Shanghai Mandarin Restaurant
14A-1315 Summit Dr Kamloops BC V2C 5R9 · Restaurant - Food Service
12 inspections
- Surveillance
6 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, le refroidisseur de marche était de ~9 C. Si les aliments ne sont pas maintenus à une température inférieure ou égale à 4 °C, retirer tous les aliments potentiellement dangereux et les entreposer dans un groupe frigorifique fonctionnant correctement. refroidisseur de prép: 2,9 C; refroidisseur de porte TRUE 3 plus ancien: 2,5 C; refroidisseur de porte TRUE 3 plus récent: 4,5 C. congélateur à l'italienne: -16 C
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): La température finale de rinçage du lave-vaisselle n'atteignait pas la température appropriée pour l'assainissement. L'opérateur a ajusté le booster d'eau chaude et le lave-vaisselle a été revérifié. La machine à température confirmée a pu atteindre 71 C+ au niveau de la cuvette. Quat Sanitizer dans la bouteille de pulvérisation était insuffisant. Produit jeté par l'opérateur et rempli de produit frais. La concentration de Quat a été confirmée à 200ppm+ lors d'un nouveau test. Un distributeur de désinfectant pour quat prémélangé est disponible à l'évier.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Nettoyage général nécessaire autour des surfaces à toucher élevé (p. ex. marcher dans les portes et les poignées de refroidisseur et de congélateur). Les couvercles d'évent et les carreaux de plafond environnants doivent être nettoyés
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): La lumière brûlée dans la cuisine doit être réparée/remplacée.
- F2.6G Les locaux doivent être pourvus d'un éclairage artificiel suffisant pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires des locaux.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Fournir des distributeurs pour les serviettes en papier dans les lavabos de cuisine.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Le certificat d'opérateur est expiré.
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): • Retirer tout le carton des rayonnages et des surfaces. Le carton ne doit pas être utilisé pour absorber la graisse ou les taches, ni pour remplacer le nettoyage et l'assainissement quotidiens des surfaces des étagères ou des murs. • Salle de rangement - enlever tous les articles à l'arrière petite salle de stockage (avec des sacs de boîtes de nourriture / carton, etc.) et nettoyer et désinfecter. Cette chambre à garder ouverte et sans encombre pour permettre le nettoyage et l'accès. Plans à long terme: • tuiles manquantes et planchers usés, il faudra mettre en place des plans pour ces surfaces (principalement dans la zone de lavage à la vaisselle) qui auront besoin de surfaces faciles à nettoyer, durables, lisses, non toxiques et imperméables à l'eau. Assurez-vous d'informer l'OHE des plans pour cet espace.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): • Les étagères en rousseur dans la marche au congélateur nécessitent une finition. Enlevez la rouille et la resurface et/ou les étagères d'alimentation qui sont lisses, faciles à nettoyer et résistantes. Bien qu'il n'y ait aucun contact direct avec les aliments car ils sont congelés dans des boîtes et scellés.
- F2.6B Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être construites à partir de matériaux adaptés à leur usage, durables et exempts de toute substance nocive ou toxique.
- F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): • Ne pas stocker de nourriture dans des boîtes ouvertes. Une fois la boîte ouverte, utiliser un aliment et/ou transférer les restes dans un nouveau contenant de qualité alimentaire - RÉSOLU au moment de l'inspection • Ne pas conserver les bouteilles de colorant alimentaire sur le sol sous l'évier de 3 compartiments. Les articles alimentaires doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol sur les rayonnages - RÉSOLUS au moment de l'inspection. • Retirer tout le carton des rayonnages et des surfaces. Le carton ne doit pas être utilisé pour absorber la graisse ou les taches, ni pour remplacer le nettoyage et l'assainissement quotidiens des surfaces des étagères ou des murs. • Salle de rangement - enlever tous les articles à l'arrière petite salle de stockage (avec des sacs de boîtes de nourriture / carton, etc.) et nettoyer et désinfecter. Cette chambre à garder ouverte et sans encombre pour permettre le nettoyage et l'accès. • Il y a 2 étagères en bois inachevées dans la promenade dans la glacière. Les rayonnages doivent être lisses, faciles à nettoyer et résistants à l'eau. Tente/peinture dans une surface claire, lisse et facile à nettoyer ou à enlever les étagères en bois.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): • Marchez dans le refroidisseur - les surfaces portent (plafond en bois/murs). Les surfaces doivent être légères, lisses, faciles à nettoyer et résistantes à l'eau. Pour entrer, il faudra remettre les surfaces en état afin qu'elles soient faciles à nettoyer. • Les étagères en rousseur dans la glacière doivent être refaites. Enlevez la rouille et la resurface et/ou les étagères d'alimentation qui sont lisses, faciles à nettoyer et résistantes.
