Aller au contenu
Chargement de la carte…

SoDo on Jasper

3 - 11011 Jasper Avenue NW Edmonton AB T5K 0K6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

SoDo on Jasper a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 26 mars 2024. La dernière inspection, le 8 janvier 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 février 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 janvier 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 février 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 janvier 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 janvier 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • À l'intérieur de la glacière de préparation, un bol de poulet cru a été stocké sur l'étagère supérieure. On a demandé à l'exploitant de déplacer la viande. S'assurer que les viandes crues sont entreposées en deçà du faible risque/prêtes à manger des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur prép était à 7C (la température numérique est de 6C). Unité devrait avoir un thermomètre analogique à l'intérieur de l'unité. Les aliments à risque élevé ont été transférés dans un autre refroidisseur à 4C. La glacière au sirop était à 10C. Des articles comme le jus ouvert ont été déplacés. Assurez-vous que tous les refroidisseurs sont à 4C avant que les aliments à risque élevé puissent être retournés aux unités.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La trancheuse de viande avait accumulé de la nourriture séchée. S'il vous plaît.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • FEB 11 2025: 1. Violation continue - le lave-vaisselle à haute température a été mesuré à 49C/120.2F après plusieurs cycles. Le lave-verre a été mesuré à 0pppp de chlore après 4 cycles. Le désinfectant dans le pot était à base de javel. Assurez-vous que la verrerie, la vaisselle et les ustensiles sont désinfectés dans 100ppm de solution d'eau de Javel dans l'évier à 2 compartiments pendant au moins 2 minutes, après avoir traversé le lave-vaisselle. Continuez jusqu'à ce que le lave-verre puisse maintenir 100ppm de chlore et que le lave-vaisselle puisse atteindre 180C sur le cycle de rinçage.  Le lave-vaisselle mécanique n'était pas opérationnel et attendait les réparations. Les opérateurs se laveront manuellement entre-temps. Des bandes de test d'iode étaient présentes.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ** Le sac de nourriture ouvert et d'autres articles ont été entreposés par l'évier de la cuisine rendant l'évier inaccessible. Les aliments et les articles ont été déplacés pendant l'inspection**. Les serviettes en papier étaient entreposées sur l'étagère parce que le distributeur était en délabrement. Assurez-vous que les serviettes en papier sont entreposées dans un distributeur en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • À l'intérieur du refroidisseur de prép et sous l'étagère sèche doit être nettoyé.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique n'était pas encore opérationnel et attendait des réparations. Les opérateurs se laveront manuellement entre-temps. Des bandes de test d'iode étaient présentes.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • On a demandé au personnel de cuisine de suivre un cours de formation sur la salubrité des aliments puisque l'exploitant sera le principal gestionnaire des aliments.
  5. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Flacon de pulvérisation d'assainissement contenant du vinaigre. L'exploitant a reçu des instructions sur la façon de préparer un désinfectant pour l'eau de Javel 100ppm pendant l'inspection. Assurez-vous que les flacons/pailles d'assainissement sont étiquetés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le pain non protégé a été placé dans le congélateur. Remplir la nourriture avant de la mettre en réserve.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'opérateur n'a pas réchauffé correctement pendant l'inspection. Il y avait de la nourriture réchauffée à l'aide de l'unité de retenue chaude. On a demandé à l'exploitant de chauffer à l'aide du poêle ou du micro-ondes. L'exploitant ne savait pas non plus à quelle température il fallait réchauffer les aliments avant de les placer dans une unité de retenue à chaud. Les opérateurs n'ont pas décrit comment refroidir correctement lorsqu'on leur a demandé de procéder au refroidissement. On a déclaré que les aliments ne seraient pas refroidis pendant plus de 3 heures à la température ambiante. C'était faux. Les refroidisseurs étaient à 4C ou moins. Ne plus servir sous Vide. Veuillez obtenir des thermomètres pour les refroidisseurs et pour l'analyse des aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique n'était pas opérationnel. L'évier des deux compartiments était équipé de bandes d'essai de détergent, de javel et de chlore. Cependant, pour le lavage manuel à la vaisselle, les opérateurs n'ont pas correctement énuméré la méthode de lavage à la vaisselle en trois étapes. On a indiqué que le vinaigre était utilisé comme étape d'assainissement. Le vinaigre n'est pas un désinfectant approuvé pour un établissement alimentaire. Lavez toujours à l'eau chaude savonneuse, rincer à l'eau chaude et désinfecter après avoir utilisé un désinfectant approuvé (discuté pendant l'inspection) pendant au moins 2 minutes avant le séchage à l'air. Ne mélangez pas de savon et de désinfectant à moins d'avoir reçu instruction de le faire. Le lave-glaces était équipé de détergent, mais le pot d'iode était vide. Il a été remplacé lors de l'inspection. La concentration d'iode était à 25ppm. Les bandes de test d'iode n'étaient pas disponibles. Veuillez obtenir des bandes de test d'iode. Assurez-vous que seules les tasses/verre sont placées dans le lave-verre. Tous les articles tels que les couteaux, les planches à découper, etc. doivent passer par le lave-vaisselle principal ou le lave-vaisselle manuel.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un ensemble de pinces a été utilisé pour contrôler la poignée d'eau chaude. Réparer ou remplacer l'évier. Des serviettes de savon et de papier étaient présentes. L'accès à l'évier a été obstrué par le museau, le seau, le balai, etc. Veiller à ce que l'accès à l'évier soit libre et accessible en tout temps.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le changement de propriétaire a eu lieu en décembre 2023. Les exploitants n'ont pas informé le bureau du changement. Les permis ne sont pas transférables en cas de changement de propriété. Remplir une nouvelle demande de permis de manutention des aliments.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • On a demandé au personnel de cuisine de suivre un cours de formation sur la salubrité des aliments puisque l'exploitant sera le principal gestionnaire des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des couteaux usagés ont été placés sur la bande magnétique du couteau.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Difficile d'atteindre des zones telles que les coins, les bords du sol, autour de l'équipement avait accumulation de nourriture/débris. S'il vous plaît. Organisez la cuisine. Si des articles ne sont plus nécessaires dans l'établissement, retirez-les de la cuisine principale. Un calendrier de nettoyage est nécessaire pour s'assurer que les installations sont généralement propres.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web