Aller au contenu
Chargement de la carte…

Smoking Pig

1043 Brunette Ave, Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Smoking Pig a été inspecté 13 fois par Fraser Health Authority depuis le 10 janvier 2018. La dernière inspection, le 4 décembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

10 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les 6 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 8 septembre 2022. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 22 juillet 2021. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 22 juillet 2021. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 10 janvier 2018. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 8 septembre 2022. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier de lavage des mains du service avant avait un grand sac devant lui, et il y avait des plats dans l'évier. L'évier n'est pas accessible en tout temps pour que le personnel puisse se laver les mains, et l'évier était utilisé à d'autres fins que le lavage des mains.
      • Action(s) corrective(s) : Déplacez immédiatement le grand sac afin qu'il ne bloque pas l'évier. Enlevez immédiatement la vaisselle dans l'évier et utilisez seulement l'évier pour laver les mains. Pendant l'inspection, le sac et la vaisselle ont été enlevés.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1) Il y a des taches de nourriture et des toiles de cob sur les murs; les côtés de l'équipement; sur la surface extérieure des contenants alimentaires; sur les jambes de l'équipement, des tables et des étagères; sur les étagères et les étagères; et dans les armoires. Ces conditions indiquent que le nettoyage n'est pas assez fréquent et/ou plus fréquent, un nettoyage détaillé est nécessaire.
      • 2) La verrière d'échappement est en retard pour un nettoyage professionnel (les autocollants de service indiquent août 2022). L'accumulation de graisse et de nourriture est un danger d'incendie.
      • 3) La zone de transformation des aliments de l'extérieur (fumeur et brûleur de gaz) a des débris, des mauvaises herbes, du matériel cassé et des taches alimentaires sur l'équipement et les tables. Cela attirera les ravageurs.
      • Mesures correctives : 1) Un nettoyage complet du sol au plafond doit être effectué. Écraser toutes les surfaces mentionnées et déplacer les objets loin des murs et nettoyer derrière et sous eux. Séparer le matériel et nettoyer les surfaces entre elles. Retirer tous les articles des étagères et des placards avant de nettoyer ces surfaces. Utilisez de l'eau chaude et du dégraissant pour nettoyer les surfaces mentionnées, puis désinfecter avec une solution de javel et d'eau (1 c. à soupe de javel par eau chaude de 4L).
      • 2) Planifier une entreprise professionnelle pour nettoyer le couvert d'échappement.
      • 3) Nettoyer la zone de transformation des aliments en plein air et la mettre à niveau afin qu'elle réponde aux normes de santé, car les aliments sont transformés dans ce domaine. Placez les dalles de ciment vers le bas pour le plancher où se trouve le fumeur et le brûleur à gaz, car ce matériau est propre et résistant au feu. Enlever les mauvaises herbes, les débris et les équipements cassés ou inutilisés. Veiller à ce qu'une auvent ou un toit couvre les aires de transformation des aliments à l'extérieur des éléments (soleil, vent, pluie) et protéger les aliments contre la contamination. Sécurisez cette zone pour que les animaux et le public ne puissent y accéder.
      • ** Date de correction : 8 oct. 22**
      • Score de violation: 9
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: L'entreposage des articles excédentaires (cuisine, ustensiles de cuisine, etc.), les équipements brisés et les articles qui ne sont pas liés à l'entreprise (poids d'entraînement, barre de mentonnage, etc.) se produisent dans les aires de stockage et de transformation des aliments des locaux. Les locaux sont encombrés et il est plus difficile de les nettoyer. Cela a été mentionné lors de l'inspection précédente.
      • Mesures correctives : Enlever immédiatement tout le matériel cassé ou non utilisé, tous les articles supplémentaires non utilisés et tous les articles non liés à l'exploitation quotidienne de l'entreprise.
      • **Date de correction: 7 octobre/22**
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Plusieurs articles (œufs, oignons verts coupés en dés, épinards et herbes) étaient présents dans des plats à l'intérieur des inserts de la glacière. La température de chaque élément était de 10C, 8C, 11C, 8C à plusieurs reprises.
      • Correction : Au moment de l'inspection, tous les éléments ci-dessus ont été transférés dans un refroidisseur de travail. Assurez-vous que 4C ou moins peut être maintenu pour l'aliment potentiellement dangereux dans le refroidisseur de préparation.
      • Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le seau d'assainissement contenait 0ppm de chlore
      • Correction : Un désinfectant au chlore à 100 ppm a été produit au moment de l'inspection
      • Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • OBSERVATION (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Tongs conservés dans un bain d'eau chaude.
      • Correction : Les ustensiles doivent être conservés dans un récipient sec ou dans un bain d'eau de glace pour empêcher la croissance potentielle de microbes/bactéries.
      • Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : 8 chutes de rongeurs observées derrière le réservoir de chaudière.
      • Correction : S'assurer que toutes les surfaces sont nettoyées et désinfectées régulièrement pour prévenir l'attraction des ravageurs. Nettoyer et désinfecter la zone avec des excréments de rongeurs.
      • Date à corriger: 1 semaine
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Porte arrière ouverte pendant l'inspection
      • Correction: S'assurer que la porte arrière est fermée en tout temps pour empêcher l'entrée des parasites dans le local
      • Date à corriger par: corrigée pendant l'inspection
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Poignées de porte & refroidisseur de prép est très collant
      • Correction : Nettoyer et désinfecter régulièrement pour prévenir l'attraction des ravageurs.
      • Date à corriger: 1 semaine
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Plusieurs articles ne sont pas utilisés dans la cuisine, ce qui entraîne des encombrements
      • Correction: Supprimer les éléments non utilisés
      • Date à corriger: 1 semaine
      • Mesures correctives:
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Le lave-vaisselle à haute température n'a pas atteint 71C au cycle de rinçage final.
      • Mesures correctives : Appelez un technicien et faites réparer le lave-vaisselle pour qu'il atteigne 71C ou plus au cycle de rinçage final. Jusqu'à ce qu'il soit réparé, laver votre équipement dans le lave-vaisselle et le désinfecter manuellement dans l'évier dans une solution de chlore de 100-200ppm (5mL de javel non parfumé pour chaque 2,5L d'eau) pendant 2 minutes avant le séchage de l'air.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucune serviette en papier n'était disponible au lavabo près de la machine à glace.
      • Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains est entièrement stockée en tout temps et que l'évier est utilisé uniquement pour le lavage des mains. Le personnel a rempli à nouveau les serviettes en papier au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web