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Shifu Noodles and Bubble Tea

440-500 Notre Dame Dr Kamloops BC V2C 6T6 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Shifu Noodles and Bubble Tea a été inspecté 4 fois par Interior Health Authority depuis le 21 février 2024. La dernière inspection, le 15 avril 2026, a relevé 4 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 avril 2026. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 avril 2026. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 octobre 2025. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 31 octobre 2025. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 15 avril 2026. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Surveillance

    4 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): • 1x thermomètre nécessaire pour le refroidisseur de lait dans le serveur, localiser ou fournir un nouveau. Note: • Bandes d'essai Bleach fournies, expirées 2025 s'il vous plaît utiliser et remplacer les bandes non expirées. • Thermomètre à sonde précis fourni (recommander d'en avoir plusieurs si le personnel n'en a pas un autre)
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): • Bande de vol déplacée de la zone de préparation - corrigée lors de l'inspection. Veuillez suspendre à l'extérieur de la zone de préparation des aliments si nécessaire.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): • Aire de lavage: enlever les surfaces humides/douces et garder le carton FRP et ou surface qui est lisse, facile à nettoyer et étanche. Utilisez le calmant pour sceller la paroi (supprimer la bande). Coin à côté de l'évier à main doit également avoir la surface douce enlevée et maintenue lisse, facile à nettoyer et étanche. • Nettoyez et retirez les articles du lave-vaisselle sous / autour du plancher nécessite le nettoyage et le dessus du lave-vaisselle pour enlever les débris. • Nettoyage et dégraissage requis sous wok et les surfaces de grill / dur pour atteindre les zones. • Note: le ruban adhésif doit être enlevé comme discuté une fois les travaux terminés (au-dessus des délais se rapportent au nettoyage en profondeur des zones notées).
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): • S'il vous plaît ajouter des grumes pour le refroidisseur de thé bb et refroidisseur de lait dans le serveur. Fournir des copies des registres mis à jour à la date indiquée.
  2. Surveillance

    3 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Certains aliments ont été laissés découverts par la porte arrière pendant le refroidissement. Certains contenants de nourriture en marche dans le refroidisseur ont été laissés à découvert. La poignée de scoop dans le bac à glace était en contact avec la glace. Il faut placer le scoop dans le bac pour que la poignée ne soit pas en contact direct avec la glace. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Laver le lave-vaisselle 130 F. Aucun chlore n'a été détecté après le cycle de rinçage. L'opérateur a re-préparé l'alimentation chimique et re-test a montré 50ppm Chlorine. Draps d'essuie-glaces stockés dans un seau à 200ppm de chlore. Désinfectant Quat utilisé pour les ustensiles de thé à bulles. L'alimentation provient de l'alimentation automatique à l'évier. Testé à ~200ppm.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Le distributeur de serviettes en papier à l'évier de la ligne de cuisson était sorti des serviettes en papier, mais il a été rempli pendant l'inspection. Toutes les autres stations de lavage étaient satisfaisantes.
  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): • Le nettoyage en profondeur de la cuisine est nécessaire surtout les zones à noter sont la ligne de cuisson (sous l'équipement, les côtés de l'équipement, et les grilles de ventilation), la salle de lavage à la vaisselle (sous l'équipement, et sous les refroidisseurs de préparation. Mesures correctives : • S'assurer qu'un nettoyage profond est effectué pour ces zones. Ajoutez ceci dans le programme de nettoyage.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  4. Surveillance

    3 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): • De nombreux aliments crus et prêts-à-manger (p. ex. pétoncles, rouleaux de printemps, légumes coupés, etc.) ont été découverts à l'intérieur du refroidisseur à l'entrée et du refroidisseur inférieur. Possibilité de contamination. INSPECTION CORRECTE: • Assurez-vous que tous les aliments sont couverts de couvercles ou d'enveloppes en plastique en tout temps. Ne pas entreposer les contenants directement à l'intérieur.
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
      • F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): • (1) accumulation de débris alimentaires et de clutters observée sous le lave-vaisselle mécanique. • (2) Panneau de plafond ouvert au-dessus de la zone de préparation des aliments. • (3) Sacs ouverts de produits secs. ** Ces conditions peuvent permettre l'entrée et le portage des parasites dans l'installation Actions correctives: • (1) Nettoyer en profondeur sous le lave-vaisselle mécanique et surveiller les activités de ravageurs possibles. • (2) Installer le panneau de plafond manquant au-dessus de la zone de préparation des aliments. • (3) S'assurer que tous les sacs ouverts de marchandises sèches sont transférés dans des contenants d'épreuve des ravageurs.
      • F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): • La fréquence d'assainissement des surfaces de contact avec les aliments en usage (p. ex. contenants de mélange, ustensiles, planches à découper, etc.) à température ambiante est insuffisante. Mesures correctives : • S'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont bien lavées, rincées, désinfectées (c.-à-d. en utilisant une concentration de QUAT @200 ppm ou de chlore @100 ppm), et que l'air est séché manuellement ou dans le lave-vaisselle mécanique toutes les 2 à 4 heures en utilisation. Éduquer les manipulateurs sur la fréquence requise.
      • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.

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