Bowling Stones 10 Pin Alley
11005 106 Avenue Grande Prairie AB T8V 7W4 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la demande
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les chiffons d'essuie-glaces n'étaient pas immergés dans une solution désinfectante. Le propriétaire ou l'exploitant a préparé une solution d'assainissement appropriée des quats testés pour être à 200ppm dans un contenant de solution et a submergé le chiffon d'essuyage utilisé dans le désinfectant. Assurez-vous que les chiffons d'essuyage utilisés sont maintenus immergés dans une solution de désinfectant.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- L'installation préparait des hot-dogs en chauffant les saucisses dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. La température interne maximale atteinte par cette méthode était de 69 Celsius. La saucisse a été chauffée pendant cinq minutes de plus, et la température a été notée à 85 Celsius. Cette installation va maintenant faire bouillir la saucisse pendant 15 minutes pour atteindre la température de cuisson la plus sûre possible.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Serviette en papier n'est pas placée à l'intérieur du distributeur. Assurez-vous que la serviette en papier à usage unique est placée à l'intérieur du distributeur.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les registres mensuels de lutte antiparasitaire ne sont pas tenus. S'assurer que les registres mensuels de lutte antiparasitaire sont tenus. Remplir la liste de vérification du PAPA qui a été fournie une fois par mois.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les luminaires de la salle de stockage des aliments n'ont pas de couvercles de preuve. Veiller à ce que des couvercles antidérapants soient installés pour les luminaires.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les billes de nettoyage ne sont pas conservées. Veiller à ce que les registres de nettoyage quotidiens soient conservés.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On ne dispose pas de papiers d'essai pour vérifier la concentration du désinfectant. S'assurer que les papiers d'essai d'assainissement sont obtenus et conservés sur place.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le thermomètre à sonde n'était pas disponible sur place. S'assurer qu'un thermomètre à sonde est toujours disponible sur place pour vérifier les températures de salubrité des aliments.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On ne dispose pas de papiers d'essai pour vérifier la concentration du désinfectant. S'assurer que les papiers d'essai d'assainissement sont obtenus et conservés sur place.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le calendrier de nettoyage et les registres sont incomplets. Veiller à ce que le calendrier approprié soit élaboré et conservé pour la barre de cuisine &.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection initiale
9 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les journaux de température ne sont pas disponibles. Veiller à ce que les registres de température quotidiens soient conservés.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Quatre unités de réfrigération ne sont pas équipées d'un thermomètre pour surveiller la température. Assurez-vous que toutes les unités de réfrigération qui stockent des aliments à risque élevé ou périssables sont équipées d'un thermomètre pour surveiller la température.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le thermomètre à sonde n'était pas disponible sur place. S'assurer qu'un thermomètre à sonde est toujours disponible sur place pour vérifier les températures de salubrité des aliments.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On ne dispose pas de papiers d'essai pour vérifier la concentration du désinfectant. S'assurer que les papiers d'essai d'assainissement sont obtenus et conservés sur place.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Bar lavabo à main: savon liquide et serviette en papier à usage unique n'est pas fourni à l'évier. Assurez-vous que le savon liquide et les serviettes en papier à usage unique dans un distributeur sont fournis à tous les lavabos à main.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les registres mensuels de surveillance de la lutte antiparasitaire ne sont pas tenus. S'assurer que la liste de contrôle du PAPA est remplie une fois par mois.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments n'est pas affiché. S'assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché dans un endroit visible du public.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Une cuillère à usage unique n'était pas entreposée de façon appropriée. La fin des affaires fait face. S'assurer que l'extrémité de l'entreprise est confrontée à la contamination lorsqu'elle est manipulée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le calendrier de nettoyage et les registres sont incomplets. Veiller à ce que le calendrier approprié soit élaboré et conservé pour la barre de cuisine &.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?