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Sampan Express

1120 McKenzie Avenue, Victoria, BC, V8P 5P5 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Sampan Express a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 9 juillet 2026. La dernière inspection, le 9 juillet 2026, a relevé 4 infractions.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 9 juillet 2026. Par exemple : Aliments non protégés - Généralités

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 9 juillet 2026. Par exemple : Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 9 juillet 2026. Par exemple : Mauvaise construction / entretien de l'établissement

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    4 infractions

    • Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
      • Des oeufs plats étaient entreposés à température ambiante sur la plus basse étagère du rayonnage située à côté de la ligne de cuisson. Les oeufs ne sont pas utilisés activement. Température de surface des oeufs mesurée à 22°C. Les oeufs étaient à température ambiante pendant plus de 3 heures (corrigés).
      • Le personnel a jeté 11 œufs au moment de l'inspection. Entreposer les aliments froids potentiellement dangereux (FPH) à 4 °C ou moins en tout temps lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • Aliments non protégés - Généralités
      • Le poulet congelé était dégelé à température ambiante. Poulet encore congelé au toucher (corrigé).
      • Le personnel a mis le poulet sous eau froide. Ne pas décongeler les aliments potentiellement dangereux à la température ambiante. Dégeler les aliments en les plaçant sous eau froide courante ou dans le refroidisseur à 4°C.
    • Aliments non protégés - Généralités
      • Plusieurs aliments ont été découverts et empilés l'un sur l'autre dans des refroidisseurs à travers les locaux. Le fond des contenants touchait directement les aliments (corrigés).
      • Le personnel a couvert les aliments avec un emballage en plastique et des contenants non empilés. Assurez-vous que tous les aliments sont couverts de couvercles en plastique ou d'enveloppes en plastique de qualité alimentaire pour prévenir la contamination. Ne pas empiler les aliments découverts pour prévenir une contamination potentielle.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Une quantité importante de débris alimentaires se trouve sous les étagères du congélateur.
      • Terminer un nettoyage complet du congélateur pour prévenir la contamination alimentaire et l'attraction des ravageurs. Commentaires Inspection systématique effectuée aujourd'hui. Tous les refroidisseurs sont mesurés à 4°C ou moins. Tous les congélateurs mesurés -18°C ou moins. Toute tenue chaude à 60°C ou plus. Le désinfectant pour peroxyde d'hydrogène mesure 500ppm. Lave-vaisselle à haute température mesure 73°C au niveau de la plaque (température finale de rinçage). Aucun signe d'activité nuisible. Remarque : L'employé n'a pas été en mesure de fournir une preuve de certification valide de FoodSafe pendant l'inspection. Courriel à l'agent de santé environnementale (EHO) une photo/copie de la certification valide au plus tard le 10 juillet 2026. E-mail EHO une photo du congélateur nettoyé avant le 15 juillet 2026.

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