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Shalimar Paan and Chatkhara House - Food

125 - 7171 80 Avenue NE Calgary AB T3J 0J2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Shalimar Paan and Chatkhara House - Food a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 11 octobre 2024. La dernière inspection, le 10 avril 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Provenance, étiquetage et allergènes.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 avril 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 avril 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 11 octobre 2024. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 11 octobre 2024. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 11 octobre 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Une boîte ouverte de lait de coco a été observée dans la glacière. La boîte ouverte a été jetée pendant l'inspection.- Veiller à ce que tous les aliments en conserve soient transférés dans des contenants propres et de qualité alimentaire après leur ouverture, et bien étiquetés et entreposés. 2. Des cruches de lait étaient utilisées pour stocker la sauce. Les cruches de lait sont difficiles à laver et à désinfecter correctement. Utiliser des contenants de qualité alimentaire approuvés avec couvercles serrés pour stocker les produits alimentaires.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains était bloqué avec des conteneurs vides. Gardez l'évier de lavage des mains dégagé pour le lavage des mains.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Les chaises et les oreillers étaient dans la zone de manipulation des aliments. Enlever les chaises en tissu et les articles qui ne peuvent être facilement lavés et désinfectés.
  4. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les sacs de samosas n'étaient pas étiquetés et leur source était inconnue. Veuillez obtenir des reçus et en faire parvenir des copies au PAPA.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Le sirop de tamarin et la sauce ont été conservés dans des cruches de lait. Les pots de lait sont à usage unique et ne peuvent pas être nettoyés ou nettoyés à fond - obtenir des contenants qui peuvent être soigneusement et facilement nettoyés et désinfectés entre les utilisations - exemple, pichets.2) Il y avait une boîte ouverte de pâte de mangue dans la glacière. Veuillez transférer les aliments en conserve non utilisés dans des contenants propres.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) L'évier arrière a été obstrué par des galons et des balais. Ne pas obstruer les stations de lavage des mains. Les stations de lavage des mains doivent être facilement accessibles en tout temps.2) Le savon était séché dans un distributeur de savon pour l'évier arrière. Veuillez fournir du savon liquide du distributeur.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • 1) On a utilisé le mélange d'additif au citron (non de qualité alimentaire) pour préparer le désinfectant pour les surfaces de contact avec les aliments. Obtenir de l'eau de Javel sans additifs.2) Les chaises et les oreillers étaient dans la zone de manipulation des aliments. Enlever les chaises en tissu et les articles qui ne peuvent être facilement lavés et désinfectés.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation ne fonctionnait pas uniquement dans le cadre de la manipulation minimale des aliments. Mise à jour des restrictions et des frais relatifs aux permis alimentaires.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y a eu une accumulation de vieux débris alimentaires sur les ustensiles de préparation dans l'entreposage - les ustensiles des jours précédents' l'utilisation n'a pas été lavée/assainie au moins chaque jour. Assurez-vous que les ustensiles alimentaires sont soigneusement nettoyés et désinfectés au besoin.

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