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Quesada Burritos & Tacos

11-3151 Lakeshore Rd Kelowna BC V1W 3S9 · Restaurant - Food Service

4 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): La bande d'essai QUATS est expirée. Veuillez obtenir une nouvelle bande de test QUATS.
  4. Surveillance

    2 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Le superviseur a déclaré que le riz est préparé en le stockant dans de l'eau dans une cuisinière lente retardée pendant la nuit à la température ambiante. Le riz est un produit sec qui ne fournit pas un environnement approprié pour les microorganismes, mais lorsque l'eau est introduite, l'environnement change. Le riz humide est un aliment potentiellement dangereux qui, lorsqu'il est maintenu à température ambiante, permet la croissance de maladies causant des microorganismes qui, lorsqu'ils sont consommés par des clients, exposeraient ces derniers à un danger pour la santé. Le superviseur a été informé que cette pratique accroît le risque de contamination du riz et que d'autres méthodes de préparation sont disponibles. Elle a déclaré qu'elle informerait l'exploitant. À suivre d'ici le 30 juillet.
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Seaux d'assainissement observés qui tenaient les tissus dans la solution QUAT à moins de 200ppm après l'essai avec des bandes d'essai QUAT. Les maladies qui causent des microorganismes importants pour la santé publique sont présentes sur les surfaces de contact avec les aliments et les chiffons essuyés et sont détruites par des pratiques efficaces de désinfection. Le désinfectant QUAT doit être maintenu à 200ppm-400ppm pour assurer une désinfection adéquate des surfaces de contact avec les aliments. Cette solution devrait être modifiée toutes les deux heures pour assurer le maintien de concentrations adéquates. Cela peut être surveillé en testant avec des bandes appropriées et en utilisant des minuteries pour assurer des pratiques appropriées. Le superviseur a déclaré qu'ils étaient changés toutes les quatre heures et qu'ils avaient changé tous les seaux; chacun d'eux était évalué à 200ppm-400ppm. Faire un suivi auprès de l'opérateur sur l'utilisation des minuteries et des bandes d'essai avant le 30 juillet.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.