White Spot
1-555 Notre Dame Dr Kamloops BC V2C 1E6 · Restaurant - Food Service
8 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): • D'avant: Réparation/replacement des planchers/gouttes endommagés reste en suspens: • L'opérateur réparera/remplacement dans les sections. À mesure que les travaux sont terminés, veuillez en informer l'agent de santé. 2 mois de suivi pour la première section à compléter comme discuté.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): La réparation/remplacement du plancher/du coulis endommagé et de certaines tuiles murales reste remarquable.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): • Tuiles de sol cassées et inégales se trouvent dans la cuisine et les zones avec le plancher usé époxy. Les fissures permettent aux aliments et aux débris de se coincer, empêchant un nettoyage et un assainissement adéquats des sols. Mesures correctives: • (3) Réparer ou remplacer les carreaux de sol par un matériau durable, lisse, non absorbant et facile à nettoyer. L'exploitant a informé l'OPS qu'il y avait des plans et des estimations pour les nouveaux planchers dans la cuisine. Les dates d'installation seront probablement en 2025. L'opérateur tiendra l'OPS informée. Toujours en cours, l'opérateur et le personnel examinent la nouvelle entreprise. Je cherche à obtenir de nouvelles citations. Les nouvelles dates seront en 2025, mais dépendent du calendrier des entrepreneurs. Ceux-ci font également partie des grands rénos de la tache blanche. L'exploitant continuera de nettoyer et de nettoyer les zones où il manque des tuiles ou des zones d'émission.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): • Tuiles de sol cassées et inégales se trouvent dans la cuisine et les zones avec le plancher usé époxy. Les fissures permettent aux aliments et aux débris de se coincer, empêchant un nettoyage et un assainissement adéquats des sols. Mesures correctives: • (3) Réparer ou remplacer les carreaux de sol par un matériau durable, lisse, non absorbant et facile à nettoyer. L'exploitant a informé l'OPS qu'il y avait des plans et des estimations pour les nouveaux planchers dans la cuisine. Les dates d'installation seront probablement en janvier 2025. L'opérateur tiendra l'OPS informée.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): • L'opérateur localisait toujours la version complète sur place au moment de l'inspection, version en ligne possible disponible. Cela doit être accessible en tout temps au personnel et au gestionnaire. Une fois trouvé, veuillez en informer l'OPS.
- F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
- F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
- F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
- F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
- F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
- F3.3G Tout exploitant d'un établissement d'alimentation, autre qu'un établissement d'alimentation, où les aliments sont transformés ou préparés, doit faire approuver par écrit par l'agent de santé ses procédures de manipulation des aliments.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
7 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): • Nourriture non couverte entreposée dans les refroidisseurs sous-marins/préparateurs. Mesures correctives : • S'assurer que tous les aliments sont couverts de couvercles ou de plastique pour prévenir la contamination.
- F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): • Plusieurs trous et ouvertures ont été observés dans les murs (c.-à-d. sous l'évier de lavage des mains à l'extérieur de la salle de concierge) et autour des installations de plomberie (c.-à-d. sous le lave-vaisselle mécanique) qui pourraient permettre l'entrée de parasites dans l'installation. Action corrective: • S'assurer que tous les trous, trous et ouvertures à l'intérieur des murs et autour des installations de plomberie sont remplis et scellés.
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): • Aucun désinfectant à l'iode détecté dans le cycle de rinçage final du lave-verre à la barre. INSPECTION CORRECTE: • La bouteille de désinfectant était vide et remplacée pendant l'inspection. On a mesuré 12,5 ppm d'iode dans le cycle de rinçage final du lave-verre. Veiller à ce que la concentration de désinfectant soit surveillée quotidiennement.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): • (1) Ustensiles en cours d'utilisation stockés dans la glace sur les comptoirs. Comme la glace fond rapidement, elle laisse un mélange d'eau avec des débris alimentaires introduits à partir des ustensiles, favorisant la croissance des bactéries. • (2) Résidus observés sur les boules de glace métalliques en raison du nettoyage peu fréquent. • (3) Tuiles de sol cassées et inégales dans la cuisine arrière. Les fissures permettent aux aliments et aux débris de se coincer, empêchant un nettoyage et un assainissement adéquats des sols. Mesures correctives: • (1) Suivre les lignes directrices fournies sur les meilleures pratiques suggérées pour l'utilisation des ustensiles fournies au moment des inspections. Les options de stockage comprennent : a) sur une surface propre et sèche jusqu'à 4 heures, b) dans une glacière à ≤4°C, c) à chaud maintenue à ≥60°C, ou d) immergée dans un puits de vidange avec de l'eau courante continue. • (2) Laver/rincer/saniter les scoops métalliques quotidiennement. • (3) Réparer ou remplacer les carreaux de sol par un matériau durable, lisse, non absorbant et facile à nettoyer. Note : Réparation prévue pour l'évier de lavage des mains sans arrêt
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): • Coupes profondes observées dans plusieurs planches à découper. Cela peut entraîner l'insertion de nourriture, empêchant un nettoyage et un assainissement adéquats. Action corrective: • Resurmonter ou remplacer les planches à découper qui sont usées et ont des coupes profondes.
