Royal Spice

815 Cloverdale Avenue, 212, Victoria, BC, V8X 5H9 · Food Premises

2 inspections

1. Suivi29 juill. 2026

   2 infractions

   • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
     • Détergent de surface mesuré > 200ppm.
     • Le personnel a refait la solution. Un nouveau désinfectant mesurait 100ppm, confirmé par une bande d'essai. Les concentrations de désinfectant pour la surface de l'eau de Javel sont maintenues entre 50 et 100ppm en tout temps. La concentration du désinfectant d'essai à l'aide de bandes d'essai chaque fois qu'une nouvelle solution est faite. 50-100ppm désinfectant de javel + 1/2tsp de javel et 1 litre d'eau.
   • Mauvaises installations sanitaires
     • L'évier de lavage à la main n'était pas équipé de savon liquide, le contenant avait été déplacé.
     • Le personnel a ramené le savon liquide à l'évier. Assurez-vous que les lavabos à main sont entièrement équipés d'eau chaude et froide, savon liquide et serviette en papier en tout temps. Corrigé au moment de l'inspection. Commentaires Inspection de suivi effectuée à la demande de l'exploitant. Les infractions susmentionnées ont été traitées. Tous les aliments à l'intérieur des refroidisseurs ont été recouverts de couvercles serrés ou d'enveloppes en plastique de qualité alimentaire. Tous les aliments dans le congélateur ont été scellés. Toutes les baignoires de nourriture maintenant stockées sur les étagères sont à au moins 6 pouces du sol. Des déjections ont été enlevées dans les locaux. Toutes les surfaces et tous les équipements ont été nettoyés et désinfectés. Les zones de portage ont été éliminées. Société professionnelle de nettoyage embauchée pour effectuer le nettoyage profond. L'accumulation de graisse et de grime/débris alimentaires a été éliminée, ce qui a grandement amélioré la situation. Le congélateur est réorganisé. Lave-vaisselle haute température réparé et mesuré 71,2°C au niveau de la plaque. Évier à main de bar maintenant équipé de serviettes en papier. L'ordonnance de fermeture en vertu de la Loi sur la santé publique du 28 juillet 2026 a été annulée. Autorisation de poursuivre les opérations accordée. Continuer de surveiller l'activité des ravageurs et éliminer le portage ou les points d'entrée. Envoyer des copies des rapports de lutte antiparasitaire à l'agent de santé environnementale pour les six prochains mois.
2. Routine28 juill. 2026

   8 infractions

   • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
     • Détergent de surface mesuré > 200ppm.
     • Au moment de l'inspection, le personnel a fait une nouvelle solution d'assainissement de surface de javel. Nouvelle solution mesurée 100ppm, confirmée par une bande d'essai d'assainissement (corrigée). Veiller à ce que la concentration de solutions d'assainissement de surface de Javel soit maintenue entre 50 et 100ppm en tout temps. Solution de javel 50-100ppm = 1/2 cuillère à café de javel par eau de 1L.
   • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
     • Lave-vaisselle à haute température mesuré à 65°C au niveau de la plaque (température finale de rinçage) après 7 cycles.
     • Réparer ou remplacer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il est capable de maintenir une température finale de rinçage de >71°C (>82°C au collecteur). Une fois le lave-vaisselle réparé, relavez tous les plats et tous les ustensiles pour assurer un nettoyage et une désinfection adéquats.
   • Aliments non protégés - Généralités
     • Plusieurs contenants et baignoires de nourriture sont entreposés sur le sol à l'intérieur du refroidisseur et du congélateur.
     • Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol pour prévenir la contamination.
   • Aliments non protégés - Généralités
     • Les aliments non couverts étant empilés à l'intérieur du refroidisseur de comptoir situé devant la ligne de cuisson. Des paquets de nourriture déballés et ouverts situés à l'intérieur du congélateur à l'italienne.
     • Couvrez tous les aliments avec des couvercles serrés ou une enveloppe en plastique de qualité alimentaire en tout temps. Ne pas empiler les contenants d'aliments à moins qu'ils ne soient recouverts de couvercles serrés pour prévenir la contamination. Scellez tous les paquets de nourriture ouverts.
   • Mauvaises installations sanitaires
     • Bar station de lavage des mains n'était pas équipée de serviettes en papier à usage unique.
     • Equipez la station de lavage des mains de bar avec des serviettes en papier à usage unique. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont entièrement équipées d'eau courante chaude/froide, de savon liquide et de serviettes en papier à usage unique en tout temps.
   • Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur
     • 1) On a observé des déjections Rodentes dans l'ensemble des locaux, y compris : sur les contenants et les étagères de stockage des aliments, sur les contenants à emporter, sur les tables de contact des aliments en acier inoxydable, sous le lave-vaisselle, le long des murs dans l'ensemble des locaux, sur et derrière les étagères dans la zone de stockage des aliments secs, sur l'équipement de cuisson intérieur, sur les étagères situées dans la zone de caisse/bar et à proximité des cabines des clients. Des souris mortes ont été trouvées dans un tas de débris situés dans la zone de stockage sec. 2) Les zones de portage ont été identifiées dans la salle de draps et la salle de conciergerie.
     • Enlevez toutes les gouttes de rongeur. Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées, les surfaces de contact avec les aliments et l'équipement. Jeter les aliments et les contenants contaminés. Surveiller l'activité nuisible dans les locaux. Éliminer toutes les zones d'abris nuisibles. Augmenter les visites des entreprises de lutte antiparasitaire et envoyer des rapports à l'OPS pour les 6 prochains mois. Au moment de l'inspection, les contenants contaminés ont été jetés.
   • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
     • Une importante accumulation de débris alimentaires et de crampons a été découverte dans les locaux. Zones notables, y compris : le long de la ligne de cuisson, autour et au-dessous de l'équipement, le long/sur les murs, à l'intérieur du congélateur et des refroidisseurs, sur les étagères à l'intérieur des refroidisseurs et sur les tables en acier inoxydable.
     • Achever un nettoyage approfondi des locaux pour éliminer la graisse et l'accumulation de débris alimentaires. L'entretien des locaux dans un état sanitaire empêche l'attraction des ravageurs.
   • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
     • Le congélateur était très encombré. Impossible d'entrer dans le congélateur. Une réorganisation importante du congélateur est nécessaire.
     • Réorganiser le congélateur. Commentaires Une inspection de routine a été effectuée aux côtés du gestionnaire. Un suivi a également été effectué en réponse à une plainte soumise à Island Health concernant une observation de rongeurs. La plainte a été discutée avec le gestionnaire, qui n'était pas au courant de la plainte. Une présence importante de rongeurs a été observée durant l'inspection. - Le lavabo de cuisine était entièrement équipé avec de l'eau chaude/froide, du savon liquide et des serviettes en papier. - Tous les refroidisseurs ont été mesurés à 4°C ou moins. - Congélateur mesuré -18°C. Unités de retenue à chaud mesurées > 60 °C. Un arrêté de fermeture en vertu de la Loi sur la santé publique a été émis au moment de l'inspection.