Dairy Queen
3995 Quadra Street, Victoria, BC, V8X 1J8 · Food Premises
1 inspection
- Routine
2 infractions
- Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
- Lave-vaisselle basse température mesuré 0ppm chlore résiduel.
- L'opérateur a appelé le technicien en réparation. Réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il mesurait en tout temps 50-100ppm chlore résiduel au niveau de la plaque. Utiliser des bandes de chlore pour confirmer les concentrations. Utilisez la méthode de lavage à la vaisselle à trois compartiments en attendant la réparation.
- Mauvaise construction / entretien de l'établissement
- Construction de la machine à glace intérieure.
- Nettoyer et désinfecter la machine à glace pour éliminer le mildiou et prévenir toute contamination potentielle. j Commentaires Inspection systématique effectuée aujourd'hui. Tous les refroidisseurs sont mesurés à 4°C ou moins. Tous les congélateurs mesurés -18°C ou moins. Le désinfectant de surface de Quats mesure 200ppm; des bandes d'essai sont disponibles. La température est à jour. Au moins un employé certifié FoodSafe. Aucun signe d'activité nuisible.
- Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles