KFC Taco Bell #1887
B-555 Notre Dame Dr Kamloops BC V2C 1E6 · Restaurant - Food Service
9 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): • Les jus de poulet déversés dans le refroidisseur doivent être nettoyés au fur et à mesure des déversements. Au moment de l'inspection, on a remarqué une odeur de pourriture dans la glacière d'entrée, résultant de liquides déversés sous les racks qui n'étaient pas nettoyés. Le nettoyage de ces déversements doit faire partie du programme de nettoyage quotidien. • Un nettoyage en profondeur sous l'équipement est nécessaire. On a noté l'accumulation de débris. Ajoutez cela dans votre programme de nettoyage profond. • Il y avait des débris de farine sur certains équipements par la zone de panification. Cela doit être géré et la zone nettoyée à une fréquence plus élevée pour aider à réduire l'accumulation de la farine et d'autres débris dans la zone.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): NOUVELLE INFRACTION: Les jus de poulet déversés dans le refroidisseur doivent être nettoyés au fur et à mesure des déversements. Au moment de l'inspection, on a remarqué une odeur de pourriture dans la glacière d'entrée, résultant de liquides déversés sous les racks qui n'étaient pas nettoyés. Le nettoyage de ces déversements doit faire partie du programme de nettoyage quotidien. REMARQUE: Remplacer le siège de toilette cassé dans la salle de bain du personnel. REMARQUE: Fixez en toute sécurité le couvercle de lumière au-dessus de la ligne de frites profondes; le couvercle est suspendu non sécurisé d'un côté.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): • NOUVEAU: Des débris alimentaires et non alimentaires se sont accumulés sur le sol sous la ligne de préparation de sandwich. Enlever tous les débris, et avoir des procédures de changement du personnel afin que les débris ne s'accumulent pas. • NOUVEAU: Une grande quantité d'huile est mise en commun sur le sol sous la ligne des frites. Avoir toute l'huile mise en réserve et la graisse accumulée retirer du sol de la ligne de frites. • NOUVEAU: Tous les grands espaces entre les tuiles du sol à la ligne de frites doivent être nettoyés puis remplis avec un remplissage de sol pour faciliter le nettoyage du sol. • REMARQUE: Les options devraient être envisagées pour le roulage du carrelage de la cuisine. Les lignes de coulis profondes existantes auraient dû se constituer et les tuiles auraient dû être régénérées afin que les lignes de coulis soient plus rincées avec la surface de la tuile, facilitant ainsi le nettoyage. le type de coulis utilisé devrait pouvoir résister aux produits chimiques de la cuisine, à l'huile et à la graisse, etc. • NOUVEAU : Tous les luminaires fluorescents de la cuisine doivent remplacer les housses manquantes.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): • Désinfectant dans le seau observé à 100ppm. Surveiller le désinfectant à l'aide des bandes d'essai pour assurer des niveaux adéquats de désinfectant. Corrigé lors de l'inspection.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): • Nettoyage requis sous les tablettes de produits secs et rayonnage sous congélateur. Corrigé d'ici le 2 juin 2021.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): 1) Articles sur la ligne de maintien de 4 heures - fromage, salsa de tomate coupé, etc. trouvés pour être 8-9C. Les HPF doivent être maintenus <4C. Le personnel a placé de la glace sous les inserts d'entreposage à froid et la température est tombée à 3,7C au moment de l'inspection.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): 1) Veuillez nettoyer le plancher entre la ligne de préparation et le congélateur debout. Des débris et des aliments ont été notés. 2) Sol à nettoyer derrière les grillades frites profondes. Alimentation/graisse notée. 3) Étage et équipement à nettoyer du côté cuisine des unités de retenue chaudes de poulet. Graisse/frites débris notés. 4) Zones autour de l'évier de 3 compartiments avec des débris alimentaires à nettoyer. 5) Marcher dans le refroidisseur - s'il vous plaît nettoyer et désinfecter l'interface sol/mur où les débris alimentaires ont été notés et la glace s'est accumulée.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): 1) Nettoyage et re-caulage à l'évier de mop requis comme les surfaces ont porté et les débris notés être coincés dans le calfeutrage usé. Difficile de maintenir la zone d'évier en état actuel.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Les quats étaient initialement > 200ppm, mais une fois drainés, remplis et ajustés, les quats se trouvaient à 200ppm. Faire examiner le fournisseur de services pour s'assurer que l'étalonnage est correct et que les niveaux d'assainissement sont de 200 à 400ppm. Sanitizer fourni en seaux sani-. évier 3 compartiments prévu pour le lavage rincer désinfecter. Surfaces/ustensiles de contact avec les aliments trouvés en bon état/hygiène.
- Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): 1) S'assurer que les refroidisseurs/congélateurs sont nettoyés des débris alimentaires. 2) Micro-ondes nécessite un nettoyage. 3) Veiller à ce que le personnel nettoie les zones difficiles à atteindre.
- L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): Les évents de plafond doivent être nettoyés/poussières − poussières et débris construits. Conseillé qu'il devait se produire aujourd'hui, se produira cette semaine (demain). Appeler une fois que cela a été terminé et l'OHE réglera l'observation. Sinon, les évents sont nettoyés selon le calendrier - tous les 6 mois.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Surveillance
0 infraction