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Service Plus Inn & Suites - Food

10810 107A Avenue Grande Prairie AB T8V 7A9 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le programme de surveillance de la lutte antiparasitaire n'a pas été mis en oeuvre pour la cuisine et les registres mensuels ne sont pas tenus. Mettre en oeuvre un programme de surveillance de la lutte antiparasitaire (mise en place de pièges à souris, etc.) et remplir la liste de contrôle du PAPA une fois par mois. Des services tiers peuvent également être utilisés. Mise à jour : 10 septembre 2025 Des pièges ont été installés, mais la liste de contrôle du PAPA n'a pas été remplie. Assurez-vous que la liste de contrôle est remplie tous les mois.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La paroi latérale du comptoir adjacente au lave-vaisselle commercial est endommagée. Assurez-vous que le mur latéral du comptoir est réparé. Mise à jour : 10 septembre 2025 Le mur latéral endommagé sera réparé cette semaine.
  3. Contrôle

    8 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les registres quotidiens de température ne sont pas conservés pour les unités de réfrigération. Veiller à ce que les registres de température quotidiens soient conservés pour tous les groupes frigorifiques.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les employés de ménage et parfois les invités stockent des aliments personnels dans le réfrigérateur commercial de la cuisine. Veiller à ce que l'accès à la cuisine ne soit réservé qu'aux personnes qui manipulent des aliments et à ce que les autres membres du personnel ou les invités ne conservent pas d'articles personnels à l'intérieur du réfrigérateur de la cuisine. Fournir un réfrigérateur pour l'entreposage des aliments du personnel seulement. Les clients doivent utiliser le réfrigérateur de chambre pour conserver leur nourriture.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre à sonde numérique n'est pas disponible pour vérifier la température sécuritaire des aliments (p. ex. réchauffer les saucisses, vérifier la température des aliments chauds à l'intérieur de l'unité de retenue chaude, etc.). Obtenez un thermomètre à sonde numérique.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température des aliments chauds au buffet du petit déjeuner variait entre 51 et 55 degrés C. La température de l'unité de rétention à chaud a été ajustée au cours de l'inspection. Assurez-vous que la température des aliments à l'intérieur de l'unité de retenue chaude est de 60 Deg C ou plus chaud.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Salle de bain du personnel : le distributeur de serviettes en papier à usage unique n'est pas en bon état. S'assurer que le distributeur de serviettes en papier est réparé ou remplacé.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Évier de lavage à la main: savon liquide n'est pas fourni. Assurez-vous que tous les lavabos sont pourvus de savon liquide et de serviettes en papier à usage unique dans un distributeur approprié.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le programme de surveillance de la lutte antiparasitaire n'a pas été mis en oeuvre pour la cuisine et les registres mensuels ne sont pas tenus. Mettre en oeuvre un programme de surveillance de la lutte antiparasitaire (mise en place de pièges à souris, etc.) et remplir la liste de contrôle du PAPA une fois par mois. Des services tiers peuvent également être utilisés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La paroi latérale du comptoir adjacente au lave-vaisselle commercial est endommagée. Assurez-vous que le mur latéral du comptoir est réparé.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune bande témoin d'assainissement du chlore n'a été trouvée. Le personnel a indiqué qu'il avait été commandé. S'assurer d'obtenir une bande d'essai du chlore pour tester la solution d'assainissement du chlore et sa concentration. Veiller à maintenir la solution d'assainissement à 100-200 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre disponible pour le refroidisseur. Le personnel a indiqué que le thermomètre était commandé. Assurez-vous d'obtenir un thermomètre pour trois des refroidisseurs.
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore est supérieure à 200 ppm. Le personnel a fait la solution d'assainissement du chlore sur place et l'a testée à 100 ppm. S'assurer que la solution d'assainissement est maintenue à 100-200 ppm.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La bande d'essai d'assainissement du chlore a expiré. S'assurer d'obtenir une bande d'essai du chlore pour tester la solution d'assainissement du chlore et sa concentration.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Description: L'unité de maintien à chaud était inférieure à 60 degrés Celsius. Au moment de l'inspection, l'unité de retenue à chaud était débranchée (9 h 10). Le personnel a indiqué que l'unité chaude se débranche à 9 h et que le petit déjeuner se termine à 9 h 30. Le personnel a branché l'unité de retenue chaude. Veiller à ce que l'unité de maintien à chaud soit branchée jusqu'à 9 h 30 et maintenir la température au-dessus de 60 degrés Celsius. S'assurer que l'eau chaude est remplie de sorte que l'eau chaude touche le contenant, et la température est maintenue au-dessus de 60 degrés Celsius. Obtenez un thermomètre pour vérifier la température.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre disponible pour le refroidisseur. Assurez-vous d'obtenir un thermomètre pour trois des refroidisseurs.