Magnum Meats
3870 Eek Rd Rock Creek BC V0H 1Y0 · Meat Processing - Food Processing
6 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): La planche à découper / table à côté de la glacière à l'intérieur a des découpes profondes / grooves dedans. Remplacez ce tableau de façon à ce que toutes les surfaces soient lisses, durables et facilement propres. Les murs sont en bois mais ont un scellant/finish qui les rend imperméables à l'humidité - voir les ressources pour toute rénovation future prévue pour les murs, les planchers, etc.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): Commentaire précédent 2018: "Walk dans le refroidisseur n'a pas l'espace pour accueillir la quantité de carcasses d'animaux accrochées au moment de l'inspection. Plusieurs carcasses vues se touchent directement." L'espace est encore limité dans la glacière. Les carcasses se touchent presque. Travailler à l'acquisition d'espace de stockage supplémentaire pour répondre aux besoins de vos locaux.
- F2.6E L'équipement de réfrigération doit être du type ou de la capacité de répondre aux besoins des locaux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
4 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): L'eau et l'eau sont combinées dans un seau utilisé pour nettoyer les chiffons d'essuyage.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): Marcher dans le refroidisseur n'a pas l'espace pour accueillir la quantité de carcasses d'animaux accrochées au moment de l'inspection. Plusieurs carcasses vues se touchent directement. L'exploitant indique que l'emplacement de l'abattoir où se trouvent habituellement certains de ces animaux dans leur refroidisseur était en mauvais état.
- F2.6E L'équipement de réfrigération doit être du type ou de la capacité de répondre aux besoins des locaux.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Non disponible au moment de l'inspection.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Non disponible au moment de l'inspection.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Les procédures d'assainissement (plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Surveillance
1 infraction
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): L'installation nécessite un assainissement accru.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction