Ronny's Bistro
23382 River Rd, Maple Ridge · Restaurant
10 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : accumulation de graisse observée sur l'étagère au-dessus de la grille
- Mesure(s) corrective(s) : Nettoyer régulièrement sous l'unité de rayonnage
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Lourde accumulation de poussières observée sur les nageoires du compresseur sur tous les équipements de réfrigération commerciaux.
- Kichen congélateur poitrine droite nécessite le dégivrage
- Mesures correctives : Nettoyer les nageoires régulièrement, c'est-à-dire mensuellement
- Dégel tel que discuté
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Petite quantité de nourriture accumulée sur le dessous du plateau au-dessus de la station de préparation de sandwich
- Petite quantité d'accumulation de graisse observée sur le dessous du plateau au-dessus de la grille.
- Mesures correctives: Nettoyer comme indiqué
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : L'exploitant a un contact antiparasitaire en place.
- Mesure(s) corrective(s) : Continuer à emprisonner tout aliment susceptible d'être mâché. Bacs observés en place
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Serviettes en papier sur le comptoir adjacent à l'évier de la cuisine
- Mesures correctives : Placer les serviettes en papier dans le distributeur.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : accumulation de graisse observée dans la canopée d'échappement
- Mesures correctives: Nettoyer les diffuseurs au moins une fois par semaine
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Un garde-câble de viande a été observé pour présenter une petite quantité de débris alimentaires. Découpe non utilisée au moment de l'inspection. La lame était exempte de débris alimentaires. Un dispositif de protection contre les slicers a été placé dans un lave-vaisselle pour être lavé pendant l'inspection.
- Mesures correctives : Utilisez une lampe de poche pour vérifier le nettoyage de la trancheuse.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les chiffons d'essuie-glaces observés ne sont pas stockés dans une solution d'assainissement QUATS. L'opérateur a préparé un nouveau seau de solution d'assainissement QUATS au cours de l'inspection et a testé à 200ppm.
- Action(s) correctrice(s): Assurez-vous toujours que les chiffons d'essuyage lorsqu'ils ne sont pas utilisés, sont complètement immergés dans une solution de désinfectant QUATS. La solution doit être modifiée toutes les 2 heures ou au besoin.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les galettes de hamburger crues stockées au-dessus des aliments prêts à manger. L'exploitant a déménagé les patties de hamburger brut dans un refroidisseur adjacent où d'autres aliments crus sont entreposés.
- Mesures correctives : Assurez-vous toujours que les aliments crus potentiellement dangereux sont entreposés sous des aliments prêts à manger afin de prévenir la contamination croisée.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : En dessous des rayonnages au-dessus des surfaces de cuisson/préparation alimentaire observées pour que les aliments s'accumulent.
- Mesures correctives : Nettoyer comme indiqué.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Bandes d'essai du désinfectant QUATS non observées sur place.
- Mesure(s) corrective(s) : Achetez des bandes d'essai de désinfectant QUATS pour vérifier la concentration de désinfectant.
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Petite fuite d'eau observée à la soupape de décompression sur le lave-vaisselle
- Mesures correctives : Réparation selon les directives
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Graisse observée sur les diffuseurs de graisse dans la canopée d'échappement
- Mesures correctives : Nettoyer les diffuseurs de graisse comme indiqué.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Petite fuite d'eau encore observée à la soupape de décompression sur le lave-vaisselle
- Mesure(s) corrective(s) : Réparation comme discuté.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Vanne de décompression au dos du lave-vaisselle qui a été observée comme une fuite. Remplacer la soupape
- Mesures correctives:
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Acheter des bouchons pour l'évier de 2 compartiments et un bouchon pour l'évier de dégivrage
- Mesures correctives:
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]