Sahali Secondary School
255 Arrowstone Dr Kamloops BC V2C 1P8 · Restaurant - Food Service
9 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): aucune bande d'essai de chlore n'était disponible sur place pour surveiller la concentration de désinfectant pour lave-vaisselle. Des bandes de test de quat étaient disponibles. Les thermomètres sont fournis dans toutes les unités. Thermomètre de sonde est disponible pour vérifier la température des aliments.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Le plan d'assainissement n'était pas disponible au moment de l'inspection.
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
- F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): • Thermomètre 1x requis pour le congélateur/givrage à l'extérieur de la cuisine. • bandes d'essai requises pour les tissus QUATS (l'installation avait des bandes d'essai au chlore, mais ce n'est pas le désinfectant normal qui est utilisé dans l'installation.)
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): • Draps d'assainissement - aucun chiffon n'était sur place au moment de l'inspection ou aucun désinfectant n'était constitué au moment de l'inspection. Ils ont été avertis qu'ils seraient amenés sur place aujourd'hui. Dans le cas où le désinfectant QUAT n'est pas amené sur place aujourd'hui, s'il vous plaît utiliser l'eau de Javel pour s'assainir dans le 3ème compartiment selon le plan d'assainissement/postes directement au-dessus de l'évier, et utiliser les bandes d'essai de Javel pour vérifier la concentration.
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Observation(s): • Veuillez déplacer le permis à un endroit visible que le public peut voir depuis la cafétéria.
- F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): • Le personnel FOODSAFE a expiré - le personnel prend FOODSAFE pendant le week-end. Veuillez envoyer une copie de FOODSAFE à l'agent de santé au plus tard à la date indiquée.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s) : • Le thermomètre au réfrigérateur était inexact, enlevé au moment de l'inspection et a indiqué que de nouveaux thermomètres étaient sur commande. Veuillez envoyer par courriel une photo du nouveau thermomètre lorsqu'il est en place. Veuillez utiliser le thermomètre situé dans l'autre réfrigérateur pour vérifier les températures entre-temps.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): • 1x debout frigo ne travaillant pas dans la cuisine et est réglé pour être déplacé. Tout l'équipement doit être en bon état de fonctionnement. Une fois déplacé, l'espace peut être libéré pour permettre le stockage. Le réfrigérateur doit être déplacé à la date indiquée ci-dessus. Veuillez envoyer une photo de l'agent de santé lorsque le réfrigérateur a été enlevé.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): Laitue non couverte entreposée sous les sauces et les articles susceptibles de se déverser. Laitue recouverte de papier parchemin au moment de l'inspection. Résolue. Recommander de garder dans un récipient scellé ou sur le dessus de l'unité (condenseur d'assurance a été nettoyé) pour éviter que quelque chose ne coule sur la laitue.
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): 1) essuie-glaces d'assainissement stockées dans un seau de margarine. Étiqueter le seau en tant que « sanitizer » pour que le seau ne soit pas réutilisé à des fins alimentaires. 2) Assurez-vous que les surfaces de contact avec les aliments sont utilisées pour la préparation des aliments (planches de découpe/table de préparation) 2x au-dessus corrigées lors de l'inspection.
- 9.3 - Les aliments prêts à consommer doivent être manipulés ou exposés de manière à prévenir la contamination croisée.
- 9.4 - Les produits chimiques, les produits de nettoyage et les autres agents doivent être correctement étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
- Surveillance
0 infraction