Smoking Pig
1043 Brunette Ave, Coquitlam · Restaurant
13 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier de lavage des mains du service avant avait un grand sac devant lui, et il y avait des plats dans l'évier. L'évier n'est pas accessible en tout temps pour que le personnel puisse se laver les mains, et l'évier était utilisé à d'autres fins que le lavage des mains.
- Action(s) corrective(s) : Déplacez immédiatement le grand sac afin qu'il ne bloque pas l'évier. Enlevez immédiatement la vaisselle dans l'évier et utilisez seulement l'évier pour laver les mains. Pendant l'inspection, le sac et la vaisselle ont été enlevés.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: 1) Il y a des taches de nourriture et des toiles de cob sur les murs; les côtés de l'équipement; sur la surface extérieure des contenants alimentaires; sur les jambes de l'équipement, des tables et des étagères; sur les étagères et les étagères; et dans les armoires. Ces conditions indiquent que le nettoyage n'est pas assez fréquent et/ou plus fréquent, un nettoyage détaillé est nécessaire.
- 2) La verrière d'échappement est en retard pour un nettoyage professionnel (les autocollants de service indiquent août 2022). L'accumulation de graisse et de nourriture est un danger d'incendie.
- 3) La zone de transformation des aliments de l'extérieur (fumeur et brûleur de gaz) a des débris, des mauvaises herbes, du matériel cassé et des taches alimentaires sur l'équipement et les tables. Cela attirera les ravageurs.
- Mesures correctives : 1) Un nettoyage complet du sol au plafond doit être effectué. Écraser toutes les surfaces mentionnées et déplacer les objets loin des murs et nettoyer derrière et sous eux. Séparer le matériel et nettoyer les surfaces entre elles. Retirer tous les articles des étagères et des placards avant de nettoyer ces surfaces. Utilisez de l'eau chaude et du dégraissant pour nettoyer les surfaces mentionnées, puis désinfecter avec une solution de javel et d'eau (1 c. à soupe de javel par eau chaude de 4L).
- 2) Planifier une entreprise professionnelle pour nettoyer le couvert d'échappement.
- 3) Nettoyer la zone de transformation des aliments en plein air et la mettre à niveau afin qu'elle réponde aux normes de santé, car les aliments sont transformés dans ce domaine. Placez les dalles de ciment vers le bas pour le plancher où se trouve le fumeur et le brûleur à gaz, car ce matériau est propre et résistant au feu. Enlever les mauvaises herbes, les débris et les équipements cassés ou inutilisés. Veiller à ce qu'une auvent ou un toit couvre les aires de transformation des aliments à l'extérieur des éléments (soleil, vent, pluie) et protéger les aliments contre la contamination. Sécurisez cette zone pour que les animaux et le public ne puissent y accéder.
- ** Date de correction : 8 oct. 22**
- Score de violation: 9
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation: L'entreposage des articles excédentaires (cuisine, ustensiles de cuisine, etc.), les équipements brisés et les articles qui ne sont pas liés à l'entreprise (poids d'entraînement, barre de mentonnage, etc.) se produisent dans les aires de stockage et de transformation des aliments des locaux. Les locaux sont encombrés et il est plus difficile de les nettoyer. Cela a été mentionné lors de l'inspection précédente.
- Mesures correctives : Enlever immédiatement tout le matériel cassé ou non utilisé, tous les articles supplémentaires non utilisés et tous les articles non liés à l'exploitation quotidienne de l'entreprise.
- **Date de correction: 7 octobre/22**
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Plusieurs articles (œufs, oignons verts coupés en dés, épinards et herbes) étaient présents dans des plats à l'intérieur des inserts de la glacière. La température de chaque élément était de 10C, 8C, 11C, 8C à plusieurs reprises.
- Correction : Au moment de l'inspection, tous les éléments ci-dessus ont été transférés dans un refroidisseur de travail. Assurez-vous que 4C ou moins peut être maintenu pour l'aliment potentiellement dangereux dans le refroidisseur de préparation.
- Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le seau d'assainissement contenait 0ppm de chlore
- Correction : Un désinfectant au chlore à 100 ppm a été produit au moment de l'inspection
- Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- OBSERVATION (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Tongs conservés dans un bain d'eau chaude.
- Correction : Les ustensiles doivent être conservés dans un récipient sec ou dans un bain d'eau de glace pour empêcher la croissance potentielle de microbes/bactéries.
- Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : 8 chutes de rongeurs observées derrière le réservoir de chaudière.
- Correction : S'assurer que toutes les surfaces sont nettoyées et désinfectées régulièrement pour prévenir l'attraction des ravageurs. Nettoyer et désinfecter la zone avec des excréments de rongeurs.
- Date à corriger: 1 semaine
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Porte arrière ouverte pendant l'inspection
- Correction: S'assurer que la porte arrière est fermée en tout temps pour empêcher l'entrée des parasites dans le local
- Date à corriger par: corrigée pendant l'inspection
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Poignées de porte & refroidisseur de prép est très collant
- Correction : Nettoyer et désinfecter régulièrement pour prévenir l'attraction des ravageurs.
- Date à corriger: 1 semaine
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation: Plusieurs articles ne sont pas utilisés dans la cuisine, ce qui entraîne des encombrements
- Correction: Supprimer les éléments non utilisés
- Date à corriger: 1 semaine
- Mesures correctives:
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Le lave-vaisselle à haute température n'a pas atteint 71C au cycle de rinçage final.
- Mesures correctives : Appelez un technicien et faites réparer le lave-vaisselle pour qu'il atteigne 71C ou plus au cycle de rinçage final. Jusqu'à ce qu'il soit réparé, laver votre équipement dans le lave-vaisselle et le désinfecter manuellement dans l'évier dans une solution de chlore de 100-200ppm (5mL de javel non parfumé pour chaque 2,5L d'eau) pendant 2 minutes avant le séchage de l'air.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucune serviette en papier n'était disponible au lavabo près de la machine à glace.
- Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains est entièrement stockée en tout temps et que l'évier est utilisé uniquement pour le lavage des mains. Le personnel a rempli à nouveau les serviettes en papier au moment de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]