affichez le permis de manutention des aliments actuel sur l'écran public.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • 2024-05-15Violation non corrigée. 2024-05-30Violation toujours en suspens. Remarque : L'exploitant a informé PHI que son fils l'inscrireait en priorité au cours sur la sécurité alimentaire. MESURES À PRENDRE : une personne qui s'occupe et contrôle la cuisine doit suivre une formation reconnue sur la salubrité des aliments (voir la ressource ci-dessous). RESOURCE: https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-recognized-food-safety-course-alberta.pdf
  7. Contrôle

    10 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les bols étaient utilisés comme scoops et entreposés dans les aliments lorsqu'ils ne sont pas utilisés. 2. Les scoops étaient entreposés dans la poubelle en vrac de marchandises sèches lorsqu'ils n'étaient pas utilisés; la poignée était en contact direct avec le produit alimentaire. 3. La nourriture a été stockée dans une boîte en aluminium ouverte. CDI: déplacé dans un conteneur. MESURES À PRENDRE : cesser d'utiliser des bols comme pelles. Entreposez les scoops de telle sorte que la poignée ne soit pas en contact direct avec le produit alimentaire. Cesser d'utiliser des boîtes d'aluminium ouvertes pour le stockage des aliments.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Quatre boîtes de pesticides domestiques (RAID) observées dans l'installation. MESURES À PRENDRE : cesser d'appliquer des pesticides dans une installation alimentaire commerciale; seuls les techniciens autorisés en lutte antiparasitaire sont autorisés à appliquer des pesticides dans une installation alimentaire commerciale. Retirer tous les pesticides ménagers de l'installation.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Tous les refroidisseurs n'étaient pas équipés de thermomètres. ACTION REQUISE: installer un thermomètre frigo dans tous les refroidisseurs. Surveiller la température au moins tous les jours.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique n'avait pas de niveaux décelables d'assainissement (0ppm de chlore) pendant le cycle de rinçage. La température maximale atteinte était de 43C. CDI: le seau d'assainissement a été remplacé; machine testée à 100ppm de chlore. ACTION REQUISE: surveiller le lave-vaisselle mécanique quotidiennement à l'aide de bandes d'essai au chlore.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique n'est pas testé quotidiennement. Les bandes d'essai du chlore étaient décolorées/anciennes. MESURES À PRENDRE: augmenter la fréquence d'essai du lave-vaisselle mécanique (par jour). Obtenir de nouvelles bandes de chlore.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Écart à la base de la porte d'écran ainsi que la porte extérieure avant. ACTION REQUISE: s'assurer que toutes les portes sont bien scellées.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis affiché sur l'écran public était obsolète. MESURES À PRENDRE : afficher le permis de manutention des aliments actuel sur l'écran public.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • 2024-05-15Violation non corrigée. MESURES À PRENDRE : une personne qui s'occupe et contrôle la cuisine doit suivre une formation reconnue sur la salubrité des aliments (voir la ressource ci-dessous). RÉSOURCE: https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-recognized-food-safety-courses-alberta.pdf 2019-12-19Il n'y a aucun gestionnaire d'aliments dans cette installation qui ait suivi un cours de formation sur la salubrité des aliments approuvé par le PAPA. Veuillez vous assurer qu'un gestionnaire d'aliments qui est en soins & contrôle de cette installation complète un cours de formation sur la salubrité des aliments. Veuillez me faire parvenir le certificat une fois rempli.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Fuite de plomberie mineure du piège à graisse. Une casserole de bus avait été placée en dessous pour attraper de l'eau. 2. La canopée de ventilation et d'échappement était bien antérieure à la date de nettoyage professionnelle recommandée. 3. La lumière dans le congélateur n'était pas équipée d'un couvercle de protection. MESURES À PRENDRE: réparation d'une fuite de plomberie. Planifiez un nettoyage professionnel de la verrière d'échappement. Installez un couvercle de protection sur la lumière indiquée ci-dessus.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Déversement de nourriture observé dans le réfrigérateur blanc domestique dans la ligne de cuisson. 2. L'extérieur des bacs alimentaires en vrac était visiblement sale. 3. Graisse résiduelle sur les surfaces planes de la ligne de cuisson. MESURES À PRENDRE : procéder à un nettoyage profond des zones susmentionnées. Il est à noter que le calendrier de nettoyage écrit n'a pas été observé au moment de l'inspection.