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Kettle Valley Golf Club

3280 Hwy 3 Rock Creek BC V0H 1Y0 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Kettle Valley Golf Club a été inspecté 10 fois par Interior Health Authority depuis le 30 juillet 2013. La dernière inspection, le 22 avril 2026, a relevé 2 infractions.

3 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 mai 2025. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 avril 2026. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 11 juillet 2017. Par exemple : 5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 5 octobre 2018. Par exemple : 6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 22 avril 2016. Par exemple : 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Aucune bande d'essai de chlore n'est disponible sur place pendant l'inspection.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): étagères en bois non scellé pour espace de stockage sec près du congélateur standup. Le bois non scellé est utilisé là où se trouve le couteau à frites mural. Veiller à ce que les endroits où les aliments sont entreposés/préparés soient fabriqués à partir de matériaux lisses, durables et faciles à nettoyer. Rappel pour s'assurer que les boules de glace sont entreposées dans un contenant propre et désinfecté. Assurez-vous que la pelle et le contenant sont nettoyés et désinfectés toutes les 4 heures (même pour toute autre surface de contact avec les aliments en utilisation constante). Conserver les contenants d'aliments d'au moins 6 pouces du sol sur une surface propre (p. ex. les laiteries). Rappel de garder les chiffons d'essuyage utilisés complètement immergés dans la solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas en utilisation immédiate. Une affiche sera fournie. Il est recommandé de déplacer le seau/bowl de désinfectant loin du distributeur de serviettes en papier afin que les gouttelettes des mains mouillées ne tombent pas dans le bol. L'espace est serré dans la cuisine. Un chariot mobile peut être une option pour placer le godet sur.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
      • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
  2. Surveillance

    3 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Toutes les unités de retenue à froid qui détiennent des aliments potentiellement dangereux doivent avoir des thermomètres pour la surveillance de la température. Si la solution de chlore est utilisée pour assainir les surfaces de contact avec les aliments, il doit y avoir des bandes d'essai de chlore disponibles pour surveiller la concentration du désinfectant. Certaines bandes de chlore ont été laissées à l'opérateur.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le lave-vaisselle à haute température n'a pas pu atteindre au moins 71°C au niveau de la plaque/du poisson lorsqu'il a été mesuré à l'aide d'un thermomètre d'enregistrement maximal après plusieurs essais avec plusieurs thermomètres. La « Ligne directrice pour le lavage mécanique dans les établissements de services alimentaires » du BCDC exige une température finale minimale de rinçage d'au moins 71 °C lorsqu'elle est mesurée à l'aide d'un thermomètre d'enregistrement maximal. Il semble également y avoir une solution d'assainissement du chlore connectée au lave-vaisselle, mais 0 ppm de chlore a été détecté dans le lave-vaisselle lorsqu'on l'a mesuré à l'aide de bandes d'essai au chlore. Au moins 50 ppm doivent être distribués. Veuillez informer la zone EHO lorsque le lave-vaisselle est réparé. On a demandé au personnel de submerger les vaisselles dans une solution de chlore (100 ppm) après avoir été lavé pour obtenir une étape de désinfection dans l'intervalle. Le personnel dispose également d'un thermomètre d'enregistrement maximal sur place.
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Assurez-vous que l'ampoule dans la zone de stockage à sec est étanche aux éclats. S'assurer que les boules de glace sont entreposées dans un contenant propre et désinfecté lorsqu'elles ne sont pas utilisées immédiatement. Rappel à balayer sous le lave-vaisselle.
      • F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
      • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Lave-vaisselle en réparation. Utilisez un triple évier pour le lavage manuel et l'assainissement selon l'affiche d'instruction fournie.
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
  5. Surveillance

    1 infraction

    • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Les certificats de salubrité des aliments sont expirés - un groupe de personnel s'est inscrit pour recyclage cet automne.
  6. Surveillance

    3 infractions

    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): 1. L'agent d'assainissement (blanche) était trop faible au moment de l'inspection - les agents d'assainissement du CDI doivent être à des concentrations appropriées (blanches 100 ppm, QUATS: 200 ppm) en tout temps pour assurer un assainissement adéquat des surfaces de contact avec les aliments. Rafraîchir les solutions au besoin. Assurez-vous que les chiffons d'essuyage sont stockés dans une solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés. 2. Le seau d ' assainissement était entreposé dans un lavabo à vaisselle. La vaisselle était nettoyée au moment de l'inspection - CDI Ne conservez pas le seau dans l'évier de lavage à la vaisselle car il est insalubre et les débris du lavage à la vaisselle peuvent contaminer la solution de désinfectant et réduire la concentration de désinfectant. Le lave-vaisselle à haute température a atteint au moins 72C au moment de l'inspection.
      • F2.3E - Les chiffons à essuyer doivent être entretenus et entreposés de façon hygiénique.
      • F2.3G - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de façon à éliminer la contamination.
    • F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): 1. Le poulet cru était entreposé sur des légumes au moment de l'inspection - CDI Lorsque vous entreposez des aliments dans les unités de réfrigération, utilisez le système de rayonnage suivant : - Aliments prêts à manger (qui n'ont pas d'autres étapes de cuisson) sur les étagères supérieures - Aliments cuits potentiellement dangereux sur les étagères centrales - Aliments crus potentiellement dangereux sur les étagères inférieures Éliminer tout aliment qui pourrait avoir été contaminé. 2. Des feux ont été découverts dans la zone de traitement principale au moment de l ' inspection. S'assurer que les ampoules sont munies de couvercles ou de boucliers appropriés pour prévenir la contamination des aliments.
      • F2.4A - L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments, fournitures et équipements présents dans les locaux sont protégés contre la contamination
      • F2.4B - Les aliments prêts à consommer doivent être entreposés de façon à éviter toute contamination croisée.
      • F2.4C - Les aliments prêts à consommer doivent être manipulés ou exposés de manière à prévenir la contamination croisée.
    • F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): 1. L'évier a été obstrué au moment de l'inspection - CDI S'assurer que l'évier désigné est sans entrave en tout temps et qu'il est maintenu dans un état sanitaire afin de faciliter l'accès à un lavage adéquat des mains.
      • F3.5D - Les stations de lavage des mains doivent être maintenues en nombre et en emplacement adéquats pour assurer un accès pratique à tous les employés.
  7. Surveillance

    1 infraction

    • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): Les toilettes du personnel avaient des articles dans l'évier. Assurez-vous que l'évier est entièrement fonctionnel et exempt de tout article afin que le personnel puisse se laver les mains. Il est recommandé d'utiliser les toilettes du personnel pour ranger les vêtements du personnel extérieur. Il est permis de conserver les produits chimiques dans un coin des toilettes du personnel, de façon organisée. Tous les articles non utilisés ou non associés à l'installation doivent être retirés de l'installation.
  8. Surveillance

    3 infractions

    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): le vinaigre n'est pas un désinfectant approuvé, doit utiliser du chlore ou du quat d'ammonium sur les surfaces de contact des aliments de la cuisine
    • 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • 17.1 - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
    • 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • 18.1 - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
  9. Surveillance

    0 infraction

  10. Surveillance

    0 infraction

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