Aller au contenu
Chargement de la carte…

The Chopped Leaf

12-3151 Lakeshore Rd Kelowna BC V1W 3S9 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

The Chopped Leaf a été inspecté 4 fois par Interior Health Authority depuis le 21 juillet 2021. La dernière inspection, le 4 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 31 octobre 2024. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 21 juillet 2021. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): - s'il vous plaît s'assurer de commencer et de vérifier régulièrement le niveau d'assainissement du chlore dans le lave-vaisselle. Le lave-vaisselle a dû être exécuté quelques fois avec apprêt avant la détection du chlore - le distributeur de désinfectant QUAT était à 100ppm. l'entretien est nécessaire au minimum est de 200ppm
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Aucun chlore détecté dans un lave-vaisselle à basse température en raison d'un niveau insuffisant de chlore dans un seau d'assainissement. Assurez-vous que le lave-vaisselle est adéquatement fourni avec du chlore pour maintenir un minimum de 50 ppm.
  4. Surveillance

    2 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Lorsqu'on a testé le lave-vaisselle chimique avec trois bandes d'essai différentes, on a observé qu'il n'y avait pas de concentration de chlore pour l'assainissement. Les maladies qui causent des microorganismes importants pour la santé publique sont présentes sur les surfaces de contact des aliments et sont détruites par des pratiques efficaces de désinfection. Les lave-vaisselle à base de chorine désinfectent efficacement les surfaces de contact avec les aliments lorsqu'ils sont utilisés à une concentration de 50ppm-100ppm pendant le cycle. Le gestionnaire a découvert que le dispositif d'aspiration dans le contenant de chlore était assis au-dessus du produit plutôt que dans celui-ci. Après un autre cycle et un nouvel essai du résidu de chlore, la concentration appropriée de 50ppm-100ppm a été atteinte. L'utilisation de bandes d'essai permet d'assurer le maintien adéquat des concentrations de chlore.<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2,5C Seau d'assainissement QUAT observé à une concentration appropriée de 200ppm-400ppm, mais le niveau de remplissage de la solution d'assainissement était faible et les tissus n'étaient pas complètement submergés. Les maladies qui causent des microorganismes importants pour la santé publique sont présentes sur les surfaces de contact avec les aliments et les chiffons essuyés et sont détruites par des pratiques efficaces de désinfection. Lorsque les chiffons ne sont pas complètement immergés dans la solution d'assainissement, l'action d'assainissement du produit QUAT est incapable d'empêcher la croissance de maladies causant des microorganismes pathogènes. L'assainissement à l'aide d'un chiffon sans qu'il n'y ait de QUAT absorbé dans le chiffon se traduira par la propagation du matériau dans les surfaces, ce qui entraînera une probabilité accrue de contamination de ces surfaces. Le gestionnaire s'assurera que le niveau de solution QUAT est suffisamment élevé pour que les tissus puissent et seront entièrement submergés. F2,5K Le quinoa observé s'est déversé sur le sol dans la zone des stocks secs. Les ravageurs sont porteurs de maladies causant des microorganismes et peuvent contaminer les aliments et les surfaces de contact avec ces microorganismes. Les locaux doivent être entretenus de manière propre et hygiénique pour éviter d'attirer les ravageurs, y compris le nettoyage des produits alimentaires déversés au besoin. Les déversements intermittents devraient être nettoyés au fur et à mesure qu'ils se produisent pour assurer l'entretien sanitaire des locaux. Le gestionnaire a déclaré que le nettoyage et le nettoyage des planchers font partie de l'horaire de nettoyage nocturne et l'ont immédiatement nettoyé. F2.5K Scoop manipulé observé assis dans la poubelle en vrac sec de quinoa. L'équipement qui est manipulé par le personnel et entreposé dans un produit alimentaire augmente le risque d'introduire des dangers physiques ou des maladies causant des microorganismes, contaminant ce produit alimentaire. Les scoops doivent être entreposés à l'extérieur du produit alimentaire et dans des contenants individuels afin de réduire le risque de contamination de la surface de manutention et des allergènes. L'exploitant a retiré la pelle du produit alimentaire et l'a déplacée dans la zone de lavage à la vaisselle pour le nettoyer et a identifié le crochet désigné qui était destiné à entreposer la pelle. L'opérateur a également déclaré qu'il rééduquerait la procédure de stockage appropriée.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web