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Saigon Bites

6285 Kingsway, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Saigon Bites a été inspecté 10 fois par Fraser Health Authority depuis le 17 novembre 2022. La dernière inspection, le 27 avril 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 novembre 2025. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 novembre 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 avril 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 3 janvier 2025. Par exemple : 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 avril 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Observation : Solution d'assainissement mesurée à 0 ppm de chlore résiduel. L'opérateur a déclaré qu'ils n'étaient pas en Javel.
      • Mesures correctives : Le personnel a apporté l'eau de Javel et a fait 100 ppm de solution de Javel pendant l'inspection. Une concentration inadéquate d'assainissement peut ne pas éliminer ou réduire efficacement les agents pathogènes à des niveaux sûrs.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Observation : Au moment de l'inspection, les lavabos de lavage à la main x 2 étaient bloqués avec des plats sales.
      • Action corrective: L'opérateur a retiré tous les plats des appareils. Ne conservez pas de vaisselle sale dans des jets de main. Tous les appareils doivent être disponibles en tout temps pour les employés.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Observation : L'armoire sous la station d'eau chaude était encombrée et désorganisée.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit organiser l'armoire pour faciliter le nettoyage et la surveillance appropriés de toute activité nuisible.
      • Date à corriger: 2026/04/27
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pas d'ongle à la station de lavage des mains avant.
      • Mesures correctives : savon rempli par le personnel. Assurez-vous que cette station de lavage des mains est toujours pleine stockée
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Beaucoup d'articles stockés dans des tasses comme des ciseaux, des stylos, etc. juste à côté de la station d'emballage sandwich. Cette station devrait être réservée à la nourriture et aux ustensiles de qualité alimentaire (parce que les ciseaux/penses/autres articles ne sont pas lavés ou désinfectés).
      • Mesures correctives : Enlever les articles ou les éloigner de toute zone de manipulation des aliments
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation : Frais de permis supérieurs au montant dû de 150,00 $
      • Mesures correctives : payer les frais de permis immédiatement; Vous pouvez joindre le service de facturation au 604 918 6507
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : 2 sacs de viande congelée laissés à dégeler à la chambre températutre assis sur le tiroir par le pot instantané
      • Mesure(s) corrective(s) : Déplacer les viandes dans un endroit plus frais. Ne laissez pas les viandes dégeler à température ambiante : soit les décongeler sous l'eau froide courante, soit les décongeler à l'intérieur de votre refroidisseur
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Pas de savon dans le distributeur de savon pour le lavage des mains
      • Mesure(s) corrective(s) : savon réapprovisionné par l'exploitant au moment de l'inspection
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1) Mildiou rose observé à l'intérieur de la machine à glace
      • 2) Objet personnel (téléphone) observé au sommet de la trancheuse de viande
      • Mesures correctives : 1) Jeter la glace
      • 2) Ne pas placer d'articles personnels sur la surface de contact alimentaire
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Mildiou rose observé à l'intérieur de la machine à glace.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la machine à glace de façon régulière
      • 1. Éteignez la machine
      • 2. Jeter toute la glace
      • 3. Nettoyer l'intérieur avec un désinfectant de qualité alimentaire 100ppm chlore (2/3 bouchon plein de javel par flacon de pulvérisation)
      • 4. Sécheresse atmosphérique
      • 5. Remettre la machine en marche.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pas de savon à la station de lavage des mains.
      • Mesures correctives : Remplir le distributeur de savon.
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : NOUVELLE OBSERVATION : une grande boîte à carton avec enveloppe de cellophane (marquée depuis l'inspection de la semaine dernière) est réutilisée à plusieurs reprises pour le pain entrant
      • Mesures correctives : Ne pas réutiliser les contenants à usage unique - ne peut être nettoyé et lavé adéquatement
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Il est évident que les travailleurs ne sont pas lavés manuellement correctement :
      • Lorsqu'on lui demande un travailleur indique qu'il se lave avec du savon, le rinçage puis le séchage de l'air.
      • Pas d'eau de Javel observée à l'arrière de la cuisine, pas de compartiment d'assainissement de Javel n'était installé au moment de l'inspection
      • Mesure(s) corrective(s): Vous devez suivre les panneaux de lavage manuel affichés à votre évier de 3 logements (selon les panneaux français et vietnamien affichés)
      • Étape 1: Laver avec du détergent et de l'eau chaude dans le compartiment gauche
      • Étape 2: rincer à l'eau tiède dans le compartiment médian
      • Étape 3: Sanitiser avec de l'eau de Javel dans le compartiment droit immergé pendant au moins 30 secondes, puis sécher à l'air
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un certain nombre de bouteilles d'huile et de vinaigre stockées sous l'évier à 3 compartiments
      • Mesures correctives : Ne pas stocker les aliments sous les éviers - les tuyaux d'évier ont tendance à fuir l'eau non potable
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Un bloc de viande congelée à température ambiante dégivrage - température à 5 degrés C
      • Mesures correctives : Ne pas dégivrer les aliments potentiellement dangereux à la température ambiante.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Médicines personnelles des travailleurs, effets (verres, stylos, rubans, etc) mélangés avec les aires de préparation des aliments publics.
      • Note: à l'arrière de la cuisine, au bar à côté de la station POS
      • Mesures correctives: centraliser tous les effets personnels/médicaments dans une zone située en aval et loin des zones de préparation et de stockage des aliments
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: L'opérateur n'a aucun moyen de vérifier les températures de rétention à chaud des boulettes de viande
      • Mesures correctives : Avoir un thermomètre précis pour vérifier quotidiennement les aliments chauds
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation: La vaisselle réutilisable pour les clients en usage et pas de laveuse commerciale disponible
      • Action(s) corrective(s) : Enlever tous les vaisselles réutilisables pour les clients
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : Gants jetables usagés observés suspendus au-dessus de l'évier à 3 compartiments ou sur le comptoir à barres
      • Mesures correctives : Ne pas réutiliser de gants jetables. Une fois qu'elles sont contaminées
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La cuisine arrière est encombrée de nombreux articles personnels sur les espaces de préparation des aliments.
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer et désinfecter les murs arrière de la cuisine, plancher
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : AGAIN a observé des plaques/verres/ustensiles réutilisables pour les clients. Vous n'avez pas de laveuse commerciale pour accueillir ce nettoyage supplémentaire.
      • Ordonnance de correction délivrée - dernier avertissement, l'étape suivante est la billetterie
      • Action(s) corrective(s) : supprimer TOUTES les plaques/verres/ustensiles réutilisables pour les clients
      • Score de violation: 9
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: La cuisine arrière, y compris l'aire de préparation des aliments, réfrigérateur, congélateur, est utilisée pour un usage personnel concernant la préparation des aliments pour une « grande fête ». Poulet cru observé, stockage du boeuf (seulement des viandes prêtes à manger pour le restaurant)
      • Mesures correctives : Enlever TOUS les articles qui ne sont pas requis pour le prémisse alimentaire.
      • Score de violation: 5

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