Rock Creek Trading Post

4128 Hwy 3 Rock Creek BC V0H 1Y0 · Restaurant - Food Service

13 inspections

Surveillance20 janv. 2026
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): Un réfrigérateur ne fonctionne pas correctement et doit être réparé. Déplacer les aliments potentiellement dangereux dans d'autres réfrigérateurs. Les rouleaux de saucisson peuvent être laissés dans le boîtier pendant jusqu'à 4 heures, mais il doit y avoir un système en place pour suivre la longueur des rouleaux laissés à l'écart (p. ex. étiquette autocollante indiquant qu'ils doivent être jetés d'ici un certain temps). Pour plus d'information, veuillez consulter les Lignes directrices sur l'utilisation du temps comme contrôle de la santé publique aux températures ambiantes.
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
  - F1.2E Des procédures appropriées doivent être en place pour utiliser le temps comme contrôle de la santé publique aux températures ambiantes.
- F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
  - Observation(s): Le système d'eau fonctionne sur un avis d'ébullition. Un document pour les installations alimentaires fonctionnant sur un avis d'ébullition de l'eau a été fourni à l'exploitant. Le personnel a confirmé que la glace emballée commercialement est utilisée dans les locaux et que l'eau embouteillée est fournie aux clients. Voir le rapport sur le système d'aqueduc pour plus de détails.
  - F1.4B L'eau fournie à l'installation doit être potable.
Surveillance27 févr. 2025
1 infraction
- F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
  - Observation(s): Le système d'eau fonctionne sur un avis d'ébullition. Un document pour les installations alimentaires fonctionnant sur un avis d'ébullition de l'eau a été fourni à l'exploitant. Le personnel a confirmé que la glace emballée commercialement est utilisée dans les locaux et que l'eau embouteillée est fournie aux clients.
Surveillance25 janv. 2025
4 infractions
- F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
  - Observation(s): Le système d'eau fonctionne sur un avis d'ébullition. Un document pour les installations alimentaires fonctionnant sur un avis d'ébullition de l'eau a été fourni à l'exploitant. Le personnel a confirmé que la glace emballée commercialement est utilisée dans les locaux et que l'eau embouteillée est fournie aux clients.
  - F1.4B L'eau fournie à l'installation doit être potable.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Il manque des bandes d'essai du chlore (pour le lavage manuel à la vaisselle) et des bandes d'essai du quat (pour le désinfectant du quat dans le flacon de pulvérisation). Avoir des bandes de test de désinfectant disponibles pour tous les désinfectants utilisés.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): Pas de déjections ou de débris alimentaires importants sur les sols trouvés pendant la visite. L'exploitant est propriétaire de la lutte antiparasitaire et a installé des pièges physiques le long des murs. Recommander de stocker les aliments emballés dans des contenants en plastique souple ou en carton. Une porte extérieure a un trou sous lequel les parasites peuvent pénétrer dans les locaux. Au cours de la nuit, l'exploitant a remarqué que cet écart était scellé, mais que tout au long des heures de fonctionnement, l'écart était ouvert. S'il vous plaît trouver un moyen de garder cet écart scellé en tout temps pour empêcher l'entrée éventuelle de parasites (p. ex. caoutchouc ou broussailles).
  - F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Le fabricant a maintenu un désinfectant quat en bouteille à une concentration supérieure à celle prévue pour l'utilisation sur les surfaces de contact avec les aliments. Une solution fraîche a été faite pendant l'inspection ~ 150 ppm. Remarque: Seulement ~2 ml par litre d'eau est nécessaire pour ce produit quat particulier pour une utilisation sur les surfaces de contact avec les aliments.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
Surveillance31 mars 2023
0 infraction
Surveillance12 mai 2022
1 infraction
- F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
  - Observation(s): Rapport d'inspection précédent 2021: Le système d'eau est sur un avis d'ébullition de l'eau. L'exploitant a reçu des instructions et des lignes directrices pour atténuer le risque d'eau non potable. - S'assurer de suivre les lignes directrices pour les installations alimentaires desservies par un système d'approvisionnement en eau sur un avis d'eau bouillante. Remarque : Les lignes directrices seront en désaccord avec le rapport d'inspection.
Surveillance3 déc. 2021
2 infractions
- F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
  - Observation(s): Le système d'eau est sur un avis d'ébullition de l'eau. L'exploitant a reçu des instructions et des lignes directrices pour atténuer le risque d'eau non potable.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
Surveillance30 mai 2019
2 infractions
- F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
  - Observation(s): Système d'aqueduc sur un avis d'eau bouillante. L'exploitant suit les lignes directrices pour les installations alimentaires desservies par un système d'approvisionnement en eau sur un avis d'eau bouillante.
  - F1.4B L'eau fournie à l'installation doit être potable.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Obtenir des bandes d'essai chimiques pour surveiller la concentration de désinfectant.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
Surveillance26 juill. 2016
2 infractions
- 3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
  - Observation(s): Le stock de base de boeuf a été trouvé refroidi sur le comptoir. La soupe a été placée dans le bain de glace pour un refroidissement approprié.
  - 3.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60°C à 20°C dans les 2 heures et de 20°C à 4°C dans les 4 heures.
  - 3.2 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
  - 3.3 - Un thermomètre précis doit être disponible pour surveiller le processus.
- 6 - Les locaux d'alimentation ont-ils les services clés (eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
  - Observation(s): L'installation se trouve actuellement sur un ABC. L'exploitant soumet régulièrement des échantillons d'eau à des essais bactériologiques. Le traitement de l'eau approuvé par le PHE doit être en place.
Surveillance9 juill. 2015
0 infraction
Surveillance1 juin 2015
1 infraction
- 6 - Les locaux d'alimentation ont-ils les services clés (eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
  - Observation(s): les échantillons d'eau bactériologique doivent être soumis mensuellement
Surveillance2 déc. 2014
0 infraction
Surveillance10 mars 2014
0 infraction
Surveillance21 août 2013
0 infraction