Save On Foods - 932
3175 Lakeshore Rd Kelowna BC V1W 3S9 · Food Retailer - Food Store
7 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Étagère supérieure d'une unité de retenue chaude de poulet de la rotisserie par un refroidisseur à sushis mesuré à 46-57C. Les produits à chaud ont été préparés env. Il y a 1h. Mesures correctives : S'assurer que l'unité de maintien à chaud est ajustée pour maintenir 60C ou plus.
- F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Les fromages observés à portée de main dans la glacière pour être surstockés et une température plus élevée à l'avant que l'arrière. L'exploitant doit informer le personnel que les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés de manière à ce que leur température soit maintenue à l'extérieur de la zone de danger (4C à 60C).
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
5 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Exiger un thermomètre dans les unités de retenue à chaud.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Fournir du papier d'essai pour vérifier les ppm requises pour le produit de rinçage. ( Victoire) Recommandez également qu'une minuterie soit fournie pour s'assurer que le temps de trempage/rinçage corresponde aux temps requis.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Exiger des bandes d'essai pour vérifier la solution de lavage de la station de lavage des légumes. Exiger des thermomètres pour les unités de réfrigérateur non reliées au système informatique qui surveille les unités de réfrigérateur dans le bâtiment.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Le plancher de la boulangerie à l'italienne nécessite un nettoyage supplémentaire.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Instructions pour tester le lavage des légumes Victory sur place, cependant, le processus n'est pas fait.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): La bouteille de pulvérisation avec le désinfectant à la zone de boulangerie supérieure à 200 à 400 ppm du désinfectant quat.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?