Van Loc
10648 98 Street NW Edmonton AB T5H 2N7 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le seau d'assainissement du chlore dans la zone du comptoir avant mesurait à l'origine 0ppm lors de l'essai. Personnel informé qui a rempli et refait une solution de désinfectant frais. La nouvelle épreuve et la concentration étaient acceptables (100ppm). Veuillez vous assurer que toutes les solutions d'assainissement sont surveillées et inspectées régulièrement pour s'assurer que les concentrations sont acceptables.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande de chlore n'était disponible sur place. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai valides sont disponibles.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- On a observé qu'une pièce d'équipement alimentaire était entreposée au-dessus du bassin de lavage des mains de la zone avant. L'équipement a été retiré. Veuillez vous assurer que le bassin de lavage des mains reste accessible en tout temps à des fins de lavage des mains seulement.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les chiffons ne sont pas conservés dans une solution de désinfection. Les chiffons d'essuyage doivent être conservés dans une solution d'assainissement après utilisation pour prévenir la croissance bactérienne et ensuite la contamination croisée.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le deuxième compartiment contenait des résidus alimentaires et n'était pas en état sanitaire. Pour deux éviers, assurez-vous que le premier compartiment est utilisé pour le lavage puis le rinçage. Le deuxième compartiment sert à la désinfection.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire sont conservés sur ordinateur, mais ils ont été établis pour la dernière fois en janvier 2025. S'assurer que les registres de lutte antiparasitaire sont établis sur une base mensuelle.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Les flacons de pulvérisation contenant du désinfectant n'étaient pas étiquetés pour indiquer le contenu. MESURES À PRENDRE : s'assurer que toutes les bouteilles chimiques sont étiquetées.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La porte des toilettes du personnel qui s'ouvre dans l'aire d'entreposage des aliments n'était pas équipée d'un mécanisme de fermeture automatique. MESURES À PRENDRE : Installer un mécanisme de fermeture automatique sur la porte des toilettes du personnel.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Une mauvaise organisation dans la cuisine :-Les fournitures de peinture ont été entreposées à côté de l'étuve-Le matériel a été désorganisé laissant un espace minimal de transformation des aliments (l'installation est un petit espace)ACTION REQUISE : procéder à un nettoyage profond et complet qui comprend l'organisation du matériel & stock. Supprimer les éléments qui ne sont pas nécessaires.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?