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Sky Cafe by Deville

685 Centre Street SW Calgary AB T2G 1S5 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé qu'un gant à usage unique était réutilisé pour manipuler les aliments destinés aux clients. S'assurer que les gants ne sont utilisés qu'une seule fois et jetés après utilisation ou utiliser des ustensiles réutilisables tels que des pinces pour prévenir la contamination croisée.**Le gant a été jeté pendant l'inspection et remplacé par une pince
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le linge de nettoyage humide conservé sur le comptoir ne contenait pas de chlore (blanche). Les chiffons de nettoyage doivent être conservés dans un seau d'assainissement de 100 à 200 ppm de chlore (blanchiment) ou de 200 ppm de QUATS pour éliminer la contamination et empêcher la propagation des bactéries lors du nettoyage. Assurez-vous qu'un seau d'assainissement est fabriqué quotidiennement et utilisé pour ranger les linges de nettoyage lorsqu'ils ne sont pas utilisés. L'opérateur a fait un seau d'assainissement qui mesurait 100ppm de chlore (blanchiment) et a placé le linge de nettoyage à l'intérieur au moment de l'inspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis d'alimentation n'est pas affiché dans une zone facilement visible par le public. L'exploitant a fourni la confirmation d'un permis alimentaire valide jusqu'au 28 février 2025. S'assurer que le permis alimentaire est affiché dans un endroit bien visible où le public peut facilement le voir.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le fouet utilisé pour le sirop était entreposé dans de l'eau stagnante qui mesurait 23C. Les ustensiles doivent être entreposés dans de l'eau chaude maintenue à >60C ou de l'eau glacée maintenue à <4C, ou dans une solution désinfectante de 100ppm de chlore (blanche) ou de 200ppm de QUATS. L'exploitant a rejeté l'eau stagnante et a rempli le contenant d'eau glacée au moment de l'inspection.
  5. Contrôle

    0 infraction