- F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): 1) Veuillez inscrire les bouteilles de désinfectant - fournir une photo une fois remplie.
- F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
5 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): 1) Thermomètre de sonde requis pour la surveillance des éléments internes chauds et froids. Le personnel devrait utiliser le thermomètre à sonde pour vérifier la température interne des articles cuits et des articles froids pour vérifier que les températures sont < 4C.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s) : 1) Certaines gouttes de souris notées sur les étagères et les dépôts arrière ne pouvaient déterminer l'âge des gouttes. S'assurer que l'installation est protégée contre l'entrée de parasites, comme il a été mentionné, peut avoir besoin d'un balayage supplémentaire pour la porte arrière et les trous de remplissage dans les murs, s'il y a lieu. Enlevez les articles du bon stockage sec et laissez de l'espace entre le plancher et les articles et entre les articles pour surveiller les parasites.
- F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s) : 1) S'assurer que la trancheuse de viande est nettoyée et désinfectée comme on l'a noté sur la trancheuse. Nettoyer et désinfecter à nouveau avant d'utiliser. Lave-vaisselle bien calorifique. S'assurer que les aides au rinçage sont apprêtées (une bulle d'air en ligne peut signifier qu'il n'y a pas assez d'aide au rinçage pour aider au nettoyage avant le rinçage final).
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): 1) S'assurer que tous les aliments découverts (certains articles dans la marche dans des produits plus frais et secs comme la farine et le sel) sont gardés couverts lorsqu'ils sont entreposés afin d'éviter toute contamination possible lorsqu'ils sont ouverts. Assurez-vous que les articles sont couverts aujourd'hui. 2) Nettoyage et assainissement globaux dans les zones difficiles à atteindre - sous l'équipement de cuisson, les étagères, les murs et les planchers où les débris alimentaires, la graisse et les articles ont accumulé. Surface de plancher à nettoyer sous les réfrigérateurs où la nourriture a construit. 3) Les couteaux doivent être stockés sur des supports magnétiques ou libres, et non entre le comptoir et les blocs de coupe. Points 2 et 3 - nettoyage et assainissement - à compléter dans un délai d'un mois.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): 1) Continuer à conserver les registres de cuisson - ceux-ci ont été notés pour être conservés en 2018. Je vais envoyer des informations à nouveau, et celles-ci doivent être conservées pour au moins 1x article par jour. 2) Registres de refroidissement - à conserver. Cette exigence a été initialement constatée en 2017. Je vais envoyer des informations par courriel pour les journaux de refroidissement - pour les articles de lot comme le riz, les grandes sauces, les viandes comme discuté. Si vous refroidissez des lots de la même taille, vous devez surveiller et enregistrer au moins une fois et continuer à surveiller au besoin. Fournir des copies des registres à la date susmentionnée.
