Saigon Bites
6285 Kingsway, Burnaby · Restaurant
9 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pas d'ongle à la station de lavage des mains avant.
- Mesures correctives : savon rempli par le personnel. Assurez-vous que cette station de lavage des mains est toujours pleine stockée
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Beaucoup d'articles stockés dans des tasses comme des ciseaux, des stylos, etc. juste à côté de la station d'emballage sandwich. Cette station devrait être réservée à la nourriture et aux ustensiles de qualité alimentaire (parce que les ciseaux/penses/autres articles ne sont pas lavés ou désinfectés).
- Mesures correctives : Enlever les articles ou les éloigner de toute zone de manipulation des aliments
- Corrigé par : immédiatement
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
- Observation : Frais de permis supérieurs au montant dû de 150,00 $
- Mesures correctives : payer les frais de permis immédiatement; Vous pouvez joindre le service de facturation au 604 918 6507
- Corrigé par : immédiatement
- Score de violation: 1
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CONGÉ) : 2 sacs de viande congelée laissés à dégeler à la chambre températutre assis sur le tiroir par le pot instantané
- Mesure(s) corrective(s) : Déplacer les viandes dans un endroit plus frais. Ne laissez pas les viandes dégeler à température ambiante : soit les décongeler sous l'eau froide courante, soit les décongeler à l'intérieur de votre refroidisseur
- Score de violation: 1
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Pas de savon dans le distributeur de savon pour le lavage des mains
- Mesure(s) corrective(s) : savon réapprovisionné par l'exploitant au moment de l'inspection
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: 1) Mildiou rose observé à l'intérieur de la machine à glace
- 2) Objet personnel (téléphone) observé au sommet de la trancheuse de viande
- Mesures correctives : 1) Jeter la glace
- 2) Ne pas placer d'articles personnels sur la surface de contact alimentaire
- Date à corriger : immédiatement
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Mildiou rose observé à l'intérieur de la machine à glace.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la machine à glace de façon régulière
- 1. Éteignez la machine
- 2. Jeter toute la glace
- 3. Nettoyer l'intérieur avec un désinfectant de qualité alimentaire 100ppm chlore (2/3 bouchon plein de javel par flacon de pulvérisation)
- 4. Sécheresse atmosphérique
- 5. Remettre la machine en marche.
- Date à corriger : immédiatement
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pas de savon à la station de lavage des mains.
- Mesures correctives : Remplir le distributeur de savon.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : NOUVELLE OBSERVATION : une grande boîte à carton avec enveloppe de cellophane (marquée depuis l'inspection de la semaine dernière) est réutilisée à plusieurs reprises pour le pain entrant
- Mesures correctives : Ne pas réutiliser les contenants à usage unique - ne peut être nettoyé et lavé adéquatement
- Score de violation: 3
- 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Il est évident que les travailleurs ne sont pas lavés manuellement correctement :
- Lorsqu'on lui demande un travailleur indique qu'il se lave avec du savon, le rinçage puis le séchage de l'air.
- Pas d'eau de Javel observée à l'arrière de la cuisine, pas de compartiment d'assainissement de Javel n'était installé au moment de l'inspection
- Mesure(s) corrective(s): Vous devez suivre les panneaux de lavage manuel affichés à votre évier de 3 logements (selon les panneaux français et vietnamien affichés)
- Étape 1: Laver avec du détergent et de l'eau chaude dans le compartiment gauche
- Étape 2: rincer à l'eau tiède dans le compartiment médian
- Étape 3: Sanitiser avec de l'eau de Javel dans le compartiment droit immergé pendant au moins 30 secondes, puis sécher à l'air
- Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un certain nombre de bouteilles d'huile et de vinaigre stockées sous l'évier à 3 compartiments
- Mesures correctives : Ne pas stocker les aliments sous les éviers - les tuyaux d'évier ont tendance à fuir l'eau non potable
- Score de violation: 3
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CONGÉ) : Un bloc de viande congelée à température ambiante dégivrage - température à 5 degrés C
- Mesures correctives : Ne pas dégivrer les aliments potentiellement dangereux à la température ambiante.
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Médicines personnelles des travailleurs, effets (verres, stylos, rubans, etc) mélangés avec les aires de préparation des aliments publics.
- Note: à l'arrière de la cuisine, au bar à côté de la station POS
- Mesures correctives: centraliser tous les effets personnels/médicaments dans une zone située en aval et loin des zones de préparation et de stockage des aliments
- Score de violation: 3
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation: L'opérateur n'a aucun moyen de vérifier les températures de rétention à chaud des boulettes de viande
- Mesures correctives : Avoir un thermomètre précis pour vérifier quotidiennement les aliments chauds
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation: La vaisselle réutilisable pour les clients en usage et pas de laveuse commerciale disponible
- Action(s) corrective(s) : Enlever tous les vaisselles réutilisables pour les clients
- Score de violation: 5
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : Gants jetables usagés observés suspendus au-dessus de l'évier à 3 compartiments ou sur le comptoir à barres
- Mesures correctives : Ne pas réutiliser de gants jetables. Une fois qu'elles sont contaminées
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: La cuisine arrière est encombrée de nombreux articles personnels sur les espaces de préparation des aliments.
- Action(s) corrective(s): Nettoyer et désinfecter les murs arrière de la cuisine, plancher
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation : AGAIN a observé des plaques/verres/ustensiles réutilisables pour les clients. Vous n'avez pas de laveuse commerciale pour accueillir ce nettoyage supplémentaire.
- Ordonnance de correction délivrée - dernier avertissement, l'étape suivante est la billetterie
- Action(s) corrective(s) : supprimer TOUTES les plaques/verres/ustensiles réutilisables pour les clients
- Score de violation: 9
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation: La cuisine arrière, y compris l'aire de préparation des aliments, réfrigérateur, congélateur, est utilisée pour un usage personnel concernant la préparation des aliments pour une « grande fête ». Poulet cru observé, stockage du boeuf (seulement des viandes prêtes à manger pour le restaurant)
- Mesures correctives : Enlever TOUS les articles qui ne sont pas requis pour le prémisse alimentaire.
- Score de violation: 5
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]