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Rock Creek Trading Post

4128 Hwy 3 Rock Creek BC V0H 1Y0 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Rock Creek Trading Post a été inspecté 13 fois par Interior Health Authority depuis le 21 août 2013. La dernière inspection, le 20 janvier 2026, a relevé 2 infractions.

5 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 janvier 2026. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 25 janvier 2025. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 25 janvier 2025. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 20 janvier 2026. Par exemple : 4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 janvier 2025. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Un réfrigérateur ne fonctionne pas correctement et doit être réparé. Déplacer les aliments potentiellement dangereux dans d'autres réfrigérateurs. Les rouleaux de saucisson peuvent être laissés dans le boîtier pendant jusqu'à 4 heures, mais il doit y avoir un système en place pour suivre la longueur des rouleaux laissés à l'écart (p. ex. étiquette autocollante indiquant qu'ils doivent être jetés d'ici un certain temps). Pour plus d'information, veuillez consulter les Lignes directrices sur l'utilisation du temps comme contrôle de la santé publique aux températures ambiantes.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
      • F1.2E Des procédures appropriées doivent être en place pour utiliser le temps comme contrôle de la santé publique aux températures ambiantes.
    • F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
      • Observation(s): Le système d'eau fonctionne sur un avis d'ébullition. Un document pour les installations alimentaires fonctionnant sur un avis d'ébullition de l'eau a été fourni à l'exploitant. Le personnel a confirmé que la glace emballée commercialement est utilisée dans les locaux et que l'eau embouteillée est fournie aux clients. Voir le rapport sur le système d'aqueduc pour plus de détails.
      • F1.4B L'eau fournie à l'installation doit être potable.
  2. Surveillance

    1 infraction

    • F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
      • Observation(s): Le système d'eau fonctionne sur un avis d'ébullition. Un document pour les installations alimentaires fonctionnant sur un avis d'ébullition de l'eau a été fourni à l'exploitant. Le personnel a confirmé que la glace emballée commercialement est utilisée dans les locaux et que l'eau embouteillée est fournie aux clients.
  3. Surveillance

    4 infractions

    • F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
      • Observation(s): Le système d'eau fonctionne sur un avis d'ébullition. Un document pour les installations alimentaires fonctionnant sur un avis d'ébullition de l'eau a été fourni à l'exploitant. Le personnel a confirmé que la glace emballée commercialement est utilisée dans les locaux et que l'eau embouteillée est fournie aux clients.
      • F1.4B L'eau fournie à l'installation doit être potable.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Il manque des bandes d'essai du chlore (pour le lavage manuel à la vaisselle) et des bandes d'essai du quat (pour le désinfectant du quat dans le flacon de pulvérisation). Avoir des bandes de test de désinfectant disponibles pour tous les désinfectants utilisés.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Pas de déjections ou de débris alimentaires importants sur les sols trouvés pendant la visite. L'exploitant est propriétaire de la lutte antiparasitaire et a installé des pièges physiques le long des murs. Recommander de stocker les aliments emballés dans des contenants en plastique souple ou en carton. Une porte extérieure a un trou sous lequel les parasites peuvent pénétrer dans les locaux. Au cours de la nuit, l'exploitant a remarqué que cet écart était scellé, mais que tout au long des heures de fonctionnement, l'écart était ouvert. S'il vous plaît trouver un moyen de garder cet écart scellé en tout temps pour empêcher l'entrée éventuelle de parasites (p. ex. caoutchouc ou broussailles).
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le fabricant a maintenu un désinfectant quat en bouteille à une concentration supérieure à celle prévue pour l'utilisation sur les surfaces de contact avec les aliments. Une solution fraîche a été faite pendant l'inspection ~ 150 ppm. Remarque: Seulement ~2 ml par litre d'eau est nécessaire pour ce produit quat particulier pour une utilisation sur les surfaces de contact avec les aliments.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    1 infraction

    • F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
      • Observation(s): Rapport d'inspection précédent 2021: Le système d'eau est sur un avis d'ébullition de l'eau. L'exploitant a reçu des instructions et des lignes directrices pour atténuer le risque d'eau non potable. - S'assurer de suivre les lignes directrices pour les installations alimentaires desservies par un système d'approvisionnement en eau sur un avis d'eau bouillante. Remarque : Les lignes directrices seront en désaccord avec le rapport d'inspection.
  6. Surveillance

    2 infractions

    • F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
      • Observation(s): Le système d'eau est sur un avis d'ébullition de l'eau. L'exploitant a reçu des instructions et des lignes directrices pour atténuer le risque d'eau non potable.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  7. Surveillance

    2 infractions

    • F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
      • Observation(s): Système d'aqueduc sur un avis d'eau bouillante. L'exploitant suit les lignes directrices pour les installations alimentaires desservies par un système d'approvisionnement en eau sur un avis d'eau bouillante.
      • F1.4B L'eau fournie à l'installation doit être potable.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Obtenir des bandes d'essai chimiques pour surveiller la concentration de désinfectant.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  8. Surveillance

    2 infractions

    • 3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s): Le stock de base de boeuf a été trouvé refroidi sur le comptoir. La soupe a été placée dans le bain de glace pour un refroidissement approprié.
      • 3.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60°C à 20°C dans les 2 heures et de 20°C à 4°C dans les 4 heures.
      • 3.2 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
      • 3.3 - Un thermomètre précis doit être disponible pour surveiller le processus.
    • 6 - Les locaux d'alimentation ont-ils les services clés (eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
      • Observation(s): L'installation se trouve actuellement sur un ABC. L'exploitant soumet régulièrement des échantillons d'eau à des essais bactériologiques. Le traitement de l'eau approuvé par le PHE doit être en place.
  9. Surveillance

    0 infraction

  10. Surveillance

    1 infraction

    • 6 - Les locaux d'alimentation ont-ils les services clés (eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
      • Observation(s): les échantillons d'eau bactériologique doivent être soumis mensuellement
  11. Surveillance

    0 infraction

  12. Surveillance

    0 infraction

  13. Surveillance

    0 infraction

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