- F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
- F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
- F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
4 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): 1) Ne pas stocker les bacs alimentaires sur le sol dans la marche dans le refroidisseur. Comme ces bacs sont placés sur des comptoirs, cela a la capacité de contaminer les surfaces avec tout ce qui peut être sur le fond des bacs. Veuillez envoyer une photo montrant les bacs du sol au plus tard à la date indiquée ci-dessus.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): 1) S'assurer que le nettoyage sous les grilles et les zones difficiles à atteindre est effectué conformément au calendrier discuté. Veuillez prendre une photo et envoyer un courriel à l'agent de santé pour montrer le nettoyage dans les zones difficiles à atteindre. Demandez à l'entrepreneur d'utiliser la laveuse sous pression sous des grilles, etc. pour enlever la graisse et faire nettoyer le personnel dans toutes les zones difficiles à atteindre, sous l'équipement, etc.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): 1) Grumes - fournir des grumes pour le riz chaud tenant 1x par jour. Veuillez m'envoyer une copie au plus tard à la date indiquée ci-dessus. 2) Les rondins de cuisson - fournir des rondins pour la cuisson, choisir 1 article par jour pour vérifier, par exemple, si vous faites cuire un lot de poulet, sonder la température interne et enregistrer 1 article. L'agent de santé enverra ces journaux par courriel pour que vous les utilisiez si vous le souhaitez, ou vous pourrez en faire votre propre copie. Procédures écrites affichées dans les installations.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): 1) Grumes de lave-vaisselle - 1x par jour. L'agent de santé vous enverra des journaux par courriel, ou vous pourrez en faire votre propre copie. Veuillez envoyer une copie par courriel à la date indiquée ci-dessus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
4 infractions
- F1.3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
- Observation(s): 1) Veuillez vérifier les procédures de refroidissement et le journal pour s'assurer que les articles sont refroidis de 60 à 20 degrés C en 2 heures et de 20 à 4 degrés C en 4 heures.
- F1.3A - Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60°C à 20°C dans les 2 heures et de 20°C à 4°C dans les 4 heures.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): 1) Ne pas entreposer les couteaux entre les planches à découper en bois. Fournissez un couteau magnétique ou des supports de suspension gratuits. Ne conservez pas de couteaux dans des gaines en carton. Les couteaux peuvent être entreposés dans des contenants métalliques aussi longtemps que les contenants sont nettoyés et désinfectés fréquemment. N'utilisez que des contenants qui peuvent être nettoyés et désinfectés pour entreposer les couteaux. Lave-vaisselle > 71 degrés C à la surface du plat. Sanitizer à des concentrations appropriées dans les seaux.
- F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): 1) S'assurer que les articles sont entreposés. Certains articles ont été découverts au moment de l'inspection. Discussion avec l'exploitant au moment de l'inspection.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): 1) Nettoyez les zones difficiles à atteindre (autour du piège à souris, comme discuté et d'autres endroits difficiles à atteindre.) 2) Ne pas utiliser de carton sur le sol, fournir un tapis non glissant approprié (caoutchouc ou restaurant acceptable surface non glissante). 1 mois pour fournir une protection antidérapante appropriée dans la cuisine. Remarque : les surfaces de plancher ont été portées dans la cuisine arrière/lavage à vaisselle, il faudra planifier à plus long terme la mise à niveau du plancher. À l'heure actuelle, l'OMS n'a pas fixé de calendrier à cet effet, mais il faudrait établir un budget et préparer des plans pour veiller à ce que l'entretien global de l'installation soit maintenu.
- F1.3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
5 infractions
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): 1) Une unité était de 8 degrés C au moment de l'inspection - peut avoir été en cycle. Surveillez l'unité et prenez des mesures si nécessaire. Appelez ou envoyez un courriel à EHO demain pour vous informer de la température (</= 4 deg C est nécessaire). Les refroidisseurs sont équipés d'un thermomètre ou d'un pistolet thermique. Les registres montrent la conformité en août ( < 4 deg C).
- 7 - Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les ravageurs?
- Observation(s) : Preuve de l'activité des ravageurs dans les installations - les déjections trouvées dans les zones sèches de stockage et sur les étagères sèches de stockage. Assurez-vous que toutes les étagères et surfaces sont bien nettoyées avec de l'eau chaude savonneuse et du détergent et nettoyées avec de l'eau de Javel. L'OPS vérifiera la date susmentionnée. Entretien préventif des ravageurs en place. Traces externes et internes. L'exploitant indique que l'aménagement paysager à l'extérieur peut avoir causé l'infiltration de parasites. J'ai discuté du renforcement des portes pour empêcher l'entrée.
- 7.1 - Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): 1) Retirer le carton des refroidisseurs - à ne pas utiliser car il ne peut être nettoyé et désinfecté. EHO fera un suivi la semaine prochaine, le 11 août 2016. 2) Flacon de nettoyage non étiqueté trouvé lors de l'inspection - le personnel étiqueté et le code résolu lors de l'inspection. Viandes/produits bruts entreposés séparément de l'EPT/produit. Produits chimiques entreposés séparément des produits alimentaires.
- 9.4 - Les produits chimiques, les produits de nettoyage et les autres agents doivent être correctement étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): 1) Nettoyage et assainissement minutieux requis sur tous les murs, les comptoirs, les espaces de stockage, les refroidisseurs (en particulier l'ancien refroidisseur pepsi). Veiller à ce que les portes et les poignées et les zones difficiles d'accès soient nettoyées. Nettoyer tous les débris alimentaires des refroidisseurs. L'OHE fera un suivi la semaine prochaine, le 11 août, pour assurer la conformité. 2) Panneau électrique et transformateur sont déplacés - en raison de cela, il ya un trou au-dessus de la marche dans l'unité. L'exploitant a indiqué que cela devrait être terminé au cours du mois suivant. S'assurer que le mur est terminé après le travail et contacter l'OHE pour l'aviser lorsque cela est terminé. 3) Murs/plafonds à raffiner ou surfaces neuves. Les surfaces doivent être lisses, faciles à nettoyer et imperméables à l'eau (résistantes à l'eau). Cela se répète depuis l'année dernière. Doit être complété - 1 an après l'inspection, le 4 août 2017. Terminé - Nouvel éclairage pour la cuisine (ces derniers mois). Nouveau booster pour le lave-vaisselle.
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): L'exploitant a indiqué qu'il avait le plan à la maison. L'exploitant doit apporter le plan sur place avant la date susmentionnée. L'OHE examinera le 11 août.
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
6 infractions
- 1 - Les procédures de cuisson et de réchauffage appropriées sont-elles suivies?
- Observation(s): Tous les articles vérifiés au cours de l'inspection >74degC. Thermomètre - pistolet thermique. Le pistolet est bon pour les températures de surface, cependant, vous devriez avoir au moins 1x type de sonde thermomètre pour la vérification interne. Fournir un jeudi prochain.
- 5 - L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Observation(s): Personnel nécessaire pour garder les cheveux convenablement confinés - chapeaux ou filets capillaires. Cela s'adresse au personnel chargé de la préparation des aliments/cuisine.
- 5.4 - Les employés qui participent à la préparation des aliments doivent s'assurer que les aliments ne sont pas contaminés par les cheveux.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Les chiffons d'essuie-glaces doivent être conservés dans une solution de javel à tout moment lorsqu'ils ne sont pas utilisés. 1 oz de javel/gallon d'eau et utiliser des bandes d'essai pour vérifier 200ppm. La solution de bleach doit être modifiée toutes les 2 à 4 heures ou, au besoin, au moyen de bandes d'essai. 3 seaux de javel doivent être fournis, 1 pour chaque zone de préparation alimentaire à l'arrière et 1 à l'avant pour essuyer le buffet. L'OPS vérifiera la semaine prochaine pour s'assurer que cela est terminé.
- 8.5 - Les chiffons à essuyer doivent être entretenus et entreposés de façon hygiénique.
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): Ne pas conserver les aliments dans des boîtes ouvertes. 2 boîtes retirées au moment de l'inspection. Résolue. 2x bouteilles de nettoyants non étiquetées trouvées dans la zone bar. Résolue.
- 9.2 - Les aliments prêts à consommer doivent être entreposés de manière à prévenir la contamination croisée.
- 9.4 - Les produits chimiques, les produits de nettoyage et les autres agents doivent être correctement étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): Les grilles sont rouillées dans les refroidisseurs. Raffiner et repeindre, ou remplacer les supports. La rouille peut contaminer les aliments. Si les supports de fil ne peuvent pas être repeints dans une peinture de couleur claire qui est sans danger pour les aliments, ils doivent être remplacés. 1 mois pour compléter cela.
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): EHO fournira des informations sur le plan d'assainissement. Je vais envoyer par courriel le plan et les informations. Je vérifierai le plan d'assainissement jeudi prochain.
- 1 - Les procédures de cuisson et de réchauffage appropriées sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction