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The Rootcellar: Coffee Project

1286 McKenzie Avenue, Victoria, BC, V8P 5P2 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

The Rootcellar: Coffee Project a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 25 août 2026. La dernière inspection, le 25 août 2026, a relevé 2 infractions.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 25 août 2026. Par exemple : Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 25 août 2026. Par exemple : Mauvaises installations sanitaires

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    2 infractions

    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • Répéter la violation. Concentration résiduelle de chlore dans le lave-vaisselle basse température mesurée 0ppm. Pas de détergent ni d'aide au rinçage connecté au lave-vaisselle. Le contenant de chlore était vide.
      • Obtenir immédiatement de nouvelles bouteilles de désinfectant pour le chlore, d'aide au rinçage et de détergent. Assurez-vous que le lave-vaisselle mesure en tout temps 50-100ppm de chlore résiduel après le rinçage final. Le lave-vaisselle doit être relié en tout temps au détergent, à l'aide au rinçage et au désinfectant. Une autre non-conformité peut entraîner une lettre d'avertissement ou une contravention de 230 $.
    • Mauvaises installations sanitaires
      • L'évier a été obstrué par une boîte vide de lait stockée à l'intérieur.
      • Le carton du lait d'avoine a été enlevé (corrigé). Ne pas obstruer les lavabos pour faciliter le lavage des mains des employés. Commentaires Inspection de santé courante effectuée aujourd'hui avec le directeur adjoint du magasin. Tous les refroidisseurs sont mesurés à 4°C ou moins. Les aliments ont été stockés correctement. Le désinfectant de surface de Quats mesurait 200ppm. Bandes d'essai disponibles. Robinet à main entièrement équipé. Aucun signe d'activité nuisible. Nota : Le gestionnaire n'a pas été en mesure d'accéder aux registres numériques de température ou aux certificats de niveau 1 de FoodSafe au moment de l'inspection; il a envoyé les registres de température et le certificat de niveau 1 de FoodSafe à l'agent d'hygiène de l'environnement par courriel au plus tard le 27 août 2026.

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