- F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): • Plan de salubrité des aliments non sur place. Mesures correctives : • S'assurer qu'une copie du plan de salubrité des aliments est disponible pour le personnel sur place.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): • Plan d'assainissement non sur place. Mesures correctives : • Veiller à ce qu'un exemplaire du plan d'assainissement soit mis à la disposition du personnel sur place.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
3 infractions
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): • des trous non scellés ou non encastrés ont été observés près de la machine à laver. Cela peut encore fournir un point d'entrée possible pour les parasites. • La porte de réception a été observée avec des glissières météorologiques autour de la porte à user et un trou présent dans la porte (portes coulissantes). Cela peut permettre l'entrée possible de parasites dans l'installation. Mesures correctives • Ces trous doivent être scellés ou plafonnés de manière à empêcher toute entrée possible de parasites dans l'installation. • S'il vous plaît réparer ou remplacer cette porte et/ou l'étranglement météorologique pour empêcher l'entrée éventuelle de parasites
- F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Toujours en suspens lors de l'inspection précédente: • Le congélateur à pendaison a construit de la glace à l'intérieur et autour de la porte. Ceci doit être nettoyé et si le congélateur est incapable d'entrer dans le cycle de dégivrage, cela doit être réparé. • Des carreaux de sol manquants ont été observés dans la cuisine par la ligne de grillage. Où se trouvent les refroidisseurs et les réfrigérateurs. Une surface de plancher durable, facile à nettoyer, lisse, non toxique et imperméable à l'humidité doit être installée dans cette zone. Cette surface permet un assainissement et un nettoyage adéquats dans les installations. Assurez-vous également que le dipper bien utilisé pour l'utilisation des ustensiles est toujours l'eau froide courante. Cela empêche toute croissance pathogène.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): • La station de lavage des mains de la zone de service avant n'avait pas de distributeur de savon. Mesures correctives : • Assurez-vous qu'un distributeur de savon a été installé à cette station de lavage des mains. Ceci permet de bonnes pratiques d'hygiène des mains.
- F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
2 infractions
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): • Il y a un trou dans le mur par la station de lavage des mains près de la zone lave-vaisselle. Cela permet une éventuelle introduction de parasites et doit être réparé.
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): • Le congélateur à l'intérieur et autour de la porte a la glace. Ceci doit être nettoyé et si le congélateur est incapable d'entrer dans le cycle de dégivrage, cela doit être réparé. • Des carreaux de sol manquants et/ou cassés ont été observés dans la cuisine par la ligne de grillage. Les carreaux doivent être réparés ou remplacés.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
2 infractions
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): • Mur carrelé devant la salle de stockage sèche a été enlevé pour faire de la place pour une nouvelle machine à laver. Le mur nu offre de multiples zones des murs et du plafond pour l'entrée des parasites. De plus, on a observé des chutes de souris sèches dans l'un des panneaux muraux. Le gestionnaire a déclaré que l'entreprise de lutte antiparasitaire a été avisée de mettre en place d'autres pièges et que les espaces vides seront enlevés.
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): • Un plancher non couvert a été observé sur le sol de la glacière. Rejeté volontairement par le directeur. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés à un minimum de 6 pouces du sol et couverts. • Des aliments non couverts ont été observés dans la glacière. S'assurer que tous les aliments sont couverts pour prévenir la contamination. • La fuite du chauffage au lave-vaisselle a entraîné des déversements d'eau dans la zone de lavage. S'assurer que le sol reste sec pour éviter les risques de glissement jusqu'à ce que le nouveau lave-vaisselle soit installé. • Le congélateur à pendaison a une accumulation de glace et un trou dans le mur du congélateur. Le gestionnaire a indiqué qu'une pièce de rechange a été commandée car le cycle de dégivrage ne fonctionne pas efficacement.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?