Community Kitchen Program
3751 21 Street NE Calgary AB T2E 6T5 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
5 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Cuisine: 1) Tous les équipements alimentaires n'ont pas été désinfectés dans la méthode de lavage manuel. La méthode de lavage manuel approuvée avec un lavabo à 2 compartiments comprend : laver et rincer dans le 1er compartiment, puis désinfecter par immersion complète dans un désinfectant approuvé dans le 2e compartiment.2) Certains équipements de préparation des aliments (pots, plaques de cuisson, bols de mélange) ne s'inscrivaient pas dans les éviers à double compartiment. L'évier fourni était de taille adéquate mais n'était qu'un seul compartiment. Veuillez soit enlever tout l'équipement qui ne s'intègre pas à l'intérieur des éviers doubles existants, installer un évier supplémentaire de taille égale ou supérieure à côté de l'évier en pot existant, ou remplacer un évier double compartiment par des bassins suffisamment grands pour accueillir le plus gros équipement qui est lavé.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Entrepôt:1) Une souris morte a été notée dans le coin nord-ouest de l'entrepôt. Veuillez enlever et désinfecter la zone.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Les panneaux de colle n'étaient pas correctement installés dans plusieurs pièges vivants. Beaucoup de planches à colle ont été renversées ou ont attrapé plusieurs insectes. Veuillez demander l'entretien par l'entreprise de lutte antiparasitaire.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Cuisine: 1) Le plafond dans la salle de bains a été endommagé. Le personnel a dit que la fuite avait été corrigée. S'il vous plaît réparer / peinture plafond endommagé.2) Le panneau d'accès dans la salle de bains était tombé et l'isolation était exposée. S'il vous plaît, ré sécurisez le panneau.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Entrepôt:1) Il y avait plusieurs plumes dans un coin du côté ouest de l'entrepôt. S'il vous plaît